Qhov no ChaCha los ntawm cov txiv hmab rau hauv tsev: yuav ua li cas ua?

Yuav ua li cas ua ChaCha grape, paub suab txhua tus pej xeem ntawm Georgia. Tom qab tag nrho, lub birthplace ntawm lub dej cawv yog raws nraim sawv cev los ntawm lub xeev. Txawm li cas los, qhov no tsis tau txhais hais tias hais tias xws li txiv hmab txiv ntoo vodka tsis qhia nyob rau hauv lwm qhov chaw. Ntxiv mus, ChaCha nyob rau hauv lwm yam Caucasian lub teb chaws ua tsis tau tsuas yog los ntawm cov txiv hmab, tab sis kuj los ntawm tangerines, figs, txiv kab ntxwv, txiv moj mab.

ChaCha los ntawm cov txiv hmab rau hauv tsev: yuav ua li cas los npaj

Tsim nyog Cheebtsam:

• txiv hmab pomace seem tom qab ua noj ua haus cawu cub - 15 kg;
• qab zib xuab zeb - 5 kg;
• purified haus dej - 5 liters.

Xaiv thiab ua lub ntsiab muaj

ChaCha los ntawm cov txiv hmab hauv tsev yog ua los ntawm unripe txiv hmab txiv ntoo thiab berries. Txawm li cas los, ib txhia tsev neeg ntawm cov Caucasian neeg ua ib tug haus dej tawm ntawm lub khoom qab zib, uas tseem nyob rau lub cawu cub. Nws yog ib qhov khoom muaj peev xwm rau ferment zoo, uas tom qab yuav muaj tseeb muaj feem xyuam rau lub dag lub zog ntawm vodka thiab nws saj.

Txheej txheem ntawm kev npaj ntawm cov dej haus

ChaCha los ntawm cov txiv hmab rau hauv lub tsev yuav tsum tau npaj nyob rau hauv ib tug loj iav raj mis. Nws yog tsim nyog los muab tag nrho cov txiv hmab pomace, thiab ces ncuav rau hauv lub qab zib thiab ncuav lub lim cov dej haus. Ntxiv mus, lub Cheebtsam yuav tsum tau los mus sib tov, dim de npog nrog ib tug hau los yog ib tug gauze thiab sab laug nyob rau hauv lub xeev no rau 5-7 hnub. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias ntau dua qhov kub ntawm lub chav tsev, cov ferment haus sai.

Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm fermentation ntawm txiv hmab ChaCha, tsev-siav, yuav tsum tau Do tsawg kawg ib zaug ib hnub twg (nyiam dua siv ib tug ntoo stick).

Tom qab nto fermented sib tov yuav tsum tshem tawm tag nrho cov supernatant sis plawv hniav thiab cov seem Braga poured mus rau hauv ib tug distillation apparatus. Tom qab thawj kev kho mob ChaCha yog twb xam tau tias yog tiav lawm, tab sis cov kws txawj nyob rau hauv no qhov teeb meem sib ceg uas phem heev uas yuav tsum tau ob distillation, uas tshem tawm tag nrho nws cov fusel tsis hnov tsw ntawm haus dej.

Cov theem kawg nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm

Thaum ua tiav rau lub thib ob distillation txiv hmab txiv ntoo brandies, dej cawv tau yuav tsum ncuav rau hauv huv si thiab qhuav lub raj mis, ces muab tso rau hauv ib tug tsis sov heev thiab qhov chaw tsaus rau txog 38-40 hnub. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, ChaCha Txoj kev lis ntshav, thiab nws yuav xyuam xim ua kua rau lub festive lub rooj.

Yuav ua li cas mus xyuas qhov zoo ntawm cov dej haus

Raws li koj tau pom, qhov kev npaj ntawm txiv hmab ChaCha yuav luag nyob rau hauv rau lub hlis. Tab sis xws li ib tug ntev tos tas kev txaus cai. Tom qab tag nrho, ib tug haus dej ua raws li cov saum toj no daim ntawv qhia, ib tug qab saj thiab aroma ntawm lub txiv hmab, uas yuav soj ntsuam txhua caw qhua thaum lub sij hawm cov nyiaj so koobtsheej tsiab peb caug.

Nyob rau hauv kev txiav txim tau mus xyuas lub zoo Chachi tus kheej ua noj ua haus, koj yuav tsum ntsw koj tus ntiv tes nyob rau hauv nws thiab tam sim ntawd hlawv. Yog hais tias lub haus yog kiag li Burns tsis tau tawm hauv hlawv lub txiv hmab txiv ntoo vodka yog ua kom raug. Los ntawm txoj kev, qhov no Georgian ChaCha txiv hmab muab ib tug calming nyhuv, thiab yeej tsis ua rau ib tug hangover. Tsis tas li ntawd, qhov no yuav tsis ua tej yam kev haus hmoov sib tov thiab cocktails, txij li thaum nws yuav tsum tau siv heev dua lwm yam nyob rau hauv ib tug dawb huv daim ntawv.