Yuav ua li cas mus ua noj lub pilaf nyob hauv tsev?

Pilaf - yog txhua leej txhua tus nyiam Central Esxias tais, lub hauv paus ntawm uas yuav tsum muaj 7 cheebtsam tseem ceeb: dos, carrots, nqaij, roj (los yog roj), mov, dej thiab ntsev, uas yuav tsum tau tob yuav npaj nyob rau hauv ib tug loj cauldron rau qhib hluav taws nyob rau hauv txoj kev, thiab nws npaj yog zoo li lub cim nco txog. Npaj nyob rau hauv Central Asia, raws li ib tug txoj cai, txiv neej, los ntawm lub freshest, cia li lub cais tas li ntawd ntawm yaj nrog yaj roj - tus saj thiab aroma ntawm no pilaf superb! Txhua plovovar yuav hais rau nws daim ntawv qhia, yuav ua li cas ua noj risotto, thiab cam hais tias nws yog tsim nyog los paub qhov tshwj xeeb zais cia, uas tsis tau qhia tawm.

Kuv tsis cam thawj - tsis rau lwv nrog lub pros, tab sis lo lus nug: "Yuav ua li cas mus ua noj lub pilaf nyob rau hauv tsev" - yuav muab ntau yam thiaj li, thiab nyob rau hauv daim ntawv qhia tiag tiag tsis suav.

Lub ntsiab lo lus nug - yuav ua li cas ua noj pilaf crumbly? Nyob rau hauv qhov tseeb, ib tug ntau ntawm nuances - nws yog ib qho tseem ceeb dab tsi ntawm mov koj xaiv (muaj "plovnye" ntau ntau yam, thiab muaj cov "txoj phuam"), ntau npaum li cas dej twb ntxiv hais tias muaj yog txaus roj (los yog muaj roj) nyob rau hauv pilaf. Thiab, ntawm chav kawm, nws yog tsim nyog los npaj nyob rau hauv ib lub cauldron, los yog tsawg kawg nyob rau hauv utyatnitsu - tais diav yuav tsum nco ntsoov yuav nrog tuab phab ntsa.

Kuv xav qhia rau koj daim ntawv qhia raws li noj pilaf nyob rau hauv tsev.

Raws li ib tug me me tsev neeg, cov ua noj ua haus yog raws li nyob rau cov nqaij txee (kuv tsis tau tus me nyuam yaj, vim hais tias rau kuv tus me nyuam yaj yog zoo tsuas yog thaum nws yog npaj rau txoj kev - wb hais tias, tus ntxhiab tsw ntawm no nqaij lover, thiab mutton roj hardens sai heev) kuv feem ntau muab cov nyuj, tsis ntshiv, tab sis nws yog ua tau thiab lwm yam nqaij. Yog hais tias koj xav mus ua ib tug yeej qab pilaf, nws yog tsim nyog los noj lub dos, carrots thiab mov yog yuav luag ntau li ntau, thiab nqaij. Kuv dos thiab carrots muaj kev nyuaj thiab yuav tau txais 3 zoo tib yam khob - ib tug txiav mus rau hauv loj pieces of nqaij, lwm tws 2 loj dos (Kuv txiav mus rau hauv 4 daim thiab ces ib nrab-ib ncig), thiab 2-3 Morkovina tsis dhau me me (carrots yuav tsum tau txiav rau hauv ib daim hlab) .

Yog li ntawd, yuav ua li cas ua noj pilaf nyob hauv tsev?

Tag nrho cov khoom yog npaj - pib los npaj zirvak (ie zazharku ntawm cov nqaij thiab zaub nrog rau qhov sib ntxiv ntawm cov txuj lom rau pilaf).

Nyob rau hauv txee ntawm nqaij nws yuav siv sij hawm rau kuv ib tug me ntsis ntau tshaj ib nrab ib khob ntawm zaub roj. Roj yuav tsum tau zoo heev nroj cig cuag nyob rau hauv lub casserole rau favorites zaub thiab nqaij - kom txog rau thaum yam ntxwv pa luam yeeb yuav tsis mus, thiab ces ib tug los ntawm ib tug: thawj, muab tso rau lub dos, stirring kwm, kuv yuav coj nws mus rau ib tug Golden hue, thiab muaj kuj nteg carrots, hluav taws kub dua yuav tsum ua tau zoo kawg, rau carrots tsis txhob cia ib tug ntau ntawm kua txiv thiab Fry nyob rau hauv roj, tiam sis peb muaj tag nrho cov sij hawm mus do, mus dos yog tsis burnt.

