Tartar ntses daim ntawv qhia los yog daim ntawv qhia ntses tartare

Feem ntau cov yuav, lub zais cia rau feem ntau chefs hais tias qhov no ntses yog txig nrog rau feem coob ntawm cov sib txawv cov tais diav, yog tsis muaj daim card. Sauce hu ua tartar sau nyob rau hauv ib tug ntau yam tais diav nyob rau hauv yuav luag tag nrho cov ntawm cov ces kaum ntawm lub ntiaj teb. Thawj tartar ntses daim ntawv qhia siv los ntawm European chefs tseem nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub puas tawm xyoo dhau thaum ua noj scene reigned zoo tshaj plaws thiab glittering Fabkis mayonnaise ntses. Nws yog nyob rau no hauv paus thiab lub tartar tau raug tsim - los ntawm kev ntxiv mayonnaise txawv seasonings thiab txuj lom.

Fabkis thiab tam sim no ntseeg tartar (los yog "ntses tartare", raws li lawv hu no ntxiv) nyob rau hauv ib qho ntawm feem qab kua ntsw ntawm lub ntiaj teb no, thiab yog meant ntawm no lub sij hawm txias filling, siav nkaub qe, hardboiled, zaub roj thiab "sub" ntsuab dos. Pab no daim ntawv qhia tartar thiab Fabkis chefs pom zoo rau ntses, tab sis ntau heev nws yog siv los hais txog cov zoo heev saj ntawm nqaij ntses nyoo, ntau hom ntawm cov tais nqaij los yog zaub. Housewives ntseeg tau hais tias qhov uas yooj yim txoj kev uas yuav yuav ib tug zoo xws li cov ntses npaj - thiab lawv tsis pom zoo, cov neeg uas paub ib tug zoo daim ntawv qhia "ntses tartar," thiab uas yog tsis ntshai tsis muaj teeb meem ua rau nws.

Nyob rau hauv thiaj li yuav tsim kom muaj thiab ntsuam xyuas cov zoo saj ntawm lub classic tartare, koj muaj peev xwm coj cov nram qab no daim ntawv qhia. Cov khoom xyaw rau nws: nkaub qe (3 pcs.), Txiv roj roj (130 ml.), Txiv qaub kua txiv (50 ml.), Qej thiab chives (50 gr.), Cov txiv ntseej thiab txuj lom. Ob qe yuav tsum rhaub, txias thiab ua tib zoo zom, sib tov nrog seasonings (yam tsawg kawg nkaus teeb - kua txob thiab ntsev) thiab txiv qaub kua txiv. Thaum lub loj tau uniformity, nws tseem tau mus do cov roj, whereupon lub loj nplawm. Ces - tom qab ob peb feeb ntawm meej mixing (ntev, qhov zoo - yog li xav ua noj ua haus tartar ntses daim ntawv qhia), tus luj ntawm kis lub taub hau ntawm ib tug heev tuab mayonnaise, ntxiv finely tws dos thiab squeezed qej. Cia li ua ntej noj mus rau lub rooj npaj ua tartar koj yuav tsum mus kho tau cov txiv ntseej, tws rau hauv daim me me thiab tshuav tshuaj ntsuab.

Tab sis ib txoj kev los ua ib tug cua thiab haum rau tag nrho cov tais diav hnav khaub ncaws: nws yog tsim nyog los noj cov siav qe qe (2 pcs.), Nyoos nkaub qe (1 pc.) Mustard Dijon (15 gr.), Txiv roj roj (150 ml.) Thiab me ntsis qaub (50 ml.). Tsis tas li ntawd yuav tsum tau dib (1 pc.), Capers (50 ml.), Vinegar (10 ml.), Txuj Lom thiab tshuaj ntsuab. Pib npaj tartar ntses daim ntawv qhia muaj ib tug sib tsoo (muab tshuaj ntxuav), siav qe qe, lawv kev twb kev txuas nrog cov nkaub nyoos, Dijon mustard thiab vinegar. Ntxiv mus, rau nplawg lub sib tov, nws mus txog rau thaum uniform, tov nrog ib tug fragrant txiv roj roj thiab seasoning. Qhov kawg ntawm ua noj ua haus yuav tsum tau ntxiv qaub cream, tws dib, capers thiab zaub txhwb qaib. Tom qab lwm txhij txhua mixing ntawm tartar yuav npaj txhij yuav xa rau saum rooj.

Thiab cov tartar ntses daim ntawv qhia muaj ua noj nrog rau qhov sib ntxiv ntawm liab kua txob, mus saj tag nrho cov kev seevcev ntawm nws sharpened thiab nrhiav tshiab ntxoov. Rau kev tsim yuav tsum tau mayonnaise (170 ml.), Qe (2 pcs.), Qej (2 hniav.), Crushed dib thiab capers (30 gr.). Ntxiv mus, txiv qaub kua txiv yog tsim nyog (10 ml.), Qab Zib (10 g). Nyuag av liab kua txob thiab tshuaj ntsuab. Ua ntej koj yuav mus boil lub qe thiab chop lub tshem tawm nkaub, ces txuas nws nrog tsib dib, txiav mus rau hauv daim me me, tws tshuaj ntsuab (chives haum thiab zaub txhwb qaib) thiab mayonnaise. Thaum lub loj yog tus, nws yuav diluted nrog ib tug me ntsis txiv qaub kua txiv, capers, mustard (optional), raws li zoo li cov qab zib thiab kua txob liab nrog extruded los ntawm ib tug tshwj xeeb ntaus ntawv qej. Lub tiav lawm kua ntawm tartar tov meej rau lub sij hawm thiab mus rau lub rooj.