Pike ruaj thiab qhuav nqaij, uas, zoo li tsis muaj lwm yam, haum rau ntses ncuav. Qhov no predator ntawm peb cov niam dej thiab pas dej ntau ntau tsiv nyob rau hauv kev nrhiav of prey, thiab nws cov sis plawv hniav yog yuav luag tsis muaj rog. Yog li ntawd, lub pike yog ib tug noj haus ntses. Txawm li cas los, muaj ib tug me me teeb meem - tsw. Qhov no solved abundance ntawm cov txuj lom uas tsw tus txuj lom. Qhov ntawd yog vim li cas lub ntsiab tais ntawm no ntses - pike cutlets. Daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab ntawm lub tiav lawm zaub mov, nyeem ntawv thiab zoo li hauv qab no.
muab tshem tawm "teeb" Qhov zoo ces, ntawm daim tawv nqaij ntawm no ntses. Tsis tas li ntawd, nws yuav tsum tsis txhob muaj teeb meem nrog thinning, piv txwv li nkauj nraug cov nqaij los ntawm cov pob txha. Lub taub hau thiab fins yog nyob rau hauv lub pob ntseg, lub insides - tus miv. Ua ntej koj yuav ua noj lub pike cutlets, uas ploj lawm fillets los ntawm ib tug nqaij li los yog zom nyob rau hauv ib tug blender. Vim qhov no ntses yog es qhuav, nws yog tsim nyog los ntxiv txuj lom ib yam dab tsi zhirnenkogo. Qhov no tej zaum yuav butter, cheese ntau ntau yam, lard. Bonding tov rau meatballs yog qe nyoos thiab muag muag thiab tender ib qho kuam me me txuj lom muab ib tug dawb bun soaked nyob rau hauv cov mis nyuj los yog cream.
Tsis txhob hnov qab txog cov txuj lom. Rosemary, nutmeg sib tov kua txob tshem tawm tsis kaj siab tsw. Lub pike cutlets kuj ntxiv tws dos. Nws yuav muab tso rau hauv tsuav nyoos los yog pre-kib nyob rau hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av. Los ntawm resulting loj rau daim ntawv patties, breaded nyob rau hauv hmoov thiab Fry. Nqa ib lub tais kom txog rau thaum ua nyob rau hauv ntau txoj kev, thiab tsis tas nyob rau hauv ib tug skillet. Koj muaj peev xwm muab meatballs rau ib tug greased ci phaj thiab ci nyob rau hauv preheated qhov cub nyob rau hauv 180 ° C mus txog rau thaum ib tug ua kiav txhab.
Qhov yooj yim txoj kev uas yuav ua noj ib tug pike cutlets - Fry lawv nyob rau hauv zaub roj. Tab sis nws yog ua tau rau cov nyom nws cov hauj lwm, thiab ua rau lub tais ntau fragrant. Cov zaub roj (roj-siv tsawg roj) kib finely posechenny qij - 1-2 slices. Thaum nws browns, ua hauj lwm ceev nws nrog ib tug slotted diav rau hauv ib lub phaj nrog nqaij sawb. Nyob rau hauv lub tshuav roj kib lub cutlets. Ua ntej qho, ywg dej rau hauv lub tais uas muaj txiv qaub kua txiv. Yuav kom nws los ua ib tug sab zaub mov ntawm boiled qos yaj ywm - tshwj xeeb yog cov hluas nrog dill.
Nyob rau hauv festive lub rooj, koj muaj peev xwm xa thawj pike cutlets "Yuav luag nyob rau hauv Kiev". Scrolls los ntawm ib tug nqaij li 300 g ntawm ntses fillets thiab 200 g roj tsev cheese. Ntxiv rau ob tug qe, finely tws dos, ntsev thiab kua txob. Siv ib tug me me kom muaj nuj nqis ntawm tsuav nqaij, txoj kev ua lub ncuav mog qab zib therefrom. Nyob rau hauv nws cov centre muab ib tug me ntsis daim rho tawm ntawm lub freezer butter. Lub pellet qhwv nyob rau hauv ib tug hnyuv ntxwm thiab collapses nyob rau hauv cov hmoov nplej, ces breaded los yog oat plaub ya ri. Fry nyob rau hauv cov qij roj.
Koj muaj peev xwm ua noj burgers li pike quenelles nrog sauce. Ua ib tug txuj lom nrog cheese, nqaij npuas kib thiab soaked nyob rau hauv cov mis nyuj, dawb qhob cij. Nws lub caij nrog nutmeg, txuj lom "rau ntses", ntsev. Ces koj yuav tau mus ob txoj kev. Keeb kwm: collapses nyob rau hauv hmoov, kib kom txog thaum Golden xim av, pw nyob rau hauv ib saucepan thiab sau ntses uas yog npaj los ntawm browned dos, stewed txiv lws suav, ntxiv broth. Qhov thib ob txoj kev uas yog ntau kom zoo zoo. Nyoo patties pw nyob rau hauv ib tug greased Saute lauj kaub, sprinkle nrog tws parsley thiab txiv qaub. Npog nrog daim ntawv, oiled, thiab cover. Peb muab tso rau hauv ib tug kub qhov cub rau 10 feeb. Ua noj ntses: ntses broth tsiaj rooj caw, ntxiv capers. Sau lub kua meatballs thiab sov dua.