Nplej zom daim ntawv qhia rau hmo hauv Italis

Muab tshuaj txhuam los yog nyob rau hauv Italian "rasta" - yog ib feem ntawm ua noj kab lis kev cai, tsis tau tsuas yog lub inhabitants ntawm lub Apennine ceg av qab teb, tab sis kuj yog ib tug heev ib feem ntawm cov zaub mov inhabitants ntawm lwm yam latitudes. Nyob rau hauv kev, cov Russians. Nyob rau hauv peb lub tswv yim ntawm "pasta" - qhov no yog ib yam dab tsi txawv tshaj li lub pasta zoo tib yam. Thiab nws yeej yog. Kev npaj ntawm Italian pasta yog txawv los ntawm tsis tseem ceeb ua noj ua haus nyob rau hauv boiling dej, uas yog typical ntawm peb tuav ntawm pasta.

Ob peb lo lus hais txog pasta

Pasta yog ib txwm ua los ntawm lub xeev nplej los yog nrog ntxiv ntawm cov qe. Nws tuaj yeem yog cov tshiab (feem ntau qe) thiab qhuav. Cov hom kab mob feem ntau yog tag nrho cov khoom, hu ua "spaghetti", thiab tubular, hu ua "pasta". Pasta yuav ntev, curly thiab stuffed.

Cov nplej zom muaj lub neej txuag ntev tsis tau poob qab thiab khoom noj khoom haus. Nws yog nyob rau hauv kev ua noj ua haus, nplua nuj nyob rau hauv protein thiab yog li ntawd yog ib qho zoo heev rau noj txhua hnub cov khoom noj qab zib.

Cov nplej uas nrov tshaj plaws yog spaghetti, linguini, tagliatelle, fusilli, orecyte, penne, fetuchini, farfalle, rigatoni, anelini thiab lwm tus.

Yuav ua li cas mus ua noj cov nplej zom Italian: general tswv yim

100 g ntawm pasta yuav tsum noj 1 liter dej. Txo cov khoom yuav tsum nyob hauv cov dej kub thiab cov dej ua ntej. Nplej zom daim ntawv qhia nws tus kheej yog yooj yim. Piquancy thiab ntau yam tastes rau zaub mov muab cov kua ntses.

Italians noj no tais tsuas yog loj saucepans: pasta hlub chaw. Pasta yuav tsis ua ke, yog thaum ua noj dej hauv dej ntxiv ob peb daig ntawm roj txiv roj.

Nws yog qhov teeb meem ntawm saj, tab sis cov neeg tsis sib haum ntawm cov nplej zom, uas yog Italians, noj nws me ntsis hnyav, me ntsis qaug zog, rau lawv cov lus muaj ib lub sij hawm "al dente" - ital. "Hniav"

Daim ntawv qhia yoojyim yooj yim

Rau qhov kev npaj ntawm lub simplest, classical muab tshuaj txhuam cov khoom xav tau 200 gmakaronnyh kauv, tej tshiab zaub ntsuab, txiv lws suav, parmesan cheese, txiv roj roj, kua txob thiab ntsev.

Lub pasta yog boiled. Ntsuab tov nrog grated cheese, ib me ntsis txiv ntseej roj yog ntxiv rau qhov loj. Cov ntses tom qab yog ntxiv rau lub pasta.

Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias lub tais, ua ke ripened txiv lws suav nrog txiv ntseej roj, ntsev thiab kua txob. Muab cov khoom ntawm ob qho tais diav, thiab cov khoom qab zib npaj.

Daim ntawv qhia rau fusilli nplej zom nrog soob ntses

4-6 servings xav tau 100 g ntawm lard, 400 g ntawm txiv lws suav, 1 zaub ntug hauv paus, kav, 100 g ricotta, oregano sprig (los yog teaspoonful ntawm qhuav ntsuab), 50 g ntawm Parmesan cheese, dos, qej clove, fusilli 300 g, 130 ml ntawm dawb Qhuav caw, kua txob dub, ntsev.

Kev npaj yuav siv sij hawm li ib teev.

Cov roj yuav tsum tau muab txiav rau hauv daim. Dos, carrots, celery, qej. Muab txhua yam nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav thiab khov dhau lub nruab nrab kub.

Ntxiv wine, coj mus rau ib tug boil. Ncuav txiv lws suav rau 1 feeb nrog dej kub npau npau thiab tev lawv ntawm tev thiab noob. Txiav cov nqaij mus rau hauv me me thiab ntxiv rau saucepan. Ntxiv ntsev, kua txob thiab ua noj kom txog thaum cov khoom xyaw tig rau hauv tuab ntses.

Nyob rau hauv lub lauj kaub, ncuav 3 liv dej, coj nws mus rau ib tug boil, ntxiv fusilli thiab noj al dente. Crumble ricotta. Sib tov fusilli nrog sauce, ntxiv ib spoonful ntawm pecorino, ricotta thiab oregano. Ntsev thiab kua txob muab rau saj. Sprinkle nrog cheese ua ntej noj.

Daim ntawv qhia farfalle nplej zom nrog parmesan cheese thiab oregano

Los npaj 4 plhom koj yuav tsum tau 320 g ntawm farfalle, 50 g ntawm butter, 80 g ntawm Parmesan, ib liter ntawm broth, ib tug teaspoon ntawm qhuav oregano, 100 ml ntawm dawb qhuav caw, ib lub teeb, ntsev thiab freshly av dub kua txob mus saj.

Cov txheej txheem ua noj yuav siv sij hawm 25 feeb.

Grate lub parmesan, coj lub broth mus rau ib tug boil. Qhuav ib nrab ntawm butter nyob rau hauv saucepan. Fry lub dos. Ntxiv me me dej thiab muab tso tawm. Muab lub hau khoob khov thiab kib rau roj. Ncuav lub dawb wine thiab qhuav nws. Maj mam ntxiv broth thiab muab tso tawm rau hauv lub tshuaj txhuam mus rau lub xeev ntawm al dente. Tiav farfalle kom tov nrog cov roj ntxiv, oregano thiab parmesan.