Qab ntses Pangasius

Pangasius ntses - ib tug dej ntses somoobraznyh tub cheev xwm. Mas nws yog ib tug ntiaj teb no khoom ntawm Vietnam, nyob rau hauv uas 90% yog zus nyob rau hauv tag nrho cov ntawm lub ntiaj teb no tus pej xeem pangasius. Nws muaj ob hom ntawm pangasius nkawv nyob rau Nyab Laj - Teb (Pangasius hypophthalmus) thiab Basa (Pangasius bocourti). Ob hom pangasius yog omnivorous, pub rau ntses, shellfish, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub noj.

Saib pangasius "tra" nyob rau Nyab Laj, nyob heev dua lwm yam nyob rau hauv lub qhov ncauj ntawm lub delta ntawm tus dej Mekong, tsuas yog teb chaws Nyab Laj, nyob rau hauv Thaib teb, Qhab Meem teb thiab Nplog. Pangasius "tra" muaj ib tug maub grey ntev lub cev nrog ib tug silvery plab. Yuav kom "tra" tau loj hlob los coj mus muag loj, piv txwv li. E. Nyhav 1.5 kg, nws yuav siv sij hawm li yim lub hlis, ces nws sau qoob yog yooj yim thiab pheej yig dua tshaj yuav nteg qe "ntses bass thaj tsam", uas yuav tsum tau ntau tshaj ib xyoo mus cuag coj mus muag loj. Nyob rau hauv tas li ntawd, "tra" muaj tsawg roj nqaij thiab muaj peev xwm loj hlob nyob rau hauv dej, malonasyschennoy oxygen. Tiav nkauj tiav nraug pangasius yog peb lub xyoos, mature poj niam yuav nteg txog li 100 txhiab. Qe thiab cov me nyuam mus txog rau 4 lub sij hawm ib xyoos. "Ntses bass thaj tsam" nyob raws tag nrho ntev ntawm lub Dej Naj Khoos, yog maj mam loj hlob oily ntses, uas muaj ib tug ntau lub qhov ncauj thiab ib tug loj plab.

Qab thiab yooj yim ntses Pangasius tsis yuav tsum tau txiav, muag nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov cev thiab fillets, cov nqaij hluas, moderately greasy. Cov pob txha ntawm pangasius fillets raug muab tshem tawm manually, tab sis qhov no muaj roj yog muab tshem tawm, tus txheej txheem yog hu ua trimming. Kho fillets yuav tsum huv si thiab dawb. Tom qab sib sib zog nqus-freezing txheej txheem, pangasius fillets yog shipped rau cov neeg muas zaub. Muaj plaub hom fillets nyob rau hauv teb chaws Nyab Laj, uas txawv nyob rau hauv cov xim: dawb, daj, lub teeb daj thiab lub teeb liab. Heev tsawg liab Pangasius fillet. Qhov sib txawv nyob rau hauv cov xim yog tshwm sim los ntawm tej yam kev mob ntawm pub hom thiab raug txoj kev fillets.

Yog hais tias cov ntses zus nyob rau hauv dej Pangasius nplua nuj nyob rau hauv cov pa, thiab nyob rau hauv nws razdelyvaniya ntshav ua tib zoo muab tshem tawm, nws puv tawm-dawb fillet, uas yog tshwj xeeb yog menyuam nyob rau hauv lub tebchaws United States. European ciaj uas muag ntau nrov pangasius fillet nrog ib lub teeb liab ci, uas yog tau nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm tsis tiav los ntshav ntses ntawm slaughter. Pangasius fillet, uas tau zus nyob rau hauv tej pas dej thiab noj ib yam khoom noj khoom haus, muaj ib lub teeb daj Hawj txawm thiab yog tshwj xeeb yog nrov nyob rau hauv Eastern Europe. Fillet muaj ib tug daj xim, tej zaum hu ua "qab zib pangasius", nws muaj ib tug meej tsw, nrov heev nyob rau hauv Neeg Esxias ciaj uas muag.

Vim lub fact tias cov ntses Pangasius yog muag nyob rau hauv frozen daim ntawv no, ua ntej koj pib noj nws, koj yuav tsum defrost thiab nws yuav tsum tau ua kom raug. Nws yog tsis tsim nyog mus rau chaw uasi mus rau tej kev poob siab yaj dab li dej kub los yog lub microwave, cia defrost yuav muab qhov chaw nyob rau hauv ib tug tej yam ntuj tso txoj kev, piv txwv li ntawm chav tsev kub.

Yuav ua li cas mus ua noj ntses Pangasius?

Txoj kev mus ua noj no ntses ib tug ntau, lawv yog tsuas los ntawm lub tswv yim ntawm txoj kev ua noj. Pangasius nrog kev vam meej yuav tsum ci, kib, steamed, siv raws li ib tug filling thiab ua noj nws cov kua zaub.

Ntses Pangasius: cov zaub mov txawv rau qab tais diav

Ib tug ntawm cov heev nrov tais diav yog lub thiaj li hu ua "Pangasius furai" - ntses fillets, breaded nyob rau hauv lub khob cij tej yam khoom noj thiab kib nyob rau hauv sib sib zog nqus rog. Nyob rau hauv tas li ntawd, nrov heev Pangasius, ci nyob rau hauv qhov cub. Kom nws, koj yuav tsum tau: pangasius fillet - 1 kg, qe - 2 pieces, carrots - 2 pieces, dos - 3 daim, 200 grams hmoov, txiv moj mab .... roj - 2 tbsp. diav, cheese - 100g, mayonnaise, ntsev thiab dub kua txob mus saj.

Dos, tev thiab txiav mus rau hauv ib ncig, carrots ntxuav, tev thiab grate. Yeej lub qe thiab ntsev thiab tshiav nws nyob rau hauv cheese. Ntses fillets txiav rau hauv daim, yob nyob rau hauv hmoov, poob rau hauv lub qe sib tov thiab Fry kom txog thaum Golden xim av.

Tom qab ntawm greased ci tais muab ib tug txheej ntawm dos, ces roasted dos thiab lub thib ob txheej. Tom qab ntawd muab carrots nrog mayonnaise, sprinkle nrog dej thiab muab tso rau hauv ib lub preheated 160-180 degree qhov cub. Ua 25-30 feeb.