Qaib mis jerky nyob rau hauv tsev

Koj puas nyiam jerky? Feem ntau cov neeg teb lo lus nug no zoo. Nws yog nyuaj heev rau muab nyob rau hauv no delicacy. Tiam sis yog tias koj tsis paub dab tsi lub phuam qhuav nqaij qaib mis thiab yuav ua li cas ua noj nyob rau hauv tsev, ces qhov no tsab xov xwm no yog rau koj.

Nws yog ib qho zoo heev kev xaiv ntawm txias khoom noj txom ncauj, uas yuav tsum tau xa mus rau tus festive lub rooj, thiab surprise qhua. Qaib mis tej zaum yuav qhuav raws li ib tug nyias muaj nyias ib lub tais, thiab puag rau qhaub cij. Txuj Lom thiab tshuaj ntsuab ntxiv thaum lub sij hawm ua noj ua haus, muab nws ib tug maj mam aroma thiab me ntsis ntsim saj.

Yuav ua li cas yuav tsum tau

Dried nqaij qaib mis nyob rau hauv tsev npaj heev yooj yim. Cov khoom xyaw uas yuav tsum tau ib tug me ntsis, uas tsis yog lub sij hawm. Pib npaj cov zaub mov koj yuav tsum tau ib tug ob peb hnub ua ntej kev ua koob tsheej. Tas yuav khoom noj khoom haus zaj duab xis, gauze los yog phuam thiab kawm ua noj xov (yuav hloov pa, tab sis yog tsis nyias). Txuj Lom xaiv rau koj saj. Qhov loj tshaj plaws yog hais tias lawv yog kev paub qhia lo thiab fragrant. Koj puas xav mus ua ib tug ntsim saj, ntxiv kua txob. Yog hais tias koj xav tau ib tug kaj noo xim, siv paprika. Nws tag nrho cov nyob rau koj lub tswv yim thiab kev nyiam.

Ilv aroma ntawm qej

Qej muab tej tais ib tug zoo kawg nkaus aroma. Yog li ntawd, nws yog ntshaw kom siv nws kom tau ib tug cua qhuav nqaij qaib mis. Daim ntawv qhia tej yam yooj yim thiab yuav tsum tau ib tug tsawg heev tooj ntawm cov khoom xyaw.

Yog li ntawd, koj yuav tsum tau ob nqaij qaib ob lub mis ntawm medium loj, 4 me me yeem ntawm dub kua txob, ib tug loj diav ntawm paprika, ob yog ib dia ntawm ntxhib ntsev thiab ob cloves ntawm qej. Peb tsuas xaiv cov khoom zoo. Qaib mis yuav tsum tshiab, chilled los yog khov. Nyob rau qhov no nyob rau hauv lub sij hawm.

Thawj kauj ruam: marinating

Ua ntej npaj ib tug qhuav nqaij qaib mis, sib tov lub ntsev, kua txob, thiab paprika. Nws yuav ua tau ib tug sib tov rau marinating nqaij. Tom ntej no, ntxuav lub mis nyob rau hauv khiav dej thiab qhuav huv si. Rau no zoo meej daim ntawv phuam. Ces tshiav nws nrog ib tug sib tov ntawm ntsev thiab kua txob.

Peb ua nws qualitatively, nyob rau txhua sab. Kis lub mis nyob rau hauv ib lub thawv thiab kaw nws nrog los zaj duab xis. Muab nyob rau hauv lub fridge rau ib hnub twg. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm cov nqaij yuav muab cov kua txiv yuav tsum tau rau marinating. Tsis txhob hnov qab ib tug ob peb lub sij hawm ib hnub twg tig rau daim yog li ntawd lawv soaked nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm kua txiv thiab tej txuj lom.

Cov theem kawg

Qaib mis los ntawm lub tub yees thiab meej ntxuav. Dried nws nrog rau daim ntawv so tes. Nyob rau hauv cov nqaij yuav tsum tsis txhob nyob twj ywm rau txuj lom, thiab lub taub hau yuav tsum tuab. Qej crushed thiab daubed nws ob lub mis. Qhwv txhua daim nyob rau hauv ib tug huv daim ntaub los yog gauze.

