English cuisine ntawm tag nrho cov European cuisines yog tsis nyob rau hauv vain pom tau hais tias yuav muaj ib tug ntawm cov feem ntau conservative. Nws reveres lub qub kev cai, thiab mus hnub no nyob rau hauv lub tsev neeg Sunday pluas su, noj hmo tog nyob rau hauv Honor ntawm lub teb chaws cov nyiaj so koobtsheej nyob rau hauv lub rooj muab tso ci nqaij nyuj, qaib ntxhw thiab puddings. Qhov ntawd yog kawg noj mov, thiab peb yuav tsum hais lus.
nta tais diav
Paj npleg nyob rau hauv ces npaj nqaij, zaub, cereals, ntses. Thiab tau txais kev pab nyob rau hauv lub thib ob. Ci rau lawv raws li ib tug khoom noj qab zib, qab zib, txiv hmab txiv ntoo-thiab txiv hmab txiv ntoo-raws li. Thiab los ntawm lub depths ntawm lub Nrab Hnub nyoog nws los ua nto moo daim ntawv qhia txog ib tug ntawm cov hiob puddings - Yorkshire. Nws birthplace - tus naas ej county nyob rau hauv lub UK, qhov loj tshaj plaws ntawm lub teb chaws lub teb chaws formations. Yuav ua li cas yog lub coveted tais cov neeg nyob Albion li hais tias nws yog muaj nyob rau hauv lub yuav tsum tau zaub mov Sunday noj su? Hauv paus Yorkshire paj npleg yog tib yam li rau lub batter, t. E. Qhov tseem tias tsis yog ib qho yooj yim. Qhov no mis nyuj, qe, ib tug me ntsis ntsev thiab hmoov. Yuav Tsum muaj yog lard - tallow sab hauv. Tab sis ntawm no yog qhov nthuav feem. Hauv paus Yorkshire paj npleg - nws kuj yog ib tug muaj roj uas txia los ntawm cov nqaij, ci nyob rau hauv lub ci nqaij nyug. Tom qab tag nrho, lub tais yog tau txais kev pab yog feem ntau tsis nyob rau hauv nws tus kheej, tab sis nrog gravy thiab ib tug ncaj ncees feem ntawm ci yaj los yog nyuj.
daim ntawv qhia tsoos
Nyob rau nruab nrab, lub hauv paus ntawm Yorkshire paj npleg - ib feem peb ntawm lub 200-gram khob mis nyuj thiab tib tus nqi ntawm hmoov, tov nrog 1 qe. Poured rau hauv lub batter rau hauv me me pwm, ua tib zoo greased thiab ci es sai sai. Tab sis lub tais muab tawm ntawm txoj kev nws yuav tsum tau, nws yuav tsum tau ua raws li nrog tag nrho cov subtleties ntawm kev npaj. Txwv tsis pub, txawm yog hais tias tus puag Yorkshire paj npleg yuav ntsib tshuaj cov ntaub ntawv, ci tsw yuav "tsis yog li ntawd." Yuav ua li cas peb muaj nyob rau hauv lub siab: ua ntej, yuav tsum tau kom huv si yeej lub qe, ces zuaj lub khob noom cookie, nco ntsoov muab nws brew rau tsawg kawg ib nrab ib teev. Ib me ntsis ua ntej lawm, koj yuav tsum xa nws nyob rau hauv lub qhov cub rau ib daim ntawm tus hluas, fatty fillet ntawm yaj los yog nqaij menyuam nyuj. Thiab peb yuav tsis tau muab tso rau hauv ib tug pallet thiab nyob rau hauv daim phiaj. Thiab thaum cov nqaij pib nrog kua uas muaj muaj roj, zoo lub khob noom cookie qhov chaw li hais tias nws tau txais txoj cai ntawm lub ncuav pastries. Ntawm no yog tus txheej txheem ntawm ua noj ua haus nyob rau hauv feem ntau. Thiab tam sim no maj mam xav txog yuav ua li cas yuav ua rau Yorkshire paj npleg (English).
