Dawb huv Indian cuisine

Eastern, thiab txawm ntau li ntawd - Indian zaub mov yeej ib txwm nyiam nws ntsim ob peb ua ke, thiab feem ntau cov tseem ceeb - kiag li yuav pab tau thiab dietichnostyu. Cov yav tas zoo tej zaum yuav mitigated tshwj tsis yog tias ntsim kua ntsw - tab sis txhua tus saj yog ib qho yooj yim yuav khaws koj cov txuj lom.

Txawm ntau nthuav yog qhov tseeb hais tias mus hnub no cov thawj Vedic chav ua noj yog yuav luag yeej tsis mus txog. Purebred Brahmans haus noj tej nqaij ntawd yog tsis zoo li yuav tsum tau txaus siab unsophisticated palates. Qhib lub Indian cuisine yog tej nrog thiab nyeem tau lus Askiv thiab Portuguese colonizers, gleaned los ntawm cov Fabkis souffle zaub mov txawv thiab ci, Mongolian tais diav ntawm qhuav txiv hmab txiv ntoo thiab nqaij raws li variations rau hauv lub ntsiab pilaf.

Ib tug noj qab nyob zoo txoj kev ua neej uas txhawb Indian cuisine, yog piav nyob rau hauv tus dawb huv phau ntawv ntawm Ayur-Veda, raws li kev kho mob, kev tu cev thiab gastronomic yuav tsum. Lawv muaj ib tug grain ntawm kev txiav txim siab:

1. Noj yuav tsum tau nruj me ntsis los ntawm cov teev, nrog perervyom ntawm cov zaub mov: noj tshais, noj hmo - peb teev noj su - noj hmo - rau tsib lub sij hawm.
2. Noj cov khoom uas yuav tsum tau nyob rau hauv tib lub qhov chaw, nyob rau hauv silence los yog nrog qab ntxiag suab paj nruag.
3. Confesses khoom compatibility thiab cais noj mov.
4. Lub ntsiab guarantee ntawm cov khoom noj - purity thiab kom tshav kub kev kho mob. Lub ntsiab guarantee ntawm kev noj qab nyob - nyob rau hauv moderation. Hindus tsis ntxuav cia cov zaub mov, noj mov tsis xam hais tias cov dej nyob rau hauv ib qho kev npliag plab.

Indian cuisine combines ib tug loj tus naj npawb ntawm cov qoob loo, uas, ntawm chav kawm, tseem yog ib tug daim duab. Noj ntau yam txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, mis nyuj cov khoom los ntawm nyob rau hauv dawb huv tsiaj - nyuj, ntses, thiab txhua tus naj npawb ntawm cov txuj lom. Cov kev cai ntawm txoj kev sib raug zoo peb flavors - qab zib, iab thiab qaub, ntsev yog tsis cai yuav luag. Cov feem nrov txuj lom - cardamom thiab cumin, nutmeg thiab turmeric, curry thiab allspice. Txawm li cas los, tag nrho cov muaj ntau ntau. Feem ntau cov mixtures nkag nyob rau hauv lub roasted daim ntawv - "masala".

Los ntawm txoj kev, seasoning - nws tsis yog tus saj tsw, tab sis kuj curative additive, accelerates metabolism.

Cua nqaij qaib nyob rau hauv lub Indian

Qhov sib ntxiv ntawm cov zaub thiab mov nto moo Indian cuisine? Qaib tandoori ci nyob rau hauv ib qhov cub nrog tshuaj ntsuab thiab kua - heev muaj kua thiab nrov thib ob phaj. Noj nws nyob rau hauv tsev yooj yim. Rau cov rhiab ntawm cov nqaij xaiv ib tug ntais ntses.

Cov khoom xyaw: 4 nqaij qaib ob txhais ceg, ib khob ntawm mis nyuj 1 qe 1 carrots, dos 1, 4 dia qab zib, 100 g ntawm hmoov 1 me nyuam diav curry, 1 me nyuam diav sib tov "Garamov-masala», ¼ tsp rosemary, ntsev thiab kua txob mus saj.

Ntxuav lub nqaij qaib ob txhais ceg nyob rau hauv huv si khiav dej, ntxuav ntawm cov rog thiab tshaj daim tawv nqaij, kua txob thiab ntsev, sprinkle nrog rosemary. Tawm mus rau las nyob rau hauv lub tub yees.

Shinkuem peeled carrots thiab dos, kib nyob