Daim ntawv qhia sacivi ntawm nqaij qaib, qaib ntxhw los yog zaub

Satsivi - ib tug heev nto moo zaub mov nyob rau Georgia. Nws lub npe nws tau txais los ntawm sacivi ntses, uas yog tsim los ntawm walnuts thiab txuj lom. Lub npe ntawm tus ntses maj mam txav mus rau tag nrho cov tais diav, uas yog npaj siv tau tib yam. Tsoos daim ntawv qhia sacivi Georgian qhia qaib ntxhw nqaij, tab sis niaj hnub no nws yog feem ntau ua los ntawm nqaij qaib.

Daim ntawv qhia sacivi Qaib № 1

Qaib uas kwv yees li 1.5 kg haus kom sov rau txog ib teev, thiab ces muab nws cia rau hauv lub tais mis thiab ci kom txog thaum ua li cas. Thaum nws yog npaj txhij - txiav mus rau hauv daim (cov pob txha yuav raug tshem tawm).

500 g walnuts ua tib zoo zom nyob rau hauv ib tug mortar los yog ib tug khoom noj khoom haus processor, ntxiv mus rau lawv 3 cloves tsuav qej, ob lub teaspoons qhuav zaub txhwb, 1 me nyuam diav av liab kua txob, saffron-diav pem teb thiab, yog koj nyiam ib tug me ntsis lub paj (izmolotoy) thiab cinnamon. Mix txhua yam thiab ntxiv 3 qe qe, 1 dos tws li finely li sai tau thiab tseem mus ntxiv mus rau lub kua. Ces tus ntses yuav tsum maj, stirring, ncuav lub broth los ntawm cov nqaij qaib (koj yuav tsum ua kom nws lub taub hau ntawm tuab li qaub kua). Ces 3 lub sij hawm so lub slurry los ntawm lub suab sib. Cov tshwm sim yuav tsum muaj ib tug homogeneous kua loj uas yuav tsum tau muab tso rau hauv qhov hluav taws kub, thiab sai li sai raws li npuas tshwm sim, tam sim ntawd tshem tawm thiab muab tso rov qab rau hauv lub nqaij qaib. Thaum txias, qhov chaw nyob rau hauv ib saucepan ib nrab diav wine vinegar thiab ntsev. Sacivi rau lub rooj yuav tsum tau txais kev pab thaum kiag txias down, thiab nrog nws - crisp mov, tshuaj ntsuab thiab liab cawu cub.

Daim ntawv qhia sacivi Qaib № 2

Muaj lwm daim ntawv qhia sacivi qaib, uas yog me ntsis txawv nyob rau hauv saj los ntawm lub yav dhau los yog ib tug.

Qaib uas kwv yees li 1.5 kg. Rhaub thiab ci kom txog thaum Golden xim av, ces txiav. 400g tws dos li finely li sai tau thiab maj mam kib (nws yuav tsum tsis txhob kib, tiam sis tsuas yog ua mos). 500 g ntawm crushed neeg rau, ntxiv rau txuj lom xws li liab kua txob hmoov (ib me nyuam diav) Khmeli Suneli (ib me nyuam diav), saffron daj (0.5 diav) grozdika (2 cos crushed riam), qej (4 feem) thiab ib lub ntsev ntawd . Ces ntxiv dos thiab broth (tsis yog txhua txhua, tab sis txaus kom tau ib tug dej gruel). Qhov no slurry yog tsim nyog los rhaub thiab ntxiv 1 diav pomegranate kua txiv (yuav tsum tau hloov los ntawm txiv qaub), ces ncuav rau hauv lub nqaij qaib. Thaum txias thiab configure lawv tus kheej tsawg kawg yog ib ob peb teev yuav tsum tau txais kev pab.

Raws li peb tau pom, hauv daim ntawv qhia sacivi Qaib yog tsis yog li ntawd nyuaj, tiam sis yuav tsum ua siab ntev.

Daim ntawv qhia sacivi qaib ntxhw

Qaib ntxhw uas kwv yees li 1.5 - 2 kg hliv dej rau podsolite nws thiab simmer ze li ntawm tag nrho siav, tsis muaj tsis nco qab mus tua lub ua npuas ncauj. Ces, raws li nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm nqaij qaib, ci nyob rau hauv qhov cub.

8 qhov muag txiav mus rau hauv ib ncig thiab Fry, siv ib nrab ntawm cov muaj muaj roj tau raug tshem tawm los ntawm lub broth. Nyob rau hauv lub tshuav ib nrab ntawm cov kib kom txog thaum Golden xim av hmoov (maize los yog nplej), muab tso rau nws nyob rau hauv lub broth thiab Boil. 4 pawg. Walnut zom nyob rau hauv ib tug mortar, tov nrog 3 diav ntawm tws qej, ntsev, 1 me nyuam diav dub kua txob, thiab coriander tib tug nqi. Ntxiv cov hmoov nplej ntoos sib xyaw rau hauv lub broth, thiab ces - mus rau lub lauj kaub thiab noj cov dos rau 10 (lub teeb ua tsis muaj zog) feeb. Ces ncuav 0.5 diav cinnamon thiab Khmeli Suneli, clove buds 5, BL 1 pomegranate kua txiv thiab saffron Txoj kev lis ntshav ntawm Imereti. Me ntsis sov thiab cia sawv ntsug rau 15 feeb.

Qaib ntxhw txiav mus rau hauv me me pieces thiab sau lawv nrog sauce. Mus rau zaub mov twb yeej nyeem, nws yog tsim nyog los tawm rau 3 xuab moos.

Satsivi eggplant

Ib nrab kilo ntawm eggplant kom tshem tawm cov soj caum thiab ntxuav. Sab ntawm txhua zaub mus ua ib tug sib sib zog nqus incision, ncuav dej kub, rhaub thiab simmer rau txog 20 feeb Thaum txias, maj mam nyem cov kua. Finely tsuav 2 dos thiab Fry lawv. Plaub slices ntawm tsuav qej nyob rau hauv ib tug rab nrog 0.7 pawg crushed Walnut, 1 me nyuam diav coriander, ntsev, ib nrab diav hops-suneli thiab kua txob. Nyias, (ib tug mortar) zom 3 clove cos de cinnamon thiab ntxiv mus rau lub sib tov rau txuj lom noob txiv. Ces koj yuav tsum tau ntxiv rau cov ntses 100ml qhuav dawb cawu cub, diluted nrog ib tug iav ntawm dej thiab ncuav nws tag nrho mus rau hauv lub lauj kaub nrog lub dos, uas yog boil lub kua thiab Fry 8 feeb tau ib tug ntses rau sau cov kev txiav nyiaj rau hauv lub Eggplants thiab cia lawv tsau rau yam tsawg ib teev.