Ua noj ua haus cawv txiv hmab tawm ntawm ib tug jam nyob rau hauv lub tsev

Feem ntau winterizing khoom siv nyob twj ywm rau hauv txee ntawm lub pantry rau ob peb xyoo. Nyob rau hauv hauv paus ntsiab lus, jams yuav khaws lawv lub zog, xws li saj thiab xim, rau ib ntev lub sij hawm. Tab sis lub hom xav mus dov ib yam dab tsi los ntawm tus tshiab sau, tab sis cov laus muab pov ib tug hlub. Tseem, ua hauj lwm thiab lub sij hawm siv.

Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, muaj ntau ntau nthuav thiab yooj yim cov zaub mov txawv nyob rau hauv yuav ua li cas ua noj cov cawv txiv hmab tawm ntawm ib tug jam nyob rau hauv lub tsev. Qhov no haus dej puv qab, tart thiab qab zib, nrog ib tug ntxiag aroma txiv hmab txiv ntoo thiab tsw. Ib tug ua noj yuav ua tau tej yam uas jam: lws suav, txiv moj mab, dub Currant, txiv duaj. Qhov kom zoo dua ntawm qhob cawu cub yog nws ib txwm hais lus thiab simplicity ntawm raug.

Cherry kua txiv hmab tawm ntawm ib tug jam nyob rau hauv lub tsev

Yuav kom npaj cov cawv txiv hmab yuav txiv 1 liter jam, nws yog ntshaw seedless, 1 liter ntawm kho dej (saib hauv qab no) thiab tsis tsawg tshaj li 100 g raisins tej yam ntau yam. Yuav pib cov txheej txheem ntawm kev ua qhob cawu cub yog tsim nyog los npaj lub thawv: nws yuav nplua li ib txwm peb-liter lub raj mis, uas yuav tsum tau ntxuav nrog ib tug daws ntawm dej qab zib, thiab ces sterilized nyob rau hauv lub chav thiab qhuav. Ces ib tug yuav tsum rhaub ib tug liter ntawm dej thiab teem ib sab rau ib sab kom txias rau chav tsev kub. Jam koj yuav tsum muab tso rau hauv lub npaj raj mis thiab ncuav dej sov so. Qhov no kuj muab pov ib tug puv tes ntawm raisins. Tag nrho cov Cheebtsam yog kom huv si tov, kaw lub thawv ib tug ntaub lis loos cover thiab tawm nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw rau 10 hnub. Qhov thib ob theem - lub wort. Ua li no, tshem tawm cov sis plawv hniav ntawm tus nto thiab lim tus txheem ntawm lub raj mis los ntawm ib tug cheesecloth. Npuag yuav tsum tau daim ntau quav tso rau hauv ob peb txheej, dab tsi yuav nws tuav lub remnants ntawm cov kua mezgi.Poluchennuyu yuav tsum ncuav nyob rau hauv lwm npaj los ntawm lub raj mis, muab tso rau hauv lub caj dab ntawm ib tug roj hmab cov hnab looj tes thiab huv si rau 40 hnub nyob rau hauv ib tug cellar los yog pantry. Tag nrho 40 hnub yuav tsum tau lub fermentation txheej txheem, nws yuav qhia cov inflated cov hnab looj tes. Thaum nws twb tshuab tseg - lub fermentation lawm. Yog hais tias cov cawv txiv hmab rau hauv lub raj mis yog pob tshab, ces nws yog npaj txhij. Nws yuav tsum tau ua tib zoo poured mus rau hauv lub raj mis, thiaj li tsis mus nce los ntawm lub hauv qab txo, thiab tawm rau lwm 40-60 hnub nyob rau hauv ib tug maub qhov chaw.

Qhob caw tawm ntawm ib tug jam Currant

Rau qhov kev npaj ntawm no cov dej cawv yuav tsum qub Currant jam, liab los yog dub (1 L), tshiab cov txiv hmab berries (200 g) mov grits (200 g) thiab ob litres ntawm cov dej. Packagings rau wine thiab dej yog npaj nyob rau hauv ua ntej, raws li twb tau piav saum toj no. Jam, mov (tsis ntxuav cia) thiab txiv hmab collapsible raj mis, ncuav lub txias dej, do thiab muab kaw qhov roj hmab cov hnab looj tes. Tus txheej txheem ntawm fermentation raws li no daim ntawv qhia yuav kav li ntawm 20 hnub. Thaum cov hnab looj tes yog cua tshuab tseg, thiab cov cawv txiv hmab yuav tshab, nws ntxiab ntim hauv hwj; nws yog npaj txhij rau kev siv.

Strawberry kua txiv hmab tawm ntawm ib tug jam nyob rau hauv lub tsev

Qhov no haus dej yog txawv txawv tshaj plaw aroma thiab ntsim tsw. Rau nws cov kev npaj yuav tsum tau:

• Strawberry jam 1L.
• 130g raisins
• Dej 2.5 liters.

Cov ua noj ua haus cov txheej txheem pib, raws li ib txwm, nrog rau cov kev npaj ntawm lub thawv. Nyob rau tib lub sij hawm, soaked nyob rau hauv dej kub raisins. Jam meej tov nrog dej, ntxiv raisins thiab tawm ib tug menyuam tsis taus roj hmab hnab looj tes rau fermentation. Thaum cov txheej txheem tiav lawm, cov kua yog lim los ntawm kev cheesecloth thiab cov fwj. Thawv kaw kom ntom tawm nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau 3 hnub. Strawberry kua txiv hmab los ntawm jam nyob rau hauv lub tsev yog npaj txhij. Yog hais tias tag nrho cov nqe lus thiab cov txheej txheem no yog tsim nyob rau hauv raws li cov kev cai, cov haus muaj ib tug pob tshab, amber, nrog nplua nuj tsw thiab aroma.

Lub tsev caw los ntawm qaub jam

Yog hais tias lub jam tseem qub (soured los yog them nrog pwm), nws yuav pab raws li raw khoom rau ib tug zoo kawg nkaus lub tsev cawu cub. Yuav kom npaj koj xav tau:

• Dej 1.5 liters.
• Jam 1.5 kg.
• Raisins 1.5 Art. l.
• Qab Zib 1 tbsp.

Cov proportions yuav tau ib lub raj mis ntawm 5 litres los yog ntau tshaj. Cov txheej txheem rau kev npaj xws li ib tug txhaum raws nraim ntais ntawv cov tshuaj lws suav kua txiv hmab, uas yog tau piav saum toj no. Tab sis lub filtering ntawm tus hluas haus ib me ntsis ntev, nws yog li 2 mus rau 3 lub hlis.