Elastic mov paj rau pelmeni on pob zeb hauv av dej: daim ntawv qhia

Khob noom cookie pelmeni hauv cov ntxhia dej tawm tawm ntau tshaj tawm ywj pheej. Thiab cov muaj zog lub sparkling dej, lub amazing concoction puv. Txhua tus niam tsev xav tau lub khob noom cookie kom tsis txhob muab pov tseg thaum ua mov noj, thiab qhov filling tsis tas yuav txeeb ntawm hauv qab ntawm lub lauj kaub. Daim ntawv qhia rau lub batch yog ib qho yooj yim heev, vim peb yuav qhia rau koj tam sim no.

Khob noom cookie ntawm ntxhia dej rau pelmeni: dab tsi yog qhov zoo ntawm txoj kev?

Txij ancient sij hawm, nyob rau hauv Lavxias teb sab tais diav siv ncuav tsis xyaw keeb ua khob noom cookie, ua noj feeb kneaded nws nyob rau hauv txias caij nplooj ntoos hlav dej. Sij hawm dhau los, kev hloov me ntsis yog nkag tau rau hauv lub tshuab ua noj ua haus, tab sis dej zoo yog qhov tseem ceeb rau txoj kev ua tiav ntawm cov zaub mov tiav. Cov txiv hmab txiv ntoo nyiam nyiam sim, thiab thaum lub sijhawm ib qho kev sim nws tau pom tias lub khob noom cookie ntawm pob zeb dej rau cov pob zeb tau txais ib qho txawv tshaj plaw thiab ua raws li. Tsis tas li ntawd, qhov teeb meem ntawm adhesion ntawm hmoov nuv ntses rau cov tes zoo, uas ua rau tsis xis nyob rau ntau tsev niam txiv.

Qhov ntau npuas, zoo dua

Peb pom hais tias peb cov kev kuaj tso tes yog tsim nyog yuav tsum noj cov dej txaus nkaus xwb, vim tias cov npuas ntau dua, cov airier, softer, thiab thaum kawg, cov khoom tiav tiav lawm ntau dua. Ntawm no yog tag nrho cov npe ntawm cov khoom xyaw uas yuav tsum tau ua:

• High-grade hom qoob mog hmoov - 700 g;
• Qe qaib tshiab - 1 daim;
• Cov ntxhia dej nrog ib lub ntsiab lus ntawm cov roj cua - 1 iav;
• Sunflower roj - 4 tbsp. Diav;
• Ntsev thiab suab thaj - 0,5 tshuaj yej. Ntsev.

Ua ntej koj pib knead lub mov paj rau pelmeni on pob zeb hauv av dej, cia them sai sai rau cov hmoov nplej. Feem ntau nws pom zoo kom siv 3 khob ntawm cov khoom hauv cov formulations. Txawm li cas los xij, kev khaws me me ntawm tes yog tseem tsim nyog. Raws li qhov zoo thiab qib, koj yuav tsum tsis txhob cia li paub tias cov hmoov nplej yuav ua li cas, thiab ntau npaum li cas nws xav tau nyob rau hauv grams rau qhov kawg tsim ntawm ib qho tshiab coma.

Thawj theem ua ntej: kneading nyob rau hauv ib lub taub ntim

Pib nrog, nyob rau hauv lub nkoj sib sib zog nqus peb yuav txuas tag nrho cov khoom xyaw kua (carbonated, qe thiab zaub roj) thiab ntxiv ntsev thiab suab thaj rau lawv. Qhov muaj pes tsawg leeg yog tov tov thiab peb yuav ntxiv me me ntawm sifted hmoov. Nws yog txaus los qhia rau hauv lub taub sib xyaw ua ib lub tablespoon ntawm hmoov uas muaj swb, thiab tom qab txhua tus tswv yim tau maj mam muab cov hmoov nplej nrog kua kua. Khob noom cookie pelmeni rau cov dej ntxhia dej, daim ntawv qhia uas peb muab rau koj, yuav tsum tsis txhob lo rau koj ob txhais tes. Thaum peb tau ua ntau yam hmoov nplej, ntau npaum li nws zoo li peb txaus, peb yuav xyuas seb lub xeev ntawm qhov sib txawv li cas.

