Ua noj ua haus cawv txiv hmab los ntawm currants nyob rau hauv tsev: ib daim ntawv qhia

Nws yog muaj kev ruaj ntseg hais tias hais tias muaj ntau lub tsev wines nrog cov yam ntxwv zoo tshaj cov neeg uas nyob rau ntawm lub khw muag khoom txee. Ib qho ntawm feem nyiam wines yog haus los ntawm ib tug dub currants. Stringy ruby xim, qab ntxiag cim tsw - nws kuj muaj peev xwm muab piv nrog liab bubbly. Thaum tsoos caw yog tsim los ntawm cov kua txiv, kua txiv hmab los ntawm currants nyob rau hauv tsev, hauv daim ntawv qhia uas yog tau piav rau hauv qab no, ua ib tug me ntsis txawv. Yog hais tias koj ua nws li ib txwm txoj kev, nws yuav tuaj nplua nuj heev thiab cloying, ntsig txog, yuav tsis coj tiag tiag Library. Yog li ntawd, tau lub zoo meej caw los ntawm currants nyob rau hauv tsev, koj yuav tsum ua raws li nrog rau daim ntawv qhia.

txheej txheem ntawm kev npaj

Nyob rau hauv 20 liter raj mis yuav tsum tau kwv yees li 2 kg ntawm blackcurrant. Ntxuav lub berries ua tsis tau, peb yuav tsum tau tsuas mus los ntawm kev mus tshem tawm cov khib thiab me me tsis paub qab hau berries. Tom ntej no Currant interspersed rau hauv lub raj mis thiab poured lub qab zib thiab dej sov so. Piv txwv li, nyob rau hauv ib tug peb-liter muaj peev xwm yog tsim nyog los sau ib kilogram ntawm qab zib thiab ncuav lub unheated dej thiab do kom txog thaum kiag yaj, ces ncuav Currant. Tus txheej txheem yuav tsum tau rov qab 4 lub sij hawm. Nyob rau hauv lub kawg, peb yuav tsum tau sau ¾ dvadtsatilitrovaya muaj peev xwm. Tom qab hais tias, lub raj mis yuav tsum tau muab tso nyob rau hauv lub dej cuab. Qhov no yog tsim nyog los xyuas kom meej tias cov pa yog tsis ua hauj lwm rau Cov ua cawv txiv hmab los ntawm currants nyob rau hauv tsev. Lub daim ntawv qhia yog tsis tsim los xyuas kom meej tias koj nws thiaj li muab vinegar.

fermentation

Qhov kub ntawm lub chav tsev nyob qhov twg lub fermentation txheej txheem yuav muab qhov chaw, yuav tsum tau 22-24 degrees Celsius. Yog hais tias nws yog li hauv qab no, koj tau txais tsis muaj zog fermentation los yog tsis yuav tsum tau, thiab yog hais tias tus saum toj no - wine sai sai los yeej thiab khaws cov fortress. Thaum yuav tsum tau kub fermentation yuav tsum xaus nyob rau hauv 24 hnub. Thaum lub sij hawm fermentation ntawm cawu cub nyob rau hauv ib tug raj, ib kawg ntawm uas yog muab tso rau hauv ib lub taub ntim dej, yuav tawm roj npuas yog pom. Thaum lub sij hawm fermentation cov cawv txiv hmab raj mis yuav tsum tau shaken txhua txhua hnub, ua viav vias nws. Lub fermentation txheej txheem yuav pib tsis pub dhau 2-3 hnub. 10-15 hnub koj yuav pom cov tshaj cum theem ntawm lub fermentation, lub maj fading. Yog hais tias koj xav mus ci ntsa iab cawv txiv hmab, nws tsis yog tsim nyog yuav tau tos kom txog thaum nws yog tag nrho ferment, nws yog tsim nyog los saib nws. Kwv yees li ib zaug tauj ib 15-20 feeb cov roj npuas yuav tsum cuag los ntawm lub raj, muab tso rau hauv dej. Yog hais tias koj tsis ntxias los ntawm cov kua txiv hmab nrog cov roj, nws yog tsim nyog los muab nws kom tag. Tej zaum nws yuav tsis yooj yim los npaj qhov no haus dej raws li caw los ntawm currants, hauv daim ntawv qhia uas muaj ob peb kho. Txawm li cas los, kom tau ib tug zoo cov khoom yuav tsum txoj kev ua noj ua haus cov txheej txheem tiag.

tiav cov khoom

Thaum koj txiav txim tias koj cawu cub yog npaj txhij, nws yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm cov poov xab, uas yog mus rho los ntawm wine fwj poob mus rau hauv qab ntawm lub berries. Qhov no yog ua heev tsuas. Siv lub thib ob xws thawv, uas yuav tsum huv si thiab qhuav, thiab yog ntsia hauv qab no lub thawv nyob rau hauv uas lub cawu cub. Tom qab ceev faj tsis txhob tsa thiab ntes tus precipitate ntawm tubing nws kom xa cov cawv yog ib tug huv si raj mis. Nws yuav tsum tau pauv mus rau lub chav tsev nyob qhov twg qhov kub thiab txias tsis pub tshaj 10 degrees (dua li, ntawm chav kawm, ib tug cellar), thiab muab tso rau dua nyob rau hauv ib tug dej cuab. Daim ntawv qhia ntawm wine los ntawm currants muab qhov no nyob rau hauv kev txiav txim rau thaum kawg nres lub fermentation, raws li zoo raws li lub omission ntawm cov txo rau hauv qab. Tom qab 2 lub lim piam koj yuav tau ncuav cov dej haus mus rau hauv me me ntim. Nws yuav tsum tsis txhob khaws cia rau lub hom phiaj no, tsim yas hwj, txawm hais tias ntev nyob rau hauv lawv cov kua txiv hmab.

Rau ntev-lub sij hawm cia ntawm wine yog poured mus rau hauv ib khob tais thiab kaw. Tom qab ntawd peb yuav suav tau rau long-term cia ntawm no haus dej raws li caw los ntawm currants, nyob rau hauv tsev.

Lub daim ntawv qhia teem tseg saum toj no, yuav xav tsis thoob txhua leej txhua tus, vim hais tias nws puv ib tug zoo haus, thiab koj yuav tsis ntsej mua nce ntshav nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm cov qhua tso rau ib tug festive rooj ib tug jug ntawm dub Currant cawu cub.