Daim ntawv qhia "los ntawm lub frying lauj kaub"
Noj 2 tshiab nqaij qaib qe thiab ua tib zoo whisk whisk lawv mus rau lub ntim tau ob npaug. Maj mam muab ntxig 160 g ntawm sifted hmoov thiab ib nrab ib liter ntawm mis nyuj thiab zuaj lub khob noom cookie. Npog nws nrog ib daim ntaub thiab tawm rau 30 feeb mus rau "so." Nyob rau hauv ib pab yias muab ib tug ob peb ib dia lard, preheat nws. Muab lub khob noom cookie thiab qhov chaw nyob rau hauv ib tug kub qhov cub. Ci paj npleg feem ntau 20 mus rau 30 feeb. Saib cov xeem sai li sai tau raws li nws settles ib tug me ntsis, tshem tawm cov ncuav thiab coj mus rau lub rooj. Yog li ntawd, tswv yim yuav ua li cas yuav ua rau Yorkshire paj npleg tshwj xeeb qab: nws yuav tsum nyob rau ntawm daim phiaj nyob rau hauv lub qhov cub rau ci (ci) ib tug zoo daim ntawm cov nqaij thiab muaj roj dripped nws mus rau hauv lub thawv nrog qhov kev xeem. Muab lub pudding nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, peb pom zoo kom txog 20 feeb ua ntej tag nrho siav ci nqaij nyug.
Yog li ntawd tam sim no, thaum koj paub hais tias sawv cev rau lub hauv paus ntawm ib tug Yorkshire paj npleg, daim ntawv qhia cov tais diav, nws yog lub sij hawm ua kom paub koj los npaj zaub mov noj rau tag nrho cov technology. Uas yog thiab yuav ua li cas las ci nqaij nyuj, ci thiab pudding.
Cov khoom xyaw rau Delicatessen nqaij feem: txog 2 kg ntawm nyuj fillet khob zaub roj, 5 dia brandy los yog Sherry, xws li 2 dia ntawm kua ntses, kwv yees li diav kua txob thiab ntsev. Paj npleg yog yuav tsum tau rau 2 khob ntawm mis nyuj thiab hmoov, 6-7 qe, ntsev, kua txob (a de), ib tug me ntsis ntawm nqaij npuas lard.
Daim ntawv qhia Ci nqaij nyug thiab paj npleg: Ua noj
Peb pib nrog cov "lub cim tseem ceeb" ntawm peb cov khoom. Mis haus thiab cia kom txias kiag li. Nyob rau hauv ib rab, ncuav lub qe, ntxiv hmoov thiab maj mam whisk. Ncuav ib tug me ntsis mis nyuj, Do nyob rau hauv ceev thiab nutmeg mus saj, ntxiv ntsev thiab kua txob. Thaum lub khob noom cookie yog npaj txhij, npog lub rab hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees ib teev los yog lwm yam txias qhov chaw. Tam sim no rau cov nqaij. Nws yuav tsum tau ntxuav, qhuav, notching reshetochki txheej roj. Npaj cov marinade los ntawm cov roj, soy sauce, brandy thiab kua txob. Kom meej meej tshiav cov nqaij thiab cia nws tsau rau 40 feeb. 2 lub sij hawm ntxeev nws. Ces so, prisolit thiab xa nws nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau hauv cov hlau khib (ntub nws nrog roj!). Teem lub kub ntawm txog 250 degrees. Cov nyuj yuav tsum tau ci 15 feeb. Thaum lub sij hawm no, rov qab mus rau qhov kev xeem. Nyob rau hauv lub grate nrog ci nqaij nyuj koj yuav tsum yias, txoj cai? Thiab nws twb dripped kua txiv. Ntxiv rau qhov lard thiab sib tov. Thiab nteg tawm lub mov paj, pluav nws nrog ib tug diav kom txog thaum tus. Muab dua nyob rau hauv cov nqaij, haiv neeg tiv thaiv lub moos rau 10 feeb. Tom qab txo qhov kub thiab txias rau 200 thiab cov tais yuav tuav rau lwm 15 feeb. Tam sim no hloov tawm hauv qhov cub, cov nqaij Muab nyob rau hauv ib lub tais, muab tso rov qab rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub thiab cia pobudet nrog paj npleg rau 10 feeb. Thiab tsuas yog tom qab lub sij hawm, tshem tawm cov khoom noj los ntawm lub qhov cub, txiav mus rau hauv feem thiab coj mus rau lub rooj!