Jam los ntawm peaches daim ntawv qhia ntawm elixir ntawm kev tsis txawj tuag

Lub keeb kwm birthplace ntawm peach yog Tuam Tshoj, qhov twg no zoo txiv hmab txiv ntoo yog tseem revered. Nyob rau hauv Renaissance, lub txiv duaj tau cog lus nrog cov khoom tsis muaj zog thiab muab piv nrog cov elixir ntawm kev hlub. Thiab cov hauj sam cov hauj lwm no tau ua los ntawm lub txiv ntoo ntawm cov txiv ntoo uas muaj ntau yam txuj ci tseem ceeb thiab cov khoom siv hlau nplaum, nrog kev pab ntawm cov ntoo ntawm tsob ntoo no raug ntiab tawm rog thiab ua rau tus neeg muaj mob kub taub hau. Ntxiv mus, lub txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug txiv duaj tsob ntoo yog ib txwm muaj nyob rau hauv nyob tus yeees ntawm cov khoom xyaw uas yuav tsum tau nyob rau hauv cov kev tshawb fawb rau ib tug treasured elixir ntawm kev tsis txawj tuag.

Hauv lub caij nyoog peach yog lub cim ntawm qhov tseeb thiab qhov tseeb. Hauv As-kiv, lo lus "txiv duaj" yog hu ua neeg lam tau lam ua, thiab paj huam paj huab cua romantic piv rau cov txiv no rau cov ntxhais hluas. Peb yuav tsis saib rau cov elixir coveted, raws li nws tau pom ntev dhau los, thiab nws yog tenderest thiab feem ntau delicious jam los ntawm peaches, uas peb cov ancestors brewed. Nws tuaj yeem brewed los yog phom.

Jam los ntawm peaches yog ib daim ntawv qhia nrog cov pob txha, nws muaj ib qho amazing aroma, nws zoo nkaus li tender thiab golden nyob rau hauv tsos. Tab sis feem ntau zoo nkauj amber jam yog tau los ntawm daj peaches. Jam los ntawm peaches tsis yog ib daim ntawv qhia nyuaj, nws yog brewed los ntawm ripe peaches yam tsis muaj kev tua, tab sis tsis muag.

Ua ntej koj yuav ua tau jam, koj yuav tsum tau npaj cov txiv hmab txiv ntoo. Tev los ntawm peaches kom raug muab tshem tawm. Yog li cia li tsis ua nws, yog li ua ntej lub peaches yog doused nrog boiling dej, ces lub tev yuav muab tshem tawm yooj yim. Tom qab hais tias, peaches rau qee lub sij hawm sawv nyob rau hauv tartaric acid, thiaj li hais tias lub cev tsis tsaus. Yog tias koj tsis muaj cov kua qaub no, koj tuaj yeem siv ib feem ntawm cov kua txiv qaub.

Jam los ntawm peaches yog ib daim ntawv qhia nrog cov pob txha brewed los ntawm me me txiv hmab txiv ntoo. Ib kilogram ntawm peaches yuav tsum noj ib thiab ib nrab kilograms suab thaj thiab ob tsom iav dej. Ua ntej, qab zib syrup yog siav, thiab ces peeled tag nrho peaches pinned nrog ib tug pin nyob rau hauv ob peb lub chaw yog pw nyob rau hauv nws. Peaches yuav tsum tau boil rau tsib feeb tshaj tsawg tshav kub, thiab ces sawv lub hnub. Tom qab ntawd, lub jam yog muab on medium tshav kub thiab siav kom txog thaum uas npaj txhij. Citric acid ntxiv rau qhov kawg ntawm kev ua noj.

Peach jam ib daim ntawv qhia nrog cov pob txha haum rau mus sij hawm ntev cia. Npaj jam yog ntim rau hauv cov kaus poom npaj hauv kub. Mus rau lub tsev nyiaj tsis tawg, lawv yuav tsum tau preheat. Tom qab ntawd lub jars yog muab tso rau pasteurization: ib nrab liter - rau 10 feeb, liter - rau 14 feeb.

Jam ua los ntawm txiv duaj daim ntawv qhia seedless siav nyob rau hauv ib qho ratio ntawm ib tug rau ib: ib kilogram ntawm txiv duaj, laws ntawv tau cov coj tib cov suab thaj, dej yog tsim nyog los noj ob khob. Peaches yog txiav mus rau hauv halves, cov pob txha yog muab tshem tawm thiab, yog hais tias tsim nyog, txiav rau hauv longitudinal lobules, uas tej zaum yuav zoo ua ib tug zoo dai kom zoo rau txhua lub rooj festive. Nyob rau hauv lub so, jam tsis pits yog brewed tib txoj kev raws li nrog pits.

Koj tuaj yeem ua ib daim ntawv qhia txog cov txiv hmab txiv ntoo hauv qab ntawm koj tus kheej kua txiv. Rau nws koj yuav tsum tau noj peaches (raws li tsis muaj lawv) nyob rau hauv qhov ntau npaum li cas thiab suab thaj ntawm tus nqi ntawm xya loj spoonfuls ib liter hub. Txhua yam, tsis muaj dab tsi ntxiv. Peaches yuav tsum tau ntxuav, txiav rau hauv halves, tshem tawm los ntawm lawv cov pob txha thiab tev. Txhua yam koj yuav tsum ua kom zoo zoo, yog li ntawd cov txiv hmab txiv ntoo tsis choking.Thaum ntawd, cov phom txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau muab txiav rau hauv cov voj voog nyob ib ncig ntawm ib lub npov siab.

Nyob rau hauv zoo ntxuav jars rau hauv qab, ncuav ob loj spoons suab thaj thiab nteg ib txheej ntawm peach voj voog, ces ib tug tablespoon suab thaj, ib txheej ntawm peaches thiab thiaj li kom txog thaum lub peaches los yog qhov chaw nyob rau hauv lub hub khiav tawm. Nyob rau sab saum toj, ncuav ob loj dai suab thaj. Nws tsis yog yuav tsum tsis nco qab tias nws yog tsis yooj yim sua kom nias thiab nias peaches thiaj li hais tias ntau tau nkag mus.

Tam sim no feem ntau lub luag hauj lwm. Npaj ib daim ntawv sau, muab ib lub phuam coj los tso rau hauv lub phuam, thiab muab dej tso rau hauv lub lauj kaub thiaj li yuav siv tau rau ntawm daim phij xab thiab ua noj kom txog thaum lub txiv hmab qab. Cov tsev txhab nyiaj tau rub tawm ntawm dej, dov thiab qhwv kom txias.

Txhua yam, lub elixir ntawm kev tsis txawj tuag yog npaj txhij. Taj tsuag zoo tshaj li jam tsuas tsis tshwm sim.