Daim ntawv qhia salting mackerel

Hiav txwv ntses mackerel muaj ib tug me saj thiab tsis muaj me me noob. Amazingly qab tau tau las ntses, tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias nws twb siav nyob rau hauv tsev. Yuav kom ntsev los yog salted mackerel yog zoo tshaj plaws tau txais kev pab qos yaj ywm los yog cia li txaus siab rau tus saj ntawm no zoo kawg nkaus ntses. Rau qhov kev npaj ntawm cov zaub mov yuav tsum xaiv raws li ib tug qhuav daim ntawv qhia salting mackerel (tsis muaj ntxiv cov dej) thiab nyob rau hauv brine.

Ua ntej cov tswv yim rau cov kev npaj txoj kev, nws yog tsim nyog los npaj cov ntses. Ua ntej koj yuav tsum tau txiav tawm lub taub hau thiab tus Tsov tus tw, tshem tawm cov insides, thiab ces zoo ntxuav mackerel nyob rau hauv dej txias. Tom qab ntawd koj yuav tsum tau txiav cov ntses hauv me me pieces.

Feem ntau ib daim ntawv qhia rau pickling ntawm mackerel yuav ntxiv mus rau lub brine ntawm dos tev. Tsaug rau no ntses yuav tig ib tug zoo nkauj golden Hawj txawm.

Peb muaj ob peb xaiv tau los ua kom npaj no delicacy.

Daim ntawv qhia salting mackerel, spiced salting

Cov khoom xyaw:

• 3 rooj. ntawm ntsev;
• 2 mackerel;
• 2 dos;
• 50 grams ntawm vinegar;
• 2 Bay yoojyim;
• kua txob;
• 2 cos ntawm clove (qhuav);
• kua txob;
• 100 grams zaub roj.

kev npaj

Ua tib zoo tshem tawm cov ntses uas muaj nyias daim tawv nqaij thiab txiav mackerel raws tus txha nqaj ntawm lub riam. Tom qab hais tias, tshem tawm cov noob, yog li ntawd ib tug yog tshuav fillet. Ces ntxuav lub ob dos thiab txiav lawv nyob rau hauv ib ncig.

Lub tais txuas roj, vinegar, taum mog kua txob, Bay nplooj ntoos thiab lub paj. Tov zoo.

Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais Muab daim ntses fillets, nphoo lawv nrog cov kev tsim nyog tus nqi ntawm ntsev, do thiab tawm rau 10 feeb rau salting. Tom qab ntawd, mackerel kua txob, dos ib ncig vsypte thiab sau acetic marinade.

Fillet nyob rau hauv brine hloov lwm lub tsev rau ib lub taub ntim los yog lub hub nrog hau, co thiab cia sawv ntsug rau 12 xuab moos nyob rau hauv chav tsev kub, brew. Ces hloov rau cov ntses nyob rau hauv lub tub yees rau lwm ob teev. Tom qab ntawd, lub tais yuav tsum tau txais kev pab mus rau lub rooj.

Daim ntawv qhia salting mackerel nrog kua haus luam yeeb

Koj xav tau cov nram qab no cov khoom xyaw:

• 3 mackerel;
• 4 dia ntsev;
• 4 dia kua haus luam yeeb;
• 4 dia Vuam;
• 2 dia qab zib;
• 3 khob dej

kev npaj

Slices npaj mackerel muab tso rau hauv ib lub taub ntim los yog ib khob hub.

Lub yias ncuav dej, ntxiv qab zib thiab ntsev. Coj mus rau boiling brine, ces lim nws los ntawm ib tug zoo sab cib thiab cia kom txias me ntsis. Ces ncuav rau hauv lub marinade kua haus luam yeeb.

Ncuav marinade tshaj cov ntses tau, kaw lub hau thiab muab tso rau hauv lub txias rau peb hnub. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, tsis tseg co lub thawv nrog mackerel.

Salting mackerel tsis marinade

Cov khoom xyaw rau ua noj ua haus:

• ob mackerel;
• diav ntsev;
• 1.5 dia suab thaj;
• laurel;
• dub kua txob (av).

kev npaj

Tov cov ntsev thiab suab thaj. Sib tov meej tshiav lub slices ntawm mackerel, xws li lub plab mog. Hloov cov ntses nyob rau hauv ib lub taub ntim nrog ib tug hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 3 h. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, mackerel yuav tsum ntsiab qhov kua txiv yuav tsum tau drained. Ces muab cov ntses nyob rau hauv lub tub yees rau lwm 13 teev. Daim saline dej ntws yaug kom tshem tawm cov ntsev thiab dej so. Thaum kawg ntawm lub ntses, sprinkle nrog dub kua txob.

marinating mackerel

cov khoom xyaw:

• ntsev (diav);
• mackerel (2 x);
• qab zib (diav);
• thiab av kua txob;
• qij;
• rosemary;
• thyme.

kev npaj

Ntxuav thiab hnyiab mackerel, txiav raws tus txha nqaj mus rau hauv ob qhov chaw. Ua tib zoo tshem tawm cov pob txha dua Ntxuav fillets thiab qhuav nws nrog ib tug ntswg.

Npaj cov marinade rau salting. Tov nyob rau hauv ib lub tais ntsev, piam thaj (nyob rau hauv tib tus nqi), thiab taum mog kua txob, rosemary, thyme thiab finely tsuav qej. Lub thawv nyob rau hauv uas tus ntses yuav tsib, sypem txheej marinade muab tso rau hauv nws thiab mackerel (ntwav txhuam ntoo down). Mam li rov sypem marinade thiab qhov chaw fillets (tab sis daim tawv nqaij sab up). Sab saum toj rov qab mus pw tsaug zog ntses marinade. Npog nrog ntawv ci rau lub thawv thiab khoom noj khoom haus nyob rau hauv lub tub yees nkoj, tsis ntau tshaj 24 teev. Tom qab ib hnub, ncuav lub resulting kua, yaug, ces npuaj qhuav. Qhwv ntses nyob rau hauv ntawv ci, qhov chaw nyob rau hauv ib lub thawv thiab tawm nyob rau hauv lub tub yees rau 3 hnub.

Mackerel yuav txiav mus rau hauv slices thiab muab tso rau hauv tej khoom noj los yog tsuas yog ua hauj lwm nrog cov qos yaj ywm.