Miso muab tshuaj txhuam thiab miso kua zaub: Kawm kom paub cov secrets ntawm Japanese cuisine!

Japanese tsoos cuisine muaj ib tug ntau ntawm txawv kua zaub, tab sis tus nyiam - miso kua zaub.

Miso - taum muab tshuaj txhuam yog tau los ntawm fermentation. Miso muab tshuaj txhuam yog ib tug yuav tsum cwj pwm ntawm ib tug Japanese noj mov nyob rau hauv tib txoj kev raws li nyob rau hauv Daim duab. Muaj pes tsawg leeg ntawm cov nplej zom - siav thiab zom kua taum, uas ntxiv rau cov malt thiab ntsev. Cov sib tov yog sab laug mus rau ferment rau ib lub sij hawm ntawm ib lub lim tiam rau ib lub xyoo. Taum pauv tau nrov thiab yog cov ntsiab zaub mov ntawm lub Japanese txij ancient sij hawm. Muaj pov thawj hais tias kua twb coj tuaj rau teb chaws Nyiv Pooj los ntawm Tuam Tshoj ntau tshaj li ob txhiab lub xyoos dhau los.

Miso muab tshuaj txhuam kuj ua raws li ib tug preservative, li ntawd, nws cov nqaij nyoos ntses nrog miso, koj muaj peev xwm kom nws tshiab rau ob peb lub lis piam. Miso paste npaj cua gravy rau zaub thiab ntses tais diav "dengaku", uas muaj kib los yog hau zaub nrog taum paj. Nyob rau hauv tas li ntawd, muaj ib tug tais uas tsis tau npaj peb tsis muaj tej tus muaj raws li qhov miso muab tshuaj txhuam - ib daim ntawv qhia miso kua zaub (soup ntawm seaweed, ntses, zaub thiab shellfish). Miso kua zaub yog siav nrog caij nyoog zaub, ces nws yog neeg nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins, carotene thiab fiber.

Miso muab tshuaj txhuam - ib daim ntawv qhia uas muaj pab tau rau lub cev cov nqaijrog, glutamic acid, lecithin, vitamins thiab micro-kab uas tswj cov bowels. Nyob rau hauv txhua txhua cheeb tsam ntawm miso yog siav nyob rau hauv nws tus kheej txoj kev. Miso muab tshuaj txhuam yuav txawv nyob rau hauv cov xim. Nyob ntawm cov khoom xyaw tej zaum nws yuav yellowish, liab, xim av los yog txawm dub. Thiab taub hau yog sib txawv, ib yam nkaus thiab: ib tug neeg granular thiab ib tug neeg homogeneous. Cov tsis hnov tsw ntawm miso muab tshuaj txhuam yog kuj sib txawv. Nws yuav ua tau heev maj mam thiab me me, thiab yuav ua tau ntse, ntsim. Txawm tsw nyob rau hauv cov tshuaj txhuam hniav tej zaum yuav qab zib los yog qab ntsev - nws yog nyob ntawm cov khoom xyaw thiab cov kev npaj technology.

Miso muab tshuaj txhuam tsis yog ib tug nyias muaj nyias ib lub tais, nws tsuas underlines thiab tej lub saj ntawm ib tug ntau yam ntawm Japanese tais diav. Hais tias qhov no yog lub kos duab ntawm ua noj ua haus Japanese tais diav: mus qhia thiab highlight qhov tsw ntawm txhua yam khoom thiab zaub mov nyob rau hauv feem ntau.

Miso kua zaub nrog seaweed

Yuav kom ua tau qhov no kua zaub, peb yuav tsum tau siv sij hawm plaub khob dej, 3 daim ntawm qhuav Japanese me nyuam ntses hu ua nibosi, 100 grams ntawm taum paj, 100 grams ntawm qhuav seaweed, ib tug puv tes ntawm tws ntsuab dos rau kho kom zoo nkauj, dawb miso muab tshuaj txhuam mus saj.

Nyob rau hauv muab nibosi dej thiab coj rau ib tug boil, ces muab tshem tawm nibosi. Nyob rau hauv dej, ntxiv ib diav ntawm miso Japanese, zoo tshaj plaws dawb, vim hais tias nws yog ntau haum rau no kua zaub. Ces ntxiv hiav txwv kale thiab taum paj, txiav mus rau hauv me me ntsuas. Thaum tus txheem ntawm lub saucepan yuav pib nto, tig tawm qhov hluav taws kub, raws li miso tsis nyiam boiling thiab tej zaum yuav poob nws cov cim tsw. Pab kua zaub kub pre-chaw nyob rau hauv txhua lub phaj tws ntsuab dos.

Miso kua zaub nrog zaub

Rau no kua zaub, peb yuav tsum tau ob tug loj carrots yuav tsum tau txawm lig los plhws rau ib tug grater thiab ib tug me me dos thiab ntsuab dos. Finely txiav ob cloves ntawm qej. Shinkuem ib tug Suav qhwv. taum paj cheese yuav tsum tau txiav rau hauv me me ntsuas txog 1 cm nyob rau hauv txoj kab uas hla.

Lub tsib-liter lauj kaub ntxiv ib dia zaub roj, ces ntxiv mus rau lub dos, carrots, cov qij thiab cov ib diav ntawm qhiav, grated on ib tug grater. Tag nrho cov zaub passeruem txog 10 feeb.

Tom qab ntawd muab lub shredded zaub qhwv, ib dia mov vinegar, ib tug peb lub hlis twg ntawm lub diav ntawm dub kua txob. Ces ncuav ib nrab liter ntawm dej, nqa mus rau lub rwj thiab ua noj rau 20 feeb nrog lub hau kaw.

Los ntawm miso muab tshuaj txhuam yog ntxiv 60 ml ntawm dej kub thiab do. Refill lub resulting kua zaub. Tsib feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus cov kua zaub ntxiv tws taum paj. Ua hauj lwm rau lub tais rau ntawm lub rooj, dai nws nrog greenery.

Japanese tais diav yog txawv txawv saj thiab originality. Nyob rau hauv qhov tseeb, kom lawv npaj tau yog tsis yooj yim, cia li yuav tsum ua raws ib co ntawm cov subtleties. Pamper koj nyiam Japanese cuisine nrog miso muab tshuaj txhuam - ntseeg kuv, nws yog heev six!