Ua noj ua haus saj. Daim ntawv qhia Eastern delicacy, cov khoom xyaw, pub kev cai

Lub aroma ntawm oriental txuj lom, kev sib tw uas nqaij, kib zaub, nyias PITA khob cij thiab incredibly cua gravy ntws - txhua yam yog hais txog nws, saj. Nws hlub li yog nqa mus rau hauv lub ntiaj teb no ntawm ancient oriental tales, intricate patterned pua, Caucasian voiced zaj nkauj ... Tab sis tsis tau tsuas yog nyob rau hauv lub keeb kwm teb yuav txaus siab rau saj - ib daim ntawv qhia nws tawg lawm tag nrho cov thoob lub ntiaj teb no.

Yuav ua li cas yog nws?

Lo lus "saj" los rau peb los ntawm Central Asia. Yog li ntawd Azerbaijan yog hu ua ib tug tshwj xeeb cam khwb cia-hlau yias nrog ib tug zij qab uas yog rhuab tshaj ib tug me me brazier ntawm coals. Cov tib lo lus yog hu ua tus tais nws tus kheej. Npaj nws nyob rau hauv ntau txoj kev. Txhua tus kheej-saib hostess Azerbaijani paub tseeb paub qhov zoo tshaj plaws daim ntawv qhia. Thiab chefs nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb no hloov txoj kev npaj no tais ntawm nws tus kheej, ntxiv tshiab cov khoom xyaw rau xyaum ua tej yam nrog rau txuj lom. Ntau zaus tshaj tsis yog ib lub tais ntawm cov nqaij, eggplant, tswb kua txob, me me txiv lws suav, PITA khob cij. Rau nws feem ntau yog tau txais kev pab nrog tws tshuaj ntsuab: basil, zaub txhwb, dill, ib tug hluas dos. Thiab peb yuav ua tiag ua noj ib tug qab saj uas nws daim ntawv qhia tuaj rau peb los ntawm lub sij hawm immemorial.

Yuav ua li cas mus ua noj saj?

Lub hauv paus ntsiab lus ntawm cov kev npaj yog raws li nram no: cov khoom xyaw yog kib sai heev tshaj high tshav kub nyob rau hauv ib tug yaj tus tw rog. Nyob rau hauv qab ntawm lub zaub mov yog muab tso rau kuav los tiag los yog hlais cov vajvoos peb sab PITA thiab lwm yam kib Cheebtsam muab tso rau nws. Ua hauj lwm pab rau lub rooj feem ntau nrog ib tug brazier. Tag nrho lub sij hawm no lub hluav ncaig smolder, muab cov khoom txias. Tus txheej txheem ntawm co-extinguishing tivthaiv yog ntev heev. Khiav-off ntawm qhov kua txiv soaks PITA mov, thiab ntau yam ntawm no yog ib feem ntawm lub cuisine yog suav tias yog lub feem ntau qab.

Saj nqaij npuas

Chiv, no tais yog npaj tsuas yog los ntawm tus menyuam yaj, muab cov nqaij nyob rau hauv lub lauj kaub los ntawm ntau qhov chaw hauv lub cev. Tab sis rau kev sib tw nqaij npuas fits cia li zoo. Tais puv heev tus hluas thiab fragrant. Daim ntawv qhia "Saj nqaij npuas" xav siv lub scapular thiab pelvic ib feem, moderately greasy thiab heev mos mos. Nyob rau hauv no tais, koj yuav tau ntxiv nceb, zaub paj. Raws li qhov kev npaj ntawm cov khoom uas koj yuav tsum ntxiv ib co ntsev thiab sprinkle nrog rau txuj lom.

