Cornelian Cherry Jam: daim ntawv qhia thiab pab tau zog

Muaj ntau paub saj ntawm Kua los yog txiv pos jam, vim hais tias cov hom ntawm berries thiab txiv hmab txiv ntoo muaj peev xwm yuav nrhiav tau txhua txhia qhov chaw. Thiab feem ntau koj xav sim ib yam dab tsi tshiab, xws li: Txiv moj mab jam. Lub daim ntawv qhia txog qhov kev cai no twb paub rau cov neeg ntawm lub Caucasus, thiab, nyob rau hauv tus, nws tsis yog ib yam nyuaj heev. Xav txog highlights npaj.

txiv hmab txiv ntoo dogwood

Nyob rau hauv lub qus, qhov no tsob nroj hlob nyob rau hauv sov qhov chaw - lub Crimea thiab lub Caucasus, raws li nws yog dav cultivated nyob rau hauv lub teb chaws xws li Fabkis, Russia, Ltalis, Ukraine thiab lwm tus neeg. Qhov no txiv hmab txiv ntoo yog nrov vim lub high cov ntsiab lus ntawm qhov tseem ceeb cev. Yog li, dogwood muaj raws li yam ntau yam organic acids, pectins, nrov heev nthe thiab minerals. Thiab cov ntsiab lus ntawm vitamin C nyob rau hauv lub berries ntawm no nroj tsuag yog ntau lub sij hawm ntau nyob rau hauv kev sib piv nrog ib tug Currant. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no: Txiv moj mab jam (daim ntawv qhia yuav tsum nyob hauv qab no) tsis poob pab tau zoo ntawm "raw khoom", txij thaum lub nruab nrab (qab zib) thiab technology tso cai rau koj mus cawm txhua tus ntawm cov tshuaj muaj nyob rau hauv lub txiv hmab txiv ntoo, tsis rhuav.

Paub kev cai ntawm kev kho mob los ntawm ntau yam ailments siv berries ntawm no nroj tsuag, li ntawd, lawv siv yog feem ntau pom zoo rau cov kab mob xws li eczema, gout, dysentery, hnyuv o, venous insufficiency , thiab lwm tus neeg.

ua noj ua haus hom kev kawm

: Txiv moj mab Jam (daim ntawv qhia tsim rau ib tug ib nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab tib volume ntawm qab zib) yuav tau npaj raws li nram no:

1. Npaj cov berries: Ntxuav, tshem tawm tag nrho cov ruaj (stalk thiab nplooj).
2. Tov cov txiv hmab txiv ntoo nrog piam thaj thiab tawm, kom txog thaum lub kua txiv sawv tawm (txog 8 teev).
3. Ntxiv rau candied berries haus dej (300 ml) thiab muab tso rau hauv ib lub phaj.
4. Ua noj tshaj sim kub tsim nyog nrog rau qhov tuav (zoo dua tsis mus cuam tshuam nrog ib diav, raws li qhov no yuav ua kev puas lub me daim tawv nqaij ntawm berries). Sov kom txog thaum lub qab zib yog yaj, thaum ib tug muab ntau yam kub, thiab ces kom cov cua sov mus rhaub qhov ceeb thawj (txog 5 feeb), ces tshem tawm cov phaj.
5. Jam yuav tsum sawv ntsug (txog 8 teev), thiab ces dua koj yuav tsum tuav lub thermal kho mob. Lub loj yuav tsum simmer rau txog 15 feeb.
6. Tawg ua me me: Txiv moj mab jam (daim ntawv qhia, raws li peb pom, yog yooj yim heev) nyob rau hauv ib tug pre-npaj ntim thiab yob.

Tsis tas li ntawd paub yog lwm txoj kev ntawm kev npaj ntawm cov khoom noj, cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm uas muaj qhia hauv qab no:

1. Npaj berries (1 kg). Ntxuav, ntxuav thiab txheeb tawm lub txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd, lawv yuav tsum tau muab tso rau hauv dej kub (txog 85? C) thiab blanch ob peb feeb (txog 5). Ces quav nyhav rau ib tug colander.
2. Npaj lub syrup. Rau cov kua qab zib (me ntsis ntau tshaj li 1 kg) twb yaj nyob rau hauv qhov hluav taws kub nrog tus ntxiv ntawm cov dej (txog 300 mL).
3. Qhia dogwood (zaub mov txawv uas yog txawv) nyob rau hauv lub kub phoov thiab tawm mus rau tsau rau tej lub sij hawm (hais txog 4 teev).
4. Rhaub ib tug loj ntawm hais txog 4 feeb, ua kom paub tseeb tias nws tsis overheat.

Kizilova jam (berries pab tau zog tau los sib tham saum toj no) muaj ib tug tshwj xeeb qab zib-qaub saj. Qhov no noj mov yuav kho lub rooj thaum lub sij hawm lub caij so, thiab nyob rau hauv tas li ntawd, nws yuav siv tau nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm cov ncuav, pastries, raws li zoo raws li ntub lub nqaij rau roasting, qhov no muab ib tug txawv txawv saj ntawm lub zaub mov.