Caw ntawm pos tsis muaj poov xab - cua thiab txawv txawv

Blackthorn - ib tug zoo-paub tsob nroj ntawm lub berries zoo li ib tug txiv moj mab. Qhov no yog vim li - tab sis yog nws belongs rau tsev neeg ntawm txiv moj mab. Berries rau nws ntau round, tab sis hais tias yog violet, tsaus xiav los yog xim dub, uas yog cov yam ntxwv ntawm ib co ntau yam ntawm txiv moj mab. Tab sis cov saj yog txawv los ntawm lawv - nws yog ntau pungent, tab sis ib tug qab zib thiab qaub.

Blackthorn berries yog siv los tsim tag nrho cov hom ntawm cov dej qab zib - los ntawm lub compote ua cawv txiv hmab, thiab lawv saj yog ib tug zoo kawg nkaus thiab kev hloov maj mam tsw ntau li ntau superior rau zoo xws li derivatives ntawm txiv moj mab. Cov ntsiab cai tseem ceeb - rau sau lub lem tom qab thawj zaug te, zoo li lub roob tshauv, ces nws yog ib qho zoo fwm aroma thiab cov as-ham hais tias cov berries muaj. Yog hais tias blackthorn txiv hmab txiv ntoo khov, lawv yuav ua npaum li cas sweeter, li ntawd nws yog zoo dua rau ua noj lub caw ua los ntawm tshiab berries.

Raws li zoo raws li los ntawm lwm txiv hmab txiv ntoo thiab berries, lub cawu cub ntawm pos tsis muaj poov xab nyuaj los npaj. Tseem tus kheej qab zib nyob rau hauv feem ntau txiv hmab txiv ntoo yog tsis txaus rau zoo digestion. Tab sis sim cov zaub mov txawv (xws li cov poov xab, thiab yog tsis muaj lawv) yog nyob rau hauv txhua rooj plaub, vim hais tias cov pos caw, dua li cov kev zoo sib thooj nrog txiv hmab tsw, muaj lawv cov cim tsw.

Ntawm no yog cov feem ntau daim ntawv qhia rau cov uas yog ua cawv txiv hmab los ntawm cov pos. Yog tsis muaj poov xab, hmoov tsis, nws yuav tsis ua li cas, tab sis cov no heev nthuav. Rau no txoj kev ntawm kev npaj yuav 2½ kg kom berries, ib nrab - qab zib (ib liter ntawm dej), thiab cov poov xab.

Ntxuav berries, laws ntawv tau cov (yuav ua tau - tshiab, tab sis haum thiab frostbitten) zuaj mus rau ib tug lub xeev ntawm sis plawv hniav, daim ntau quav tso rau hauv ib lub saucepan, ntxiv boiling dej thiab boil rau ib tug ob peb feeb tig. Yuav ua li cas kom txias, qhov loj yog poured mus rau hauv lub raj mis, uas nws yuav ferment. Raws li ib tug wine ntawm pos tsis muaj poov xab tsis yog ib yam nkaus thiab muaj kev vam meej, lawv tseem ntxiv thiab dilute tus txheem ntawm lub thib peb qab zib phoov. Ntxiv raws li lub tswvyim: dej swb thiab so rau ib lub lim tiam.

Thaum tiav lawm tig laij thiab tog rau hauv qab, wine ntxawm decanted mus rau lwm lub thawv thiab tas fermenting (nws yuav siv sij hawm lwm lub lim tiam). Cov theem kawg - pom thiab bottling. Muab ib tug ntshiab haus nrog haus dej haus cawv txog 10% liab.

Ntawm cov hoob kawm, muaj cov neeg uas paub yuav ua li cas ua cawv txiv hmab tsis poov xab. Tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm cov pos nyob rau hauv thawj qhov chaw, nws yuav siv sij hawm ib tug ntxiv 2 liv ntawm cawu cub (5 kg ntawm berries), thiab tib ob, lwm lo lus nug, yog dab tsi tshwm sim - lub cawu cub ntawm pos tsis muaj poov xab los thorny liqueur. Tab sis ib qho kev nthuav daim ntawv qhia. Npaj raws li nyob rau hauv lub yav dhau los cov ntaub ntawv, 2 lub lis piam yog lawm ua tus sau nrog txiv hmab txiv ntoo cawv txiv hmab. Lub raj mis yog shaken thaum lub sij hawm lub sij hawm tig lossi agitated nws. Tom qab 14 hnub, haus kuaj. Thiab qab zib - lub qab zib yog yaj nyob rau hauv tib txhaum, thiab ntxiv mus rau lub raj mis. Tom qab ib tug ob peb hnub, thaum lub sij hawm uas muaj tsis muaj dab tsi do, cov txheej txheem tiav. Nws tseem mus ntws lub sediment lim cov khoom nws tus kheej thiab ncuav rau hauv haum fwj.

Cov winemakers (xws li cov koom nyob rau hauv fascinating txheej txheem nyob rau hauv tsev) tseem los sib nyob rau hauv lub tswv yim hais tias cov poov xab yog qhov tseem ceeb rau cawu cub. Txawm li cas los, txawm yog hais tias peb pom zoo hais tias tsis muaj poov xab muab tawm tsis heev lub cawu cub thiab brandy, nws tseem yog ib tug qab thiab fragrant tsuas tsis yooj yim sua!