15 feeb nyob rau hauv 10 nteg cov nqaij, kib nws sai sai rau tag nrho cov sab, yog li ntawd nws tau them nrog ib tug ua kiav txhab, ntxiv plovnye txuj lom - cumin, qhuav barberry, liab kua txob (koj muaj peev xwm tag nrho ib lub zuj zus noj, thiab yuav ua tau ib tug me nyuam diav ntawm npaj mix), nws yog ib qho tseem ceeb rau txuj lom ntxiv nyob rau hauv cov roj, tiam sis tsis nyob rau hauv cov dej, los yog kev siv ntawm lawv ib tug me ntsis, vim hais tias nws yog cov txuj lom, kib nyob rau hauv cov roj, nrog rau lub dos thiab zaub ntug hauv paus zazharki muab peb appetizing aroma ntab.

Tom qab lub nqaij nrog zaub thiab txuj lom maj mam browned, ntxiv txog ib khob ntawm cov dej, thiab kuv coj cov nqaij kom txog thaum siav, txo lub tshav kub, ntxiv ib co ntsev me ntsis thaum kawg. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, los ntawm tus hneev rau nyob twj ywm ib tug tsw nyob rau hauv zirvak, feem ntau ntawm nws koj muaj yuav luag tsis paub txog.

Yog hais tias cov nqaij tseem hluas, tag nrho cov txheej txheem yuav siv sij hawm tsawg tshaj li ib teev, tej zaum ib teev nyob rau hauv lub quarter, thiab yog hais tias ua noj ua haus nqaij qaib, thiaj li ua sai sai.

Raws li rau lub mov - muaj coob tus neeg xav tau ib tug nqaim ntev-grain mov, txawm hais tias tus Central Esxias ntau ntau yam plovnye feem ntau Round. Feem ntau cov tseem ceeb txheeb tawm thiab zoo heev ntxuav mov nyob rau hauv dej txias rau kom ntau li ntau cov hmoov txhuv nplej nws thiaj yuav laug tawm ntawm nws - raws li ntev raws li cov dej nyob rau hauv lub kawg yuav tsis tsum pob tshab. Nyob ntawm seb lub hom mov yuav soaked rau ib tug thaum, tab sis koj yuav tsis tau soaked, tab sis txhij txhua ntxuav polished mov yog yuav tsum tau.

Daim duab npaj los ntawm kev tso sab saum toj nyob rau hauv lub cauldron, pluav thiab sau nws nrog ntsev dej, pouring tshaj lub phab ntsa ntawm Kazanka li ntawd nyob rau hauv lub kawg nws muab tawm cov dej txog 2 cm (los yog, raws li lawv hais tias, nyob rau Phalanx ntawm tus ntiv tes). Dej yuav tsum rhaub thiab tawm rau mov nrog rau lub hau qhib, ces tshem tawm cov qhov hluav taws kub mus rau ib tug tsawg kawg nkaus, lub hwj kais cover nrog ib phaj thiab cia nws nyob rau hauv daim ntawv no nyob rau hauv 30 feeb rau cov nqaij nyob rau hauv nplej tsis burnt, nws yog tsim nyog los tho nyob rau hauv ob peb lub chaw nrog ib tug ntoo stick punctures mus rau hauv qab thiab hais tias cov dej yog tsis txaus ces ncuav cov dej mus rau hauv cov qhov.

Thaum cov mov yog yuav luag npaj txhij, nws yog tsim nyog los sau nws xaub los ntawm sab nraum rau sab hauv thiab sab hauv ntawm tus swb rau muab tso rau ib tug tag nrho lub taub hau ntawm qej, txoj cai nyob rau hauv lub tev (ntxuav tsuas, so thiab txiav lub florets qhov chaw). Ib zaug ntxiv, npog lub hwj kais nrog ib tug hau thiab tawm on tsawg tshav kub rau siav kom txog thaum siav mov.

Npaj pilaf maj mam muab do los yog tig tshaj ib tug loj zaub mov - (tshwj xeeb tshaj yog zoo zoo yog hais tias cov nqaij yog nyob rau sab saum toj ntawm mov). Koj yuav tau sprinkle lub zaub mov nrog tws zaub.

Pilaf yog zoo kub, yog li txhua leej txhua tus rau ntawm lub rooj, thaum nws haus luam yeeb! Bon Appetit!

Yog hais tias ib tug neeg muaj lawv tus kheej kev yuav ua li cas ua noj pilaf nyob rau hauv tsev - zoo, thiab qhia koj yaam puab paub!