Fragrant knuckle ntawm nqaij npuas nyob rau hauv lub qhov cub

Appetizing knuckle ntawm nqaij npuas nyob rau hauv lub qhov cub tau txais ruddy thiab tsw, nws yog heev six thiab filling, yuav tau nkag rau ob leeg lub txhua hnub thiab lub festive lub rooj. Piv txwv li, nyob rau hauv lub Czech koom pheej "veprevo hauv caug" los yog German nqaij npuas ceg - lub ntsiab lub teb chaws zaub mov. Qhov no zaub mov yog qhov tshaj plaws rau cov uas nws yog hais tias tag nrho cov ntse heev - yooj yim. Nyob rau hauv cov teb chaws, nyob rau hauv txhua txhua qhov chaw, txawm nyob rau hauv ib tug me me cafe, muaj yuav tau khauj tsiav ntawm nqaij npuas. Nyob rau hauv lub qhov cub ua noj nws yuav ua tau yooj yim heev. Koj yuav tsum tau xaiv nws nyob rau hauv ib lub khw los yog nyob rau hauv lub lag luam. Nws yog qhov zoo tshaj plaws haum rear ceg. Thiab dua, rau lub tsev ua noj ua haus koj yuav tsum tau xaiv ib tug qhov twg ntau nqaij tshaj rog. Nqaij npuas knuckle nyob rau hauv lub qhov cub - tais, ntawm chav kawm, kuj ywj siab, tiam sis feem ntau feem ntau nws yog npaj ib tug sab zaub mov. Nws tau txais kev pab yog stewed qhwv, tog twg los ci los yog boiled qos yaj ywm.

Khauj tsiav ntawm nqaij npuas nyob rau hauv lub qhov cub - tus thawj tshuaj

Yuav ua li cas yuav tsum tau rau no tais

Khauj tsiav ntawm nqaij npuas - ntau tshaj ib tug kilogram, dos, 2 lub rooj. diav kua ntses thiab zib ntab, cov qij lub taub hau, tswb kua txob thiab cov sib tov twb qhuav cag, ntsev, Bay nplooj ntoos.

Yuav ua li cas peb npaj

Shin ntxuav, txhuam daim tawv nqaij kom txog thaum tag huv si. Peb npaj knuckle ntawm nqaij npuas nyob rau hauv lub qhov cub, tiam sis qhov no daim ntawv qhia yuav tsum mus ua noj nws ua ntej. Muab nyob rau hauv ib lauj kaub loj raws li ib tug tag nrho, yog li ntawd cov dej npog nws kiag li nrog ib tug paj tau paj ntawm 2-3 centimeters. Noj kom txog thaum boiling, ces rho qhov tsawg kawg nkaus kub thiab kom tshem tawm cov ua npuas ncauj. Muab ntxuav cov dos thiab noj thaum uas tsis muaj haus rau ib teev. Ntxiv ntsev, tag nrho cov keeb kwm, thiab txuj lom thiab mus txuas ntxiv ua noj ua haus rau txog ib teev ntau. Thaum lub sij hawm no, Peel lub qej thiab txiav nws lengthwise slices. Tov lub kua ntses thiab zib mu. Tshem tawm khauj tsiav los ntawm lub broth. Thaum tshav kub kub qhov cub rau ob puas degrees. Lard shank nrog cov qij, rau cov uas ib tug nyias thiab nqaim riam ua sib sib zog nqus punctures. Liberally grease tag nrho saum npoo nrog ib tug sib tov ntawm zib mu thiab cov kua ntses thiab ci rau 15-20 feeb, ces tig lub khauj tsiav, ncuav lub kua residues thiab xim av nyob rau lwm yam sab ntawm lub tib lub sij hawm. Khauj tsiav ntawm nqaij npuas nyob rau hauv lub qhov cub yuav tsis tshua muaj neeg appetizing tsos, aroma excites thiab puv unusually cua. Qhov kom zoo dua ntawm no daim ntawv qhia yog hais tias cov nqaij mos. Yog hais tias koj tsis txhob siv pre-siav, koj yuav tau las nqaij npuas ceg rau ib ntev lub sij hawm.

Khauj tsiav ntawm nqaij npuas nyob rau hauv lub qhov cub - lub thib ob daim ntawv qhia

Yuav ua li cas yuav tsum tau rau no tais

Ib tug loj los yog 2-3 me me shank uas hais txog ib tug thiab ib tug ib nrab kilograms, lub taub hau ntawm qej, ib tug sib tov ntawm kua txob thiab ntsev, mustard, soy sauce, koj yuav tau siv tej tshuaj ntsuab, rosemary, turmeric, vim hais tias nqaij npuas knuckle nyob rau hauv lub qhov cub yog heev fond ntawm txuj lom.

Yuav ua li cas peb npaj

Nqaij npuas ntxuav, tev thiab qej lard: chob ib tug nqaim riam, tig nws, pib qhib, thiab ib rab riam rau xa mus rau hauv tag nrho cov los yog ib nrab ntawm lub slices. Daim tawv nqaij incision daim phiaj - tsuas yog rau sab saum toj, tsis txhob kov cov nqaij. Yog li ntawd sai thiab zoo propechotsya. Smear roob qhib kua txob, tshuaj ntsuab, ib tug sib tov ntawm kua ntses thiab mustard thiab tawm mus rau las thaum hmo ntuj (los yog zoo dua - nyob rau hauv lub hnub). Ntsev ua ntej ci. Control ntawm lub tub yees nyob rau hauv ua ntej mus rau cov nqaij sov so rau chav tsev kub, tom qab uas yuav tsum ci nyob rau hauv ib tug twb sov-up rau ob puas degrees nyob rau hauv qhov cub. Loj knuckle ci rau txog li ob teev, me me - me me thiab. Koj muaj peev xwm mus nrog ib tug nkhaus los yog ib tug pas dig hniav, tho lub thickest point. Yog hais tias cov kua txiv tau txais ib qho yooj yim thiab pob tshab - yog npaj txhij. Hais txog ib zaug txhua txhua kaum tsib feeb, nqaij npuas knuckle nyob rau hauv lub qhov cub yuav tsum tau muab mus rau tag nrho browning. Koj muaj peev xwm tshem lawv tus kheej ntawm tej kev txhawj xeeb, siv ntawv ci los yog tes tsho. Ces khauj tsiav disturbed ib zaug xwb - rau ib nrab ib teev mus txog rau thaum npaj txhij mus qhib lub pob thiab ci nyob rau hauv lub qhib lub xeev kom txog thaum Golden xim av. Yog hais tias lub qhov cub yog heev npaum li cas roj thiab fries qab knuckle yuav pw rau ib lub txaj ntawm dos los yog qos yaj ywm. Npaj roob qhib yuav tsum tau qhwv nyob rau hauv ntawv ci thiab tso cai rau mus cuag txog ib nrab ib teev. Ces nws yog zoo kawg nkaus amenable mus rau txiav.