Muab nyob rau hauv lub fridge rau ntawm tsawg kawg yog lwm hnub. Ces rub tawm thiab khi xov, dai tawm mus rau qhuav. Nws yog zoo dua yog hais tias tus chav tsev yog ventilated. Lub ntev lub nqaij yog qhuav, li ntawd, nws yuav nyuab me ntsis. Raws li ib tug tshwm sim, koj yuav tau ib tug pastrami nqaij qaib mis - qhuav, cua noj khoom txom ncauj nrog ib tug muag heev aroma ntawm qej. Qhov no yog ib qho yooj yim daim ntawv qhia.

kev sib tw uas nqaij

Cov nram qab no daim ntawv qhia yog tseem cia nrog, tab sis qhov no tais xwb yeej xwb. Nyuj nyoos thiab cua nqaij yog koj kawm ua noj masterpiece. Nws yuav siv ob los yog peb nqaij qaib mis nqaij (600 grams), 200 grams ntsev (txog ob tug loj yeem), 2 me nyuam diav dub kua txob, kua txob liab 1.5 yeem hlawv thiab 50 grams ntawm brandy (muaj peev xwm hloov tej dej cawv). Ntsev rau ua noj ua haus thiab noj ib tug loj uas tsis yog-iodized. Nws npaum li cas tej zaum yuav tau tom nyob rau hauv lub neej yav tom ntej. Siv no daim ntawv qhia raws li ib lub hauv paus, tab sis yog hais tias tus nqaij zoo li qab ntsev, ces tom ntej no lub sij hawm txo tus nqi ntawm no muaj.

Peb npaj mus rau qhov kev npaj ntawm

Yuav pib, ntxuav lub mis thiab tshem tawm tag nrho cov films thiab pob txha. Nws yog ntshaw tias cov fillet yog tshiab, ces tau txais ib tug heev six nqaij qaib mis jerky. Nyias, sib tov tag nrho cov txuj lom, ntsev thiab brandy. Cawv muab cov nqaij ib qho txawv tsw thiab ua raws li ib tug zoo preservative. Kom meej meej tshiav lub mis npaj sib tov. Koj yuav tsum spice zoo soaked nqaij, yog li ntawd rau tshiav nyuaj. Ces muab tso rau ntawm lub mis nyob rau hauv ib tug haum lub thawv thiab kaw lub los zaj duab xis uas tiv thaiv los ntawm chapping

Nkoj preform nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau ib hnub twg. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, nws yog zoo promarinuetsya thiab absorbs tag nrho cov tsw ntawm cov txuj lom. Yuav kom marinade tusyees faib, tig cov nqaij ob peb zaug ib hnub twg. Thaum kawg ntawm lub hnub peb tau lub mis thiab zoo ntxuav. Nqaij prosolilos, thiab tshaj ntsev yog tsis tsim nyog. Ces kuj ua tib zoo so nws nrog ib tug phuam, raws li cov dej yuav kuj yuav superfluous. Raws li ib tug tshwm sim ntawm salting cov nqaij yog heev ceev. Tom ntej no, tshiav tus nto ntawm lub crushed qej thiab kua txob. Peb kuj siv paprika kom tau ib tug zoo nqaij qaib mis jerky. Lub daim ntawv qhia yog tsis nyuab, tab sis yuav tsum tau ib qhov nqi ntawm lub sij hawm los npaj. Qhwv cov nqaij nyob rau hauv cheesecloth thiab xa nyob rau hauv lub tub yees rau tsawg kawg 12 teev. Tab sis nws yog zoo dua yog tias ob lub mis yuav los da ntawd lawm. Ces dai tawm mus rau qhuav txhua daim.

txawv txawv flavors

Raws li yog lub npe hu, txhua txuj lom los yog seasoning muab lub tais nws txawv saj thiab aroma. Npaj qab jerky mis, siv ib tug ob peb txuj lom. Siv ob nqaij qaib fillets, 7-8 dia ntxhib ntsev, ib tug me me dia ntawm Juniper, tib dub kua txob, lub hnub qub anise, txiv kab ntxwv ib nrab, allspice, ib tug pinch ntawm fennel qhuav, ib tug loj dia suab thaj, Bay nplooj ntoos thiab ib tug me ntsis adzhika. Npaj lub mis, tshem tawm cov zaj duab xis thiab cov pob txha. Ces, cia li muab nws ib nrab txiv kab ntxwv kua txiv.

