Tej txawv kua zaub ntawm lentils, los yog qhov chaw ntawm lub rooj sib tham ntawm East thiab West

Kua zaub ntawm lentils - nws yog ib tug zoo thawj tais uas yuav haum tsis tsuas zoo saj, tab sis kuj yuav txhawb kev kawm lub cev nrog rau nqi vitamins thiab minerals. Npaj raws li nws yog yooj yim heev, tshwj xeeb tshaj yog thaum ua noj ua haus ntiaj teb no muaj ntau yam thiaj li nthuav kev xaiv.

Merdzhimek chorbasy

Qhov no Turkish kua zaub ntawm lentils feem ntau hu ua "lub tais ntawm cov neeg pluag." Nyob rau hauv ib feem, qhov no txhais no yeej muaj tseeb, vim hais tias muas thaum chiv thawj nws tau thov nyob rau hauv yooj yim nyob deb nroog cov tsev neeg.

Yog li ntawd, rau nws cov kev npaj yuav tsum tau: ib tug peb lub hlis twg kilo ntawm liab lentils, 1 dos loj, 1 tablespoon hmoov, txiv roj roj thiab butter, hais txog 2 dia ntawm soob muab tshuaj txhuam, qhuav mint, ntsev, paprika thiab kua txob.

Yuav kom tsim tau ib lub kua zaub ntawm lentils, chiv nws yog meej ntxuav, ces ncuav ob litres ntawm cov dej txias, cia rau rhaub thiab tawm mus rau languish kom txog rau thaum ces, kom txog thaum lub taum tsis seethe. Ces tig tawm qhov hluav taws kub.

Ntxiv butter kib dos mus rau ib tug translucent lub xeev. Tshem nws thiab ceev mus rau lub lentils.

Nyob rau tib lub yias dua yaj ib tug me ntsis butter, tab sis lub sij hawm no nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm txiv. Thaum tag nrho cov sov, ntxiv lub hmoov thiab Fry, stirring tas li kom txog thaum lub noob txiv tsis hnov tsw. Thaum no tus taw tes muab soob muab tshuaj txhuam thiab tej txuj lom, txhua de. Dua tantalized rau ob mus rau peb feeb thiab hloov mus rau lub lentils thiab dos, nws kom huv si.

Cov theem kawg ntawm kev npaj yog sib tsoo kua zaub puree. Qhov no yog ua li cas nrog rau cov kev pab los ntawm ib tug blender. Ces ntsev tais, dai thiab pub.

Noj su rau ib tug diplomat

Txawm li cas los, cov taum yog hlub tsis tau tsuas yog nyob rau hauv nyob deb nroog qhov chaw. Yog li ntawd ua noj aristocracy twb tsim kua zaub ntawm liab lentils, dlej rooj courtiers thiab diplomats.

Yog li, yuav npaj nws yuav tsum tau yuav tsum tau: ib tug peb lub hlis twg kilogram lentil, lws suav thiab dos loj (1 daim), 1 liab tswb kua txob, ib tug ntau yam ntawm nqaij, av liab kub kua txob thiab ntsev, txiv roj roj.

lub creation txheej txheem nws tus kheej yog raws li nram no: nyob rau hauv ib tug lauj kaub nrog txiv roj roj kib tag nrho cov zaub, txiav nyob rau hauv tej daim ntawv. Thaum lawv kis tau ib tug Golden hue, lawv ncuav lentils thiab stew nrog rau qhov sib ntxiv ntawm ib tug me me npaum li cas ntawm dej kom txog thaum txog thaum nws tiav niam txiv mos mos. Ces ncuav lub sib tov rau hauv lub lauj kaub, nws yog poured liter ntawm dej thiab boiled rau kaum tsib feeb.

Kua zaub tawm lub tshav kub, cia kom txias me ntsis, crushed rab. Tab sis hais tias nws tau nrhiav qhov tseeb aristocracy, smoked txiav thinnest ib daim hlab, muab tso rau hauv ib lub tais thiab ncuav npaj kua zaub puree.

Txais tos los ntawm Naples

Tiam sis nyob rau Italian "khau raj" yog thawj tais yog me ntsis txawv raws li ib daim ntawv teev cov khoom thiab cov qauv ntawm cov kev npaj.

Yog li, kua zaub lentil Neapolitan yuav tsum tau ob puas grams lentils, ib daim ntawm dos, celery thiab zaub ntug hauv paus muab tshuaj txhuam - txog 50 grams thiab qab zib, sunflower roj - 1 diav

Tag nrho cov zaub yuav tsum zoo ntxuav thiab muab tso rau hauv ib saucepan, npog lawv nrog ob khob ntawm cov dej. Boil lub broth yuav tsum tau rau yav tom ntej kom txog thaum siav lentils, uas txhais tau tias txog ob teev. Ces nws yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm cov dos, carrots thiab kav, txias me ntsis thiab zom rab los yog txawm lig los plhws los ntawm ib tug sab cib.

Ua Ntej yuav tsum tau ua kom txog rau thaum mos mos muab tshuaj txhuam. Nws, nrog rau peb dia cream thiab butter rau ntxiv mus rau lub kua zaub ntawm lentils. Tom qab ntawd, tag nrho cov ntsev thiab pab.

Cov no yog cov yooj yooj yim tab sis nyob rau tib lub sij hawm qab kev xaiv rau ua noj ua haus "khoom noj khoom haus cov neeg pluag".