Jam los ntawm txiv moj mab "ugorka". ua noj ua haus cov zaub mov txawv

Caij nplooj zeeg tuaj, cov ciaj uas muag thiab cov khw ua nplua nuj txiv moj mab. Nws yog tsis muaj daim card yuav ua li cas pab tau no txiv hmab txiv ntoo. Nws muaj ib tug ntau yam ntawm cov vitamins thiab minerals uas tseemceeb heev li rau peb lub cev. Thiab ntawm cov hoob kawm, lawv yuav tsum tau noj xwb tsis tshiab, tab sis kuj yuav npaj ntau yam jams, jams, thiab lwm yam Kev kawm yuav ua li cas ua noj jam los ntawm txiv moj mab "ugorka", vim hais tias nws yog ib qhov ntau yam yog li ntawd ntau nyob rau hauv peb lub teb chaws.

jam seedless

Ua noj jam los ntawm txiv moj mab "ugorka" rau lub caij ntuj no, laws ntawv, peb yuav siv:

• ib tug kilo ntawm txiv moj mab;
• 1.3 kg ntawm qab zib;
• ib tug thiab ib tug ib nrab litres ntawm cov dej.

Mus piv rau tus txheej txheem ntawm ua noj ua haus, nws yog qhov zoo tshaj plaws xaiv ib tug txiv moj mab nrog yooj yim detachable pob txha. Thawj npaj txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv tag nrho, siav, ntxuav txiv hmab txiv ntoo tshem tawm cov noob. Blanshiruem zaub rau 3-4 feeb. ntawm ib tug kub ntawm 80 degrees. Txias nrog dej txias.

Muab blanched txiv moj mab rau hauv lub npaj ntim, ncuav lub boiling qab zib phoov. Withstands tshaj plaub teev. Thaum uas tsis muaj tshav kub ua noj 30 feeb. Peb tseg ib lub phaj rau 3 hr. Dua boil rau ib nrab ib teev. Nqa tawm xws li kev kawm 2-3, lub luv nruab nrab ntawm lawv yuav tsum yuav txhua txhua lub sij hawm yog peb teev.

Tam sim no loj decomposed rau hauv huv si sov rhawv zeb, npog nrog hau kaw. Cua txias txoj kev.

Khaws cia rau ib tug zoo-stocked rau ib ntev lub sij hawm, nws yog pom zoo fej los ntawm lub tsev txhab nyiaj, them nrog hau, jam propasterizovat. Qhov no yog ua raws li nram no. Tso tawm ib tug jam lauj kaub nrog 70-degree dej, coj nws kub rau 90 degrees thiab sterilize ntug dej: ib nrab-liter - 10 feeb L - 14 min. Close thiab txias.

Jam nrog noob

Koj muaj peev xwm noj cov jam ntawm txiv moj mab "ugorka", tsis tshem lawv los ntawm cov pob txha. Ua li no, siv sij hawm:

• ib tug kilo ntawm txiv moj mab;
• 1.2 kg ntawm qab zib;
• ib nrab liter ntawm dej;

Raws li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia, koom feem ntau npaj tog. Peb ua tag nrho tib yam li tau piav saum toj no. Qhov tshaj plaws xwb tsis yog muab tshem tawm los ntawm txiv hmab txiv ntoo qho to. Tom ntej no sau blanched txiv hmab txiv ntoo qab zib phoov (boiling dej). Peb tuav ib tug peb-teev raug.

Siv peb los yog plaub le caag, noj tshaj li tsawg tshav kub kom txog thaum siav txiv moj mab rau 30 feeb. Ntawm poob lawm ua rau ib tug so rau ob teev. Ua raws li cov saum toj no piav qhia, kaw lub jam rau hauv rhawv zeb.

Jam chocolate-txiv moj mab

Koj muaj peev xwm npaj rau ib tug ntau yam ntawm txiv moj mab jam "ugorka" nrog cocoa. Nws qab txiv moj mab thiab qhob noom xim kasfes saj yuav siav txawm tus inveterate qab zib hniav. Npaj nws los ntawm:

• ob kilo txiv moj mab;
• ib tug kilogram ntawm qab zib;
• sachet vanillin;
• 80 g ntawm cocoa hmoov.