Saj nyuj

Haum rau no tais yog nyuj los yog nqaij menyuam nyuj. Cov nqaij yog txiav lengths uas yog ib tug me ntsis ntau tshaj li tus thickness ntawm ib tug ntiv tes. Rog ntawm tus Tsov tus tw yog crushed thiab kis tau tawm mus rau hauv ib tug preheated saj. Daim ntawv qhia nqaij nyuj yuav supplemented nrog dawb asparagus.

nqaij qaib saj

Fillet los yog muaj roj ncej - ib tug zoo kawg nkaus muaj kev cov tais diav. Saj Qaib daim ntawv qhia yog nyob rau hauv cov teb chaws Asia yog li nrov raws li ib tug zaub mov ntawm yaj, noj nws tsis yog yooj yim. Nyob rau hauv Azerbaijan, nrog rau tag nrho cov nqaij qaib cev txiav nqaij, txiav rau hauv daim thiab muab tso rau nws nyob rau hauv ib lub tais. Domestic qaib yog ntau npaum li cas qab, tab sis koj muaj peev xwm siv lub broiler.

Yuav ua li cas mus ua noj saj: daim ntawv qhia rau beginners

Yog hais tias muaj yog tshwj xeeb cov tais diav nrog broiler ua noj delicacy tsis problematic txawm nyob rau hauv lub tsev. Tab sis cov txheej txheem yuav tsum yooj yim zog dog dig. Ua li no, tag nrho cov khoom xyaw qho Yam no hu ua nyob rau hauv ib tug pa yias los yog wok. Thiab tsuas yog thaum ua ntawv thov rau ib lub rooj txav nyob rau hauv saj. Daim ntawv qhia cia koj hloov lub roj ntawm tus Tsov tus tw rau lard los sis nqaij qaib rog.

Yuav ua li cas mus noj saj?

Qhov no zaub mov yog tsuas yog yuav ib tug me me qab ntxiag lub tuam txhab! Saj sib sau ua ke cov phooj ywg nyob rau hauv lub rooj, muab lub thaum yav tsaus ntuj ib tug tej yam yees siv cua thiab nco ntsoov rov hais dua rau tag nrho cov. Nruj kev cai tsis nyob ua ib ke, muaj peev xwm yuav saj ntau li ntau. Nws yog permissible coj rau daim ntawm nws ob txhais tes ncaj qha los ntawm ntau cov tais diav, PITA mov dipped nyob rau hauv gravy khiav down. Koj muaj peev xwm nthuav lub tais rau cov phiaj, tusyees faib cov nqaij thiab zaub. Kev siv ntawm yeem thiab tib rab diav rawg yog tsis tseem ceeb. Nyob rau hauv luv luv, nyob rau hauv thiaj li yuav txaus siab rau qhov no zoo kawg nkaus lub tais, tsis tas ua raws li ib tug nruj ciam.

Zem Cookware

Ua noj nyob rau hauv ib tug frying lauj kaub yuav ua tau txawv txawv tsis tau tsuas yog lub eponymous phaj. Muaj ntau cov khw nojmov Oriental cuisine los ntawm ua noj ua haus Pallás xuab zeb grouse npaj ib tug tiag tiag qhia tau tias. Cov neeg tuaj saib yuav txaus siab rau tsis tau tsuas yog lub saj, tab sis kuj cov spectacle. Thawj ua noj txo nws hwj ib roasting lauj kaub upside down thiab muab nws ib tug zoo sov li tshaj lub coals. Thaum lub sij hawm no, nws pib mus rau muab pov tshaj lub khob noom cookie, dov nws mus rau hauv ib tug nyias txheej. Tom qab ntawd nws txo nws hwj round ncuav txoj cai nyob rau hauv lub convex hauv qab Pallás xuab zeb grouse! Pitas sai sai kib, exuding ib tug tej yam yees siv tsw. Thaum peb tau sau txaus, lub kws ua zaub mov puv saj thiab hais kom noj cov ntsiab kawm. Raws li ib tug tshwm sim, ib lub tswv yim ntws ntseeg nkaws mus rau hauv ib tug festive tsiab peb caug.