Couscous daim ntawv qhia: secrets ntawm oriental cuisine

Sab hnub tuaj cuisine tau ntev tau nto moo rau nws cov thawj cov zaub mov, analogues uas tuaj yeem tsis pom muaj nyob hauv lwm chav ua noj nyob hauv lub ntiaj teb. Qhov tseeb yog qhov npaj cov tais diav hauv cov teb chaws no tsis yog hais txog kev quenching ntawm kev tshaib kev nqhis, tab sis nws yog ib qho tseem ceeb, uas txhais tau tias tsuas yog lub npe ntawm cov neeg nyob sab hnub tuaj xwb. Ib qho ntawm feem ntau thawj garnishes nyob rau hauv lub teb chaws sab hnub tuaj, thiab raws li nyob rau hauv lub Mediterranean, tau ua couscous, npaj ntawm uas yuav tsum tau masteress ntawm tshwj xeeb kev txawj thiab kev txawj.

Daim ntawv qhia cov classic couscous muaj 0.5 kg ntawm semolina, ib lub quarter ntawm ib khob ntawm roj zaub, 1.5 khob dej thiab ib tug teaspoon ntsev. Yog li, yuav ua li cas ua noj cous cous? Pib nrog, sib tov cov txiv nkhaus taw nrog ntsev thiab ntxiv zaub roj rau qhov sib tov. Tag nrho cov khoom xyaw yog kom tov ua ke ua ke kom txog rau thaum homogeneous pawg ntawm cov xim kub yog tau. Ntawm no koj yuav tsum tau ncuav me ntsis dej thiab ua tib zoo muab cov dej sib tov nrog koj txhais tes kom txog thaum lub lumps ploj tag. Tom qab ntawd rov hliv me ntsis dej ntau dua thiab rov rub nws tag nrho nrog koj ob txhais tes. Tom qab ntawd, qhov sib tov yuav tsum raug xa mus rau lub zog. Muaj yog ib tug me ntsis pub leejtwg: rau nplej tsis nchuav los ntawm ib tug colander Steamers yuav tsum nteg on nws denim. Noj cov couscous resulting yuav tsum li 10 feeb ua ntej lub caij thaum nws cov txheej sab saum toj los kub. Los ntawm cov nram qab no daim ntawv qhia cous cous, tsim nyog los muab tso rau hauv lub tais thiab rub lub resulting nais kom txog thaum tus.

Peb yuav tsum cia nws txias me ntsis. Tom qab ntawd rov ntxiv dej thiab ua tib zoo grind. Qhov loj tshaj plaws thaum npaj no tais yog los xyuas kom meej tias tsis muaj cov qog. Cov khoom tau muab rov qab los dua rau 10 nas this. Nws yuav tsum tau them nrog lub hau. Nyob rau theem tom ntej, dej ntxiv rau yav tom ntej thiab txhua yam yog tov xyaw, thiab tom qab ntawd ces rau lub sijhawm peb mus rau qhov cub, tabsis 15 feeb. Txawm tias hauv daim ntawv qhia cous cous thiab nws nkawd yooj yim txaus thaum xub thawj siab ib muag, tab sis nws yuav tsum tau ib co degree ntawm kev npaj ntawm ua noj tawm kev ntawm lub hostess.

Boil lub cous cous yog tsim nyog ntau tshaj li ib zaug, namely nyob rau hauv peb cov kauj ruam, muab nws maj mam tsau li ya raws. Tag nrho cov nplej yuav tsum pib los ua mos thiab pob tshab. Ib tug zoo nyuaj nyob rau hauv kev npaj no tais yog qhov tseeb xam ntawm lub infusion kua. Muaj ntau cov nkauj qhwv uas siv daim ntawv qhia couscous, rau thawj zaug tau nchuav dej, uas coj mus rau tsim qog. Qhov teeb meem no muaj peev xwm raug kho los ntawm kev xa cov txiv nkhaus taw los ntawm ib tug colander. Sab cib rau cov laj thawj no yuav tsis ua hauj lwm. Npaj zaub mov yuav tsum tau pw tawm ntawm ib tug loj flat phaj, tawm hauv ib tug me me zawj nyob rau hauv qhov chaw. Nyob rau hauv nws yog muab tso rau ntawm cov nqaij, nqaij qaib los yog yaj thiab zaub stew , nyob ntawm seb cov nyiam ntawm txoj kev ua noj.

Txij li nws yog qhov nyuaj heev los ua ib qho teeb meem rau koj tus kheej, ntau niam tsev nyiam mus yuav tom khw. Nws yog nthuav tias nws yog tau saj qhov tseeb saj ntawm no thawj oriental garnish tsuas yog nyob rau hauv Maghreb, Morocco, Algeria los yog Tunisia. Nws yog muaj hais tias cov poj niam npaj ib tug deliciously six thiab crispy couscous. Nyob rau lwm lub teb chaws nws yog muag raws li ib nrab khoom tiav, uas yuav tsum tau muab nchuav nrog me me dej. Lub Mediterranean cuisine nyob rau hauv nws ntxiv ib me ntsis txiv qaub thiab mint uas ua rau lub saj ntawm tshiab thiab uas tsis yog-tsis tseem ceeb. Chefs ntawm Maghrib cuisine yog nquag ntxiv spices rau cous cous los ntawm qhov nws hloov daj thiab qab. Npaj ib lub tsev kub hnyiab tom tsev yog qhov nyuaj kawg nkaus ntawm qhov tseeb uas koj xav tau kom yog ntsuas cov kua ntxiv rau nws thiab lub sijhawm siv los ntawm ob leeg. Tsis tas li ntawd, lub saj ntawm lub hauv paus couscous yuav txawv los ntawm ib qho yuav. Yuav kom nkag siab txog dab tsi lub Arabs hlub nws rau nws, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau sim no tais nyob rau hauv lub teb chaws sab hnub tuaj. Bon appetit!