Ua noj ua haus yog jam txiv moj mab "ugorka" yog li ntawd. Tshem tawm los ntawm txiv hmab txiv ntoo pob zeb, peb pw tsaug zog ib nrab ntawm cov piam thaj, do. Peb tawm rau 4-5 teev. Tom ntej no, lub lauj kaub nrog txiv moj mab teem on hluav taws, ntxiv rau lwm ib nrab ntawm cov suab thaj, ua noj rau txog 10 feeb kom txog thaum nws yog kiag li yaj. Ntxiv rau qhov cocoa. Ua on tsawg tshav kub rau txog ib teev, stirring tag nrho cov sij hawm. Ntxiv rau qhov vanilla nyob rau thaum xaus ntawm ua noj ua haus. Siv lub sterilized hub, nyob rau hauv uas mus ncuav rau hauv lub kub jam, yob li. Thaum txias, koj yuav tau kho cov tsev neeg.

"Txiv moj mab nyob rau hauv chocolate"

Peb muaj kawm hauv daim ntawv qhia, uas yuav qhia tau rau koj yuav ua li cas ua noj jam "Txiv moj mab" ugorka "chocolate." Vim qhov no yog tsim nyog los npaj jam los ntawm txiv moj mab neperespelyh lig ntau yam, koj muaj peev xwm siv tau "ugorku" thiab "ib tug Hungarian." Ib tug chocolate raws li ib tug tivthaiv yuav tsum tau siv cocoa hmoov. Qhov no kua, yog koj nyiam yuav siv tau los jam flavors xws li cinnamon, cloves, rum los yog brandy. Yog li ntawd, peb yuav tsum tau:

• Ob tug kilos ntws (tuab sis plawv hniav);
• 1.6 kg + 1 diav qab zib;
• plaub dia cocoa hmoov;
• ob dia cognac (Roma);
• ob sachets ntawm vanilla;
• ib tug pinch ntawm cinnamon.

Qhov no jam ntawm txiv moj mab "ugorka" npaj tsis muaj ntau nyuaj tshaj yav dhau los versions. Thaum xub thawj, kuv txiv hmab txiv ntoo, txiav lawv nyob rau hauv ib nrab, tshem tawm cov noob. 3 xuab moos mus rau lub caij nplooj zeeg pw tsaug zog qab zib, txiv moj mab yuav tsum muab tso rau ib tug ntau ntawm kua txiv. Qhov npaj txiv hmab txiv ntoo yog ntxuav nyob rau hauv lwm lub tais, thiab tshuav kua txiv yog muab tso rau hauv qhov hluav taws kub rau rhaub. Yog li ntawd nws yog tsim nyog los do lub qab, li ntawd nws tsis lo. Tom qab boiling, boil rau 20 feeb mus txog rau thaum ziab tshaj noo noo.

Cocoa mix nrog piam thaj, ncuav nyob rau hauv 5-6 dia boiling phoov, sib tov. Nyhav yuav tsum xim av niaj hnub taub hau.

Txiv moj mab halves zom nyob rau hauv ib tug rab puree, ntxiv boiling phoov. Cov tag nrho loj yog coj rau ib tug boil. Ib zaug ntxiv, ua noj 15 feeb, stirring rau hauv qab. Ua Npuas Ncauj uas ua rau ntawm sab saum toj, nws yog tsim nyog los tua.

Lub boiling jam ntxiv diluted cocoa, vanillin, cognac (rum), cinnamon. Tov zoo, ua noj rau 8-10 hom feeb.

Kub jam txhab nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj nyob rau hauv ua ntej calcined nyob rau hauv lub qhov cub, npog nrog hlau hau. Muab upside down, muab txias tshaj 5-6 xuab moos.

Nws yog qhov zoo tshaj plaws kom ib tug jam nyob rau hauv qhov tsaus ntuj nti thiab qhov chaw txias.