Nyob rau hauv ib tug mortar thiab tshiav tag nrho ntsim txuj lom, ntsev thiab suab thaj thiab sib tov nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub taub ntim. Ntsev yuav tsum txaus los npog tag nrho saum npoo ntawm cov nqaij. Siv ib tug haum lub thawv thiab ncuav ib me ntsis mus rau hauv qab ntawm cov txuj lom thiab ntsev. Muab nqaij qaib mis rau hauv nws thiab lub caij nplooj zeeg pw tsaug zog nyob rau hauv sab saum toj ntawm txuj lom thiab ntsev. Part txuj lom zeem cia. Tej zaum koj yuav tau muab nws dov ua nqaij nyob rau hauv lawv, muab tshuaj ntxuav lawv nyob rau hauv lub ntsej muag. Tam sim no kaw rau hauv lub tais nrog ib tug hau los yog ntawv ci thiab tawm rau ib hnub twg, los yog ib tug me ntsis lawm, rau pickling. Sol thaum lub sij hawm lub sij hawm no yuav nqus tej dej thiab ua rau cov nqaij tuab. Ces muab lub mis los ntawm lub tank thiab ua tib zoo ntxuav, ntxuav lub ntsev thiab txuj lom. Ces qhuav zoo nqaij. Sprinkle nrog cov seem txuj lom thiab tshiav qhuav adzhika. Blanking ntawm cov nqaij nrog gauze thiab dai kom qhuav. Dried nqaij qaib mis nyob rau hauv tsev muab ib tug heev muaj ntxhiab vim lub loj tus naj npawb ntawm cov txuj lom.

Neeg Esxias cuisine

Nws yog tsis muaj daim card uas tus jerky - nws yog ib tug ntawm lub ntsiab Neeg Esxias cuisine. Lawv pab nws saib xyuas tau thiab siv ib tug ntau yam ntawm txuj lom. Basturma los sis nqaij qaib mis jerky - ib tug cua, appetizing khoom noj txom ncauj. Yuav kom npaj lub yuav tsum tau 800 grams nqaij qaib, 400 grams ntsev, ib tug ob peb bay nplooj thiab taum mog kua txob qab, rau ib nrab ib tug me me diav ntawm cumin thiab nutmeg, raws li zoo raws li tej txuj lom nyob rau hauv koj kev txiav txim. Cov tshuaj tsw qab rau txuj lom yog, lub tastier yuav qaib mis jerky.

Cov ua noj ua haus cov txheej txheem yog zoo li yav dhau los daim ntawv qhia. Peb tshiav cov nqaij npaj nrog rau txuj lom thiab xa nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau tsawg kawg ib hnub twg. Ces tshem tawm ntsev residue thiab dua tshiav lub mis nrog rau txuj lom. Tom qab uas xa cov nqaij mus rau qhuav. Qhov no yuav ua tau nyob rau hauv ob peb txoj kev. Ua ntej ntawm tag nrho cov, cia li dai nws nyob rau hauv ventilated cheeb tsam, them nrog gauze. Ob, siv ib tug tshwj xeeb tshuab. Peb, koj yuav muab tso rau cov nqaij nyob rau hauv lub qhov cub nrog ib tug kub ntawm 40-60 degrees los ntawm ib lub qhov rooj me ntsis ajar. Tab sis nco ntsoov, cov nqaij yuav tsum yuav qhuav, tsis ci. Lub tiav lawm zaub mov yog txiav mus rau hauv nyias slices thiab kis rau ib tug zaub mov.

Yuav noj nqaij qaib mis nrog tshav ziab cov txiv lws suav. Cov ob cov khoom uas txig complementary rau txhua lwm yam. Raws li thinly hlais nqaij yog siv rau ua noj ua haus qhaub cij. Dried nqaij qaib mis nrog rau zaub thiab tshuaj ntsuab. Koj kuj siv tau nws rau xam lav thiab lwm yam tais diav. Tab sis qhuav mis nws tus kheej yog ib tug twb tau delicacy thiab qhia txog yam tshiab rau tej nyiaj so koobtsheej rooj. Nco ntsoov, cov khoom yog siav nyob rau hauv tsev, nws yog ib txwm zoo muas.