Kawm tau li cas mus ua noj cov nplej zom. Al dente - nws ...

Ua noj cov nplej zom tsis yog raws li ib qho yooj yim li no mas thaum xub thawj siab ib muag. Nws yuav zoo li uas cia li yuav tau muab pov rau hauv lub nplej zom nyob rau hauv lub boiling dej, do thiab tos kom txog thaum lawv npaj txhij. Txawm li cas los, muaj ntau yam housewives tsis muaj peev xwm ua noj rau lawv kom zoo. Ua ntej, lawv yuav tsis npaj txhij, txawm tias ib tug me ntsis - thiab tag nrho cov nplej zom overcooked thiab hopelessly lawm. Tab sis yuav ua li cas los mus txiav txim lub npaj txhij ntawm cov nplej zom? Puas muaj tej secrets ntawm ua noj ua haus qab nplej zom? Ntawm cov hoob kawm, yog! Lawv yog cov yooj yim muaj li ib txwm niam tsev.

"Yog" nplej zom

Ua ntej cov tswv yim rau qhov kev npaj ntawm cov nplej zom, koj yuav tsum tau kawm yuav ua li cas mus xaiv nws. Tom qab tag nrho, txoj cai mus ua nws mus rau lub xeev ntawm al dente. Nws kuj nyob ntawm qhov zoo ntawm cov nplej zom. Qhov tseeb yog hais tias thaum lawv siav nyob rau hauv dej cov hmoov txhuv nplej tso. Vim li no lub pasta hau mos mos. Yuav ua li cas nws nyob rau hauv cov nplej zom yuav ntau dua, qhov ntau nyuaj rau npaj "siav" muab tshuaj txhuam.

Los ntawm tej yam nyob rau tus nqi ntawm cov hmoov txhuv nplej nyob rau hauv nws? Ntawm cov hoob kawm, nyob rau hauv koj noj mov. Tiag Italian nplej zom yuav siv sij hawm tsuas yog ib qho uas yog tsim los ntawm durum nplej. Nyob rau hauv lub rhawv koj yuav nrhiav tau ib lub khoom ntawm txawv zoo. Haum tsuas yog tus muab tshuaj txhuam, uas yog cim nrog tsab ntawv "A". Nws yog kim kim, tab sis zoo dua tom qab ua noj ua haus khaws nws zoo lawm thiab tsis poob sib nrug.

ua noj ua haus nplej zom

Yuav "txoj cai" nplej zom - uas yog ib nrab ntawm cov sib ntaus sib tua. Lawv yuav tsum tau txawm ua noj kom txog rau thaum qhov kev kawm doneness. Tsis muaj dab tsi nyuab thiab convoluted nyob rau hauv no, tiam sis muaj ntau las mees yooj yim cov kev cai. Raws li ib tug tshwm sim, es tsis txhob ntawm ib pluag mov qab, tau ib co porridge nplej zom. Yog li ntawd dab tsi yog qhov pub leejtwg ua noj ua haus nplej zom al dente? Qhov tseem ceeb tshaj - yog lub observance ntawm proportions. Rau txhua txhua 100 grams ntawm cov nplej zom yog coj 1 liter ntawm dej, 10 grams ntsev thiab 20 ml ntawm txiv roj roj.

Thawj zaug nws yog tsim nyog los rhaub dej nyob rau hauv ib tug loj yias, ces ntxiv ntsev thiab nplej zom. Ob peb lub sij hawm mus sib tov zoo, ces lawv tsis lo ua ke, thiab ua noj kom txog rau thaum kev sib tw uas. Tab sis ntau npaum li cas lub sij hawm nws yuav siv sij hawm, nws yog nyob rau hauv lub hom nplej zom. Feem ntau, lub sij hawm qhia nyob rau hauv pob. Rau 1-2 feeb ua ntej lub tsim ntawv ntawm cov nplej zom koj yuav tsum sim rau ib tug hniav. Sai li sai tau raws li lawv zoo li me ntsis siav, recline on ib tug sab cib thiab ntws dej. Lub caij nrog txiv roj roj. Nplej zom yog npaj txhij!

Al dente - nws ...

Muaj ntau, ntawm chav kawm, paub nrog no lub sij hawm. Txawm li cas los, tsis yog txhua txhua tag nrho to taub dab tsi nws txhais tau tias. Cia translates los ntawm Italian li "mus rau lub hniav". Qhov no lub npe yog vim lub fact tias cov nplej zom spepen ntawv yog txiav txim los ntawm tshem tus qauv. Yog hais tias raskusyvanii muab tshuaj txhuam ib tug me ntsis springy, li ntawd, nws yog npaj txhij thiab nws yog lub sij hawm mus ntws dej.

Tab sis muaj ntau yam, dua li no, tseem tswj kom noj cov nplej zom kom zoo. Ib txhia ntawm lawv nedovarivayut lwm tus zom. Qhov tseeb hais tias cov neeg kawm ntawv ntawm kev npaj txhij rau ntawm al dente - nws yog ib tug heev nplua kab ntawm nyoos, tiav lawm thiab tainted cov tshuaj txhuam hniav. Lub account mus rau cia li ib tug thib ob. Uas yog vim li cas koj yuav tsum sim lub pasta "los ntawm lub plawv." Lawv yuav tsum yooj yim rau keej, tab sis nyob twj ywm ib nyuag ruaj sab hauv. Paub li cas los xaiv thiab noj cov nplej zom, koj yuav tau sim mus ua nws nrog rau ntau yam kua ntsw.

nplej zom carbonara

Ib tug ntawm cov nyiam Italian tais diav ntawm cov nplej zom yog cov nplej zom carbonara. Nws yog ua los ntawm cov muaj cov khoom, tab sis qhov no muab ib tug heev hearty noj hmo. Yog li ntawd, ua ntej koj yuav mus ua tus ntses. Rau nws los tuav 2-3 qej cloves, finely tws zoo tshaj plaws. 150 grams ntawm nqaij npuas kib los yog nqaij npua txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Thaum ib tug me ntsis txiv roj roj kib lub qej, ntxiv cov nqaij npuas kib thiab mus txuas ntxiv muab ci, kom txog rau thaum nws yog maj mam browned.

Cheese, parmesan, hom phiaj, grate. Nws yuav tsum tau txog 50 grams. 3 nkaub tso cai los sis kev zam txim rau whisk ua ke nrog ntsev thiab kua txob. Whipping yog tsis tsim nyog. Ntxiv 150 ml ntawm cov kua thiab grated cheese. Tov zoo. Boil lub spaghetti kom txog thaum al dente lub xeev. Carbonara nplej zom yog npaj txhij, tom qab tag nrho cov 3 Cheebtsam yog mixed: kib nqaij npuas kib, kua ntses thiab siav spaghetti.

Nplej zom nrog cheese thiab soob

Tej zaum cov feem ntau yooj yim daim ntawv qhia, uas muab tshuaj txhuam yog siv. Daim ntawv qhia nrog rau cov duab txhua kauj ruam yog tsis txawm tsim nyog los npaj nws. 4 cov neeg yuav xav tau ib tug 300 gram tej nplej zom (penne, farfalle thiab thiaj li nyob), 200 grams cheese, 2-3 txiv lws suav, ntsev, kua txob thiab zaub roj rau kib.

Ua noj cov nplej zom raws li qhia ntawm lub hnab. Quav nyob rau hauv ib tug colander thiab ntws zoo. Tej cheese ntau ntau yam grate. Tsuav nqaij txiv lws suav (los tsis ua cas daim tawv nqaij yuav tsum muab tshem tawm, tej lawv rau ib tug ob peb lub vib nas this nyob rau hauv boiling dej) thiab kib nyob rau hauv cov roj txiv roj. Ntxiv mus rau lawv lub pasta, ntsev, kua txob thiab cheese nyob rau thaum xaus. Tov zoo thiab sov tshaj medium tshav kub rau 3-4 feeb. Yuav ua li cas yuav ua tau yooj yim thiab ntau delicious classics? Qhov ntawd yog txoj cai, tsis muaj dab tsi.

spaghetti Bolognese

Lwm nyiam daim ntawv qhia los ntawm ltalis yog spaghetti Bolognese. Nws yog ib qho tseem ceeb uas nyob rau hauv no tais fawm yog cia li al dente. Qhov no zoo heev muaj feem xyuam rau qhov kawg saj phem nqaij ntses ua ke nrog overcooked nplej zom. Nws yog nrog nws cov kev npaj thiab yuav tsum pib.

Npaj zaub rau ntses Bolognese. Zaub ntug hauv paus grate, dos thiab 2-3 kav ntsug tus kav, txiav mus rau hauv me me ntsuas. Txiv roj roj kib dos nrog 500 grams ntawm av nyuj, ntxiv 2-3 dia ntawm pureed txiv lws suav nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv. Tom qab ntawd muab lub carrots thiab celery thiab kib tag nrho ua ke rau lwm 3-4 feeb. Ntxiv seem txiv lws suav (tag nrho cov yuav tsum tau 400 grams) thiab simmer tshaj medium tshav kub kom txog thaum kev sib tw uas. Ntsev thiab kua txob txog rau thaum xaus ntawm ua noj ua haus thiaj li tsis lwj lub saj ntawm cov ntses.

Meanwhile, boil lub spaghetti. Koj muaj peev xwm pub rau lawv, sib tov nrog cov ntses thiab yuav ua tau nyias, raws li koj xav xws li ib tug muab tshuaj txhuam. Daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab ntawm no tais yuav tsum tau ib tug txawv suab. Txawm tias heev impressive nrhiav spaghetti teem nyob rau hauv daim ntawv ntawm zes nrog nqaij ntses nyob rau hauv nruab nrab.