Heev tawv nqaij - tsis yog ib tug yog vim li cas mus tso tseg rau nws

Pom zoo, nws yog tawv heev nqaij yuav liam lub tswv yim los ntawm cov feem ntau kom zoo zoo tais diav. Thaum lub mos mos thiab hluas siav - Nco ntsoov txoj kev uas yuav nce lub koob npe nrov li qhov zoo tshaj plaws ua noj.

Nyob rau hauv hauv paus ntsiab lus, seb puas muaj tus tawv nqaij los yog mos mos, tej zaum txawm nyob rau theem ntawm lub purchase. Rau cov tub ntxhais tsiaj yuav mus rau lub teeb los yog pinkish-liab nqaij. Tsaus liab thiab daj streaks roj - tej yam tshwm sim ntawm ib tug paub tab nyuj.

Tsis tseg thiab raug khov thiab yaj nqaij yog tseem hloov mus rau hauv ib tug nruj heev. Nws hloov xim rau grey-dawb thiab yuav sluggish.

Tej qhov chaw ntawm lub cev yog chiv nyuaj. Piv txwv li, lub lub pob tw, ncej puab ib feem. Lawv zoo boiled los yog stew rau ib ntev lub sij hawm. Ua noj ua haus zoo meej tenderloin - qhov zoo tshaj plaws ib feem ntawm nyuj.

Tiam sis yog tias koj twb yuav ib tug tawv heev nqaij, tsis txhob txhawj. Muaj ntau ntau hom kev kawm mus soften thiab txhim kho lub saj.

Sib ntaus sib tua tawm - qhov uas yooj yim txoj kev uas yuav ua noj ib tug qab nyuj. Nrog ib tug rauj yuav thuam nyuj daim nyob rau hauv nyias los xij thiaj li hais tias lawv npaj yuav coj 2-3 feeb.

Connoisseurs paub lub Fabkis txoj kev ntaus. Nqaij khoom ua si daim ntawm nqaij npuas rog nrog ib tug ca koob, uas ib txhij muab cov qauv ntawm cov fibers.

Pickling - lub feem ntau nyiam txoj kev nyob rau hauv ua noj ua haus, raws li ib txhij softens thiab cov yam tsw. Lub marinade yuav siv tau raws li vinegar, liab wine, yogurt, kua mis nyeem qaub, txiv qaub kua txiv thiab pomegranate. Acids muaj nyob rau hauv lawv, destructuring nqaij, piv txwv li, tsis muaj zog rau lawv. Nws yog ib qho tseem ceeb tias cov nqaij twb kiag submerged nyob rau hauv lub marinade. Cov txheej txheem yuav siv sij hawm los ntawm 2 lub sij hawm rau hnub, tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm tsis muaj lub sij hawm nws yuav ceev. Ua li no nqaij ntuag mus rau hauv nyias slices los yog hno marinade ntawm syringe.

Protein enzymes ntawm cov nroj tsuag xws li kiwi, txiv puv luj, papaya thiab qhiav, yuav tig txawm tias ib tug tawv heev nqaij nyuj nyoos. Lub slurry los ntawm lub pulp ntawm lub txiv hmab txiv ntoo muaj peev xwm yuav ntxiv qej, kua txob thiab ces mas cov nqaij nyob rau hauv lub ntoos sib xyaw rau txog ib teev. Ntev marinating ua rau ntev li looseness, ces nws yog tsim nyog los nruj me ntsis saib lub sij hawm hom. Cov txiv hmab txiv ntoo muaj peev xwm yuav siv tau ncaj qha thaum lub sij hawm ua noj ua haus tsis muaj pickling. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ua noj ua haus lub sij hawm yog txo yuav luag los ntawm ib nrab.

Mis nyuj haus, kua thiab qaub cream yog zoo tagnrho rau cov mos mos thiab tus hluas nyuj. Feem ntau, cov mis nyuj yog siv rau koj tsau thiab qaub cream yog qhov zoo tshaj plaws ntxiv thaum lub sij hawm quenching.

Dining mustard tsis tau tsuas yog muab cov kev kawm softness, tab sis kuj yog ib tug txaus nyiam tsis hnov tsw. Nws yog txaus rau lub tsho tiv no cov nqaij nrog mustard thiab tawm rau ib teev. Zoo heev tshwm sim tshaj tag nrho cov kev ntshaw.

Nyob rau hauv tas li ntawd, muaj lwm yam tricks uas yuav "kov yeej" tawv heev nqaij. Piv txwv li, muab pov nyias daim nqaij nyob rau hauv lub boiling dej tom qab ib tug ob peb lub vib nas this thiab ntxiv cov dej txias.

Cov txheej txheej ntawm cov nqaij yuav tsis overheat, thiab nws yuav muab sij hawm ntxiv rau hauv nruab nrab feem.

Stopper ntawm balsa ntoo, ntxiv rau dej ua ke nrog rau cov nqaij, nws muaj txhawb mus rau lub softening.

Cov nyhuv tib yam muaj kua ntses, uas yuav muab ntau thiab qab saj.