Qhov thib ob theem: kis lub khob noom cookie saum lub rooj

Yog hais tias nws zoo li hais tias lub composition ntawm lub cev yog txaus elastic, koj muaj peev xwm kis nws rau ntawm lub rooj tsavxwm thiab pib kneading ib txhij nrog ob txhais tes. Peb ua kom kneading rau 15 feeb. Qhov no yog ib lub sij hawm ntev, tiam sis, lub cheebtsam yuav tsum yog nyob ze rau ib leeg li qhov ua tau. Tom qab ntawd, thiab hauv kev txiav lub khob noom cookie rau kev faib khoom thiab dov tawm rau lub hauv paus rau lub plab mog, yuav tsis muaj teeb meem. Los ntawm txoj kev, no mov paj nrog kev muaj peev xwm tseem siv tau rau vareniki, tshiab pies thiab chebureks.

Peb yuav tsis sai li sai tau tsim tows thiab txiav lub khob noom cookie rau hauv daim, cia zaub tsim uas tsawg kawg yog 20 feeb ntawm chav tsev kub, npog nws nrog cellophane. Yuav kom paub tseeb tias chav tsev npaj txhij ua tsis qhuav, koj tuaj yeem them nws lub cellophane nrog cov phuam ua noj. Thiab tsuas yog tom qab lub khob noom cookie rau pelmeni nyob rau hauv pob zeb hauv av dej thaum kawg knits, koj yuav pib mus rau theem ntawm txoj kev faib cov khoom.

Tsim lub hauv paus

Peb daim ntawv qhia yuav tsis tiav yog tias peb tsis tham txog tias yuav ua li cas thwj lub hauv paus nyob rau hauv lub dumplings. Pib nrog, noj cov pob zeb zoo dua nyob rau hauv 4 txhais tes, vim hais tias ua ke cov txheej txheem ntawm txoj kev dov thiab molding tuaj yeem ua tiav sai dua. Hauv qhov no, koj tuaj yeem ua lwm txoj haujlwm yog tias tsim nyog.

Ua ntej, los ntawm cov pob txha tsim tawm, peb txiav tawm los yog khi tawm ntawm lub khob cij ntawm qhov luaj li no kom nws fits zoo hauv ob txhais tes. Tom qab ntawd peb tsim ib thin ntev band, muab tso rau ntawm lub rooj thiab txiav nrog me me riam siv ib tug riam. Thaum tag nrho cov hnyuv ntxwm los ntawm mov paj yog txiav, txhua pob yog sprinkled nrog hmoov thiab ib me ntsis squeezed los ntawm sab hauv ntawm xib fwb. Peb nteg tawm lub tso rau hauv lub rooj nyob rau hauv chaotic kev txiav txim, thiab me ntsis hmoov yuav tsis cia cov khoom ua lo tom qab.

Peb ua dumplings

Peb yuav muab cov thauv txav los ua cov tais hauv plag los ntawm cov kab npuas uas siv cov dov loj loj. Tam sim no rau txhua lub ncuav mog qab zib nyob rau hauv qhov chaw peb muab ua ntej npaj rau forcemeat, rau txhais ntawm ib feem ntawm cov khoom siv peb siv ib tug teaspoon. Ces zascheplyaem ntug thiab pw txhua txhua kawm ntawv pelmeshek rau ib tug txiav board, ib tug maj mam floured. Yog tias koj tsis npaj yuav ua rau cov nqaij mos liab tam sim no, lub rooj tsavxwm nrog cov khoom ua tiav ib nrab yog muab tso rau hauv lub tub yees txias.

Xaus

Yog vim li cas qhob ravioli yog thiaj li nrov? Vim tias lawv npaj tau los ntawm cov khoom ntuj tsim nrog kev hlub thiab kev sov siab. Yog hais tias koj tsis nquag ua noj xws li ib phaj, coj peb daim ntawv qhia mus rau hauv kev siv thiab npaj lub khob noom cookie pelmeni rau hauv cov dej ntxhia. Cov tswv yim los ntawm cov neeg uas twb tau siv tswv yim no, zoo siab heev.