Kub gazpacho - txawv txawv variation ntawm lub classic kua zaub

Txawm ib tug neeg uas paub tsis muaj dab tsi hais txog lus Mev cuisine, tseeb, yam tsawg kawg ib zaug hnov txog lub gazpacho. Cov txias kua zaub yog heev refreshing thiab invigorating kub lub caij ntuj sov. Lwm yam zaub mov txawv los ntawm kub Spain yog ib qhov nyuaj rau xav tias yuav. Txawm li cas los, cov neeg hauv zos yog tsis tsawg nrov kub kua zaub gazpacho ntawm soob. Lub daim ntawv qhia txog nws tus kheej nyob rau hauv txhua lub xeev. Tab sis ntawm no nws tsis ua tsawg cua. Dhau li ntawm tus kua zaub nyob rau hauv no version yog haum rau siv thaum lub sij hawm ntev Lavxias teb sab lub caij ntuj no.

Gazpacho los ntawm Andalucia

Cov neeg uas yog me ntsis txog cov lub daim ntawv qhia rau lub classic gazpacho, yuav yeej xav mus saj thiab kub variation. Tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Andalusia nws yog npaj rau lub hauv paus ntawm ci txiv lws suav, thiab nws saj me ntsis txawv los ntawm nws tus tij laug. Thiab qhov no txawm lub fact tias cov kub gazpacho - txawv txawv rau feem ntau ntawm cov variation.

Cov khoom xyaw:

• 1 kg ntawm txiv lws suav siav thiab tus hluas;
• 1 kg ntawm huv mov;
• 1-2 kua txob ntsuab;
• 1 Iab Txiv kab ntxwv;
• 2 qej cloves;
• txiv roj roj;
• ntsev.

Tus txheej txheem rau kev npaj ntawm

Nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus yias ntxiv cov txiv lws suav thiab ib tug loaf cov mov ci los ntawm ua noj ua haus. Ncuav rau hauv dej thiab muab tso rau hauv hluav taws. Nqa rau ib tug boil, thiab skimmer tau cov txiv lws suav thiab qhob cij. Teem caij rau lawv nyob rau hauv txawv cov tais diav. Mov ci ntev tawm, thiab dhas txiv lws suav, txiav mus rau hauv hauv lub hauv paus crosswise.

Nyob rau hauv lwm lub tais quav lub peeled qej thiab coarsely tws kua txob. Ntsev mus saj, kev coj tus kheej nyob rau hauv lub siab tias tus loj yuav tsum diluted nrog kua thiab lwm yam khoom. Nrog kev pab los ntawm ib rab tig mus rau hauv ib puree, maj mam muab cov peeled txiv lws suav thiab khob cij tej yam khoom noj siav.

Thaum lub loj yog tus, nkag mus rau seem khob cij thiab txiv roj roj. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib tug thib ob yog tsis tsim nyog mus lawm ntaus. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm qhov ceeb thawj yuav tsum tau heev tuab. Yog hais tias qhov no tshwm sim, koj yuav tau dilute nws nrog dej nyob rau hauv uas lub siav txiv lws suav.

Thaum gazpacho ua homogeneous, nws yuav tsum tau them nrog ib tug phuam thiab tawm mus rau infuse rau 10-15 feeb. Ces ntxiv kua txiv ntawm ib tug txiv kab ntxwv thiab ncuav rau hauv lub tais. Cov nyiaj no yuav txaus rau 6 tus neeg. Ua ntej pab, decorate nrog zaub txhwb qaib thiab basil. Cia li zoo li uas ua rau ib tug kub gazpacho. Txawv txawv variation, tab sis ib tug paub saj ntawm txiv lws suav thiab qej.

Gazpacho ntawm Castile

Feem ntau cov historians ua noj hais tias thawj txiav txim siab mus ua nws kub gazpacho zoov tov nyob rau hauv ib tug ntim noog, cov zaub thiab slices ntawm huv khob cij. Tau ib tug cua tais, uas pib los npaj rau lub tag nrho ntawm Spain, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Castile. Qhov no yog lwm kub gazpacho, txawv txawv variation uas yog tabtom nrov.

Cov khoom xyaw:

• 500-600 gram kev ua si (luav, luav, quail);
• 1 loj soob;
• clove ntawm qej;
• ib tug me ntsis cawv txiv hmab;
• Npaj broth;
• saffron, bay nplooj, oregano;
• ntsev;
• manakash khob cij.

Tus txheej txheem rau kev npaj ntawm

Coarsely chop lub txiv lws suav thiab ib tug me ntsis Fry nrog qej nyob rau hauv cov roj txiv roj. Qej cloves muab tag nrho nws tsw, koj yuav pluav lawv me ntsis nrog rau ib tug riam. Hlais yog tsis tsim nyog. Ces ntxiv tws nqaij ntawm kev ua si. Ncuav lub dawb wine thiab ntxiv ntsev mus saj. Saute tshaj high tshav kub kom txog thaum tag nrho cov cawv tau evaporated. Cov kua txiv hmab yuav tsum tsuas yog lub aroma thiab saj.

Ces yaj tag nrho cov broth mus rau lub yam taub hau. Txawm li cas los, nws yog ib qho tseem ceeb uas nyob rau hauv lub kawg muab tawm tuab thiab nplua nuj kua zaub. Ntxiv lub crushed saffron, oregano thiab ib ob peb ntawm bay nplooj. Nqa rau ib tug boil, txo tshav kub thiab simmer kom txog thaum ces, kom txog thaum cov nqaij yog ib qho yooj yim txav mus deb ntawm tus pob txha. Tshem tawm los ntawm lub broth ntawm cov qij thiab cov laurel - lawv yog cov tsis xav tau.

Mov ci txiav mus rau hauv haum loj daim. Nws yog ntshaw tias nws yog tshiab huv tortillas. Zoo meej manakash Arabic khob cij los sis ib yam dab tsi zoo li hais tias. Tab sis dawb khob cij los sis tosterny yuav lwj txhua yam vim hais tias ntawm ib yam nkaus thiab mos mos ib qho kuam me me. Muab tso rau hauv ib tug kub gazpacho (txawv txawv variation, txoj cai?) Thiab ua noj kom txog rau thaum mus txog rau thaum lub slices tsis impregnated broth. Txawm li cas los, lawv yuav tsum tsis txhob ua ib yam nkaus thiab mos mos, thiab tig mus rau mush.

Pab cov kua zaub tam sim ntawd yuav tsum tau, piping kub. Tsuas yog nyob rau hauv daim ntawv no nws yog pom zoo kom muaj nyob rau hauv Spain. Thaum gazpacho yuav tseem muab lawv tag nrho cov tsw thiab aroma mus rau tag nrho. Tej zaum nws txawm ntxiv ib me ntsis kib nceb, feem ntau nyob rau hauv lub caij ntuj no.

Dab tsi ntxiv ...

Ntawm cov hoob kawm, qhov no tsis yog qhov tsuas xaiv ua npaum li cas rau brew ib tug kub gazpacho nyob rau hauv Spain. Daim ntawv qhia yuav ua li cas ua noj no kua zaub yuav tsum muaj nyob rau hauv txhua txhua ces kaum ntawm lub teb chaws no. Yog li ntawd nyob rau hauv La Mancha, whence los tus naas ej Don Quixote thiab nws tus hlub, xav luav hau nyias. Thiab ces mus rau lub roasting ntawm cov txiv lws suav thiab qej, ntxiv broth nyob rau hauv uas nws tau npaj, slices ntawm lub khob cij thiab txuj lom. Thiab xwb nyob rau hauv lub tais ntawm kub gazpacho muab rau daim ntawm luav thiab zaub ntsuab.

Thiab nyob rau hauv lub xeev ntawm Extremadura thiab npaj gazpacho raws li nyob rau hauv nqaij qaib broth nrog rau qhov sib ntxiv ntawm boiled qe, haus luam yeeb hnyuv ntxwm thiab cheese. Nws hloov tawm lub tais uas tsa Lavxias teb sab okroshka. Txawm li cas los, tsuas yog nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg. Tom qab tag nrho, nws yog tag nrho cov tib kub gazpacho. Yuav ua li cas mus ua noj cov khoom xyaw, cov muaj pes tsawg leeg - nws yuav sib txawv los ntawm lub nroog lub nroog. Ib tug yog tus qub - kub saj thiab kaj tsw.