Gourmet ABCs: yuav ua li cas ua noj asparagus nyob rau hauv lub tsev

Yog vim li cas qhov no tsis ncaj ncees? Peb kev nyab xeeb yog nyob rau hauv ntau txoj kev uas zoo xws li cov German, tab sis yog hais tias muaj Asparagus - ib tug zaub uas yog ib tug teeb meem ntawm lub teb chaws muaj nuj nqis, lub Lavxias teb sab txog cov khoom no tsuas yog hais tias tsuas hnov tab sis pom nyob rau TV. Nyob rau hauv lub Plaub Hlis thiab lub Tsib Hlis tag nrho ntawm lub teb chaws Yelemees yog yuav tsum tau noj asparagus kua zaub thiab cov khoom qab zib rau nws tus kheej tas ib tug zaub Olandez ntses. Nyob rau hauv peb cov av no delicacy tshwm tsuas yog nyob rau hauv kaus poom (yeej poob nyob rau hauv saj thiab lig) los yog nyob rau hauv ib lub xeev ntawm poob siab khov. Peb txawm heev ntse laus housewives feem ntau tsis paub yuav ua li cas ua noj asparagus nyob rau hauv lub tsev. Tam sim no peb sau no tsis muaj hmoo kis.

Nyob rau hauv hauv paus ntsiab lus, cov kev sib tw uas stems (raws li EU qauv, ntev 22 cm), dawb thiab ntsuab xim muaj peev xwm ua noj dab tsi los ntawm lav rau kis. Tab sis ua ntej yuav ua li cas ua noj asparagus nyob rau hauv lub tsev, nws yuav tsum tau xaiv qhov yog. Yog hais tias koj muaj nyob rau hauv Western teb chaws Europe nyob rau hauv lub sij hawm los ntawm thaum pib ntawm lub Plaub Hlis thiab 24 Lub rau hli ntuj, mus rau kev ua lag luam. Asparagus yog tsis khaws cia rau ib ntev lub sij hawm. Txhua txhua hnub nws loses nws tsis tshua pab tau zog. Yuav kom paub qhov txawv cov tshiab asparagus los ntawm cov huv, maj mam muab tshiav lub stems ua ke. High-zoo zaub publishes nyob ntsiag to creak. Tsis tas li ntawd, tus kav yuav tsum tau crowned nrog tus yam ntxwv pob - tsis paub qab hau paj. Txhav qis qhov chaw ntawm cov nroj tsuag yog muag heev dua lwm yam rau cov kua zaub.

Dawb asparagus yog txawv los ntawm lub ntsuab tsuas rau cov neeg uas loj hlob nyob rau hauv lub dub zaj duab xis thiab tsis pom lub hnub. Nws yog suav tias yog siab muag thiab cua. Tab sis ntsuab fragrant thiab pab tau. Nyob rau cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas kom zoo zoo ua noj lub asparagus, muaj ntau ntau cov ntsiab lus. Cov Thawj zaug ntawm lawv txog yuav ua li cas canonical huv cov me stems. Qhov teeb meem yog tias daim tawv nqaij npog hauv qab ntawm lub stems yog maj thinning mus rau lub ntsis. Pib tawg paj yog feem ntau tsis huv. Yog hais tias peb rub daim tawv nqaij ntawm txoj kev nrog rhubarb, asparagus, peb khiav txoj kev pheej hmoo ntawm so. Nrog ib tug ntse riam kom ib tug yeej incision nyob rau sab saum toj ntawm lub kav. Ces pry ntawm daim tawv nqaij ntawm lub hauv paus thiab ib tug nyias txiav.

Yog li ntawd, yuav ua li cas ua noj asparagus nyob rau hauv lub tsev? Nws mus ua noj. Yuav kom ib lub xeev ntawm "al dente" los yog siab siav, nws nyob ntawm cov kev cai ntawm daim ntawv qhia. Tab sis nyob rau hauv qhov teeb meem ntawm ua noj ua haus me zaub kuj muaj nws tus kheej immutable canons. Asparagus yog muag ntxiab khi bundles. Txhuam hniav me stems, pob rau lawv raws li yuav. Ceev faj tsis txhob peredavit, mos nyob rau hauv bundles ntawm 8-12 daim. Lub stems yuav tau muaj sib npaug zos qhov siab, yog li luas nyob puag sticks siab dhau heev lawm.

Siv lub nqaim saucepan thiab ncuav cov dej thiaj li hais tias cov beam twb muab tso muaj, thiab cov theem ntawm cov kua laug uncovered "txhuam". Tam sim no peb yuav tsum tawm hauv lub asparagus, thiab cov tais diav teem on hluav taws. Nyob rau hauv cov dej ntxiv ntsev, ib tug pinch ntawm qab zib thiab ib tug me ntsis butter. Yuav kom npau, muab rau asparagus. Nyob rau cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas ua noj asparagus nyob rau hauv lub tsev, ua noj ua haus lub sij hawm - lub kev txiav txim tau. Nws yog ib tug nqi me ntsis gape, thiab koj tsis muaj noj mov thiab pudding. Tsis doderzhish stems yog ib qho nyuaj rau zom. Peb sawv ntsug nyob rau hauv lub qhov cub nrog ib tug stopwatch, vim hais tias ntsuab asparagus siav raws nraim tsib feeb, lub dawb - yim.

Yuav ua kom lub tshav kub kev kho mob ntawm lub residual tshav kub, ces ntsw beam rau hauv cov dej khov dej. Txhua yam. Tam sim no koj muaj peev xwm noj cov kua thiab muab tso rov qab rau hauv lub stems los ua cua sov los yog ua noj lub asparagus nyob rau hauv tej txoj kev raws li daim ntawv qhia. Yog lwm me ntsis nuance. Yuav ua li cas mus ua noj frozen asparagus? Nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv tsis txhob cia nws kuab. Cia li khi beam thiab boil nws nyob rau hauv dej nrog ntsev, piam thaj thiab roj rau kaum feeb.