Ci knuckle nyob rau hauv lub qhov cub: nrog tshiab cov khoom xyaw daim ntawv qhia

Lub daim ntawv qhia txog lub npe nrov Czech tais diav los ntawm nqaij npuas shank yog paub thoob ntiaj teb. Muaj ntau gourmets qhia tshwj xeeb uas tuaj mus rau qhov no zoo nkauj lub teb chaws los yeej zoo siab nws nrog ib tug sab zaub mov ntawm zaub qhwv thiab ib tug zoo khob npias. Txawm li cas los, muaj ntau yam tse shank ci nyob rau hauv qhov cub, ib tug yees duab uas yog hais hauv qab no, reminiscent ntawm ci veprevo hauv caug. Nws tau ua thiaj li ntau hais tias muaj yog ib tug lub siab xav mus sim ib tug kiag li tshiab daim ntawv qhia rau cov tsoos Czech tais diav. Nyob rau tib lub sij hawm peb tsis xav hloov lub heev zaub mov ua technology, thiab siv lwm yam khoom xyaw thiab tej txuj lom.

cov khoom xyaw

Qhov no daim ntawv qhia, ci nqaij npuas knuckle nyob rau hauv Czech nyob rau hauv vyuzhen style yuav tsum tau cov nram qab no Cheebtsam:

• knuckle ntawm nqaij npuas - 1 pc;
• zib ntab - 3 tbsp. l.;
• Soy ntses - 100 ml;
• av ginger ;
• prunes - 100 g;
• dos - 1 daim;
• ntsev;
• Kua txob taum mog;
• Bay nplooj ntoos.

npaj nqaij

Ua ntej ntawm tag nrho cov, koj yuav tsum zoo zoo xav txog cov kev xaiv ntawm lub shank. Nws yuav tsum tau raws li ntau cov nqaij thiab tsawg roj. Nws tseem yog tsim nyog los xaiv raws nraim daim uas muaj cov yam tsawg kawg twg thiab av. Qhov no yuav zoo heev pab txhawb txoj kev npaj ua hauj lwm rau muab cov hom ntawm cov nqaij.

pretreatment

Standard shank ci nyob rau hauv qhov cub yuav tsum tau pib ua noj ua haus. Koj tsis saib tsis xyuas tus txheej txheem no, vim hais tias ua tsaug rau nws, muaj yog nqaij ua, uas tua tag nrho cov kab mob thiab cov nyom muab lub tais yuav tsum tau softness. Yog li ntawd, cov nqaij yog dipped rau hauv ib lub lauj kaub, ncuav dej thiab muab tso rau hauv hluav taws. Thaum cov dej boils, txo lub tshav kub thiab tshem tawm cov ua npuas ncauj ntawm tus nto. Ces, rau lub lauj kaub twb ntxiv peeled dos, kua txob, Bay nplooj ntoos thiab tej txuj lom raws li xav. Nyob rau hauv daim ntawv no, tag nrho cov siav rau ob lub sij hawm.

marinade

Yuav kom ci nyob rau hauv qhov cub knuckle tau txais nplua nuj tsw, lub marinade yuav tsum pib los npaj sai li sai tau raws li boils nqaij. Qhov no yuav muab nws lub sij hawm rau brew thiab coj tus tsim nyog taub hau. Ua li no, coj cov zib ntab, soy sauce thiab qhiav. Lawv sib tov nyob rau hauv ib tug me me ntim. Cov uas ua sib tov yuav tsum zoo li lub taub hau ntawm nws cov kua qaub cream. Cov sib tov twb ces thawb ob teev.

ci

Yuav kom ci shank nyob rau hauv lub qhov cub tau nws tus kheej cim tsw, nws yog tsim nyog los lard. Qhov no yog ua li cas siv tej daim ntawm prunes, uas yog muab tso rau hauv me me incisions nyob rau hauv daim tawv nqaij. Ces tus roob qhib kom ntub lub marinade thiab cia mus rau infuse rau txog ib teev. Ces cov nqaij yog qhwv nyob rau hauv ntawv ci thiab muab tso rau hauv ib lub preheated qhov cub nyob rau 200 degrees 30 feeb. Nws yog ib nqi sau cia hais tias lub remnants ntawm cov marinade kuj pom zoo sau nyob rau hauv tus ntawv ci. Yog li ntawd shank ci nyob rau hauv qhov cub yuav muaj ntau tus hluas thiab yuav tau txais ib tug zoo ua kiav txhab xim.

pub

Pab no tais yog zoo tshaj plaws tau txais kev pab kub nrog ntau ntau ntawm sab tais diav thiab npias. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los mus siv boiled qos yaj ywm, uas combines txig nrog cov hom ntawm cov nqaij thiab txig compensates rau nws roj cov ntsiab lus. Beer yog zoo dua mus rau noj ib tug maub Czech, raws li hauv daim ntawv qhia no tseem yuav ua tau hloov, tab sis qhov no haus dej yog ntshaw kom cia nws hais tias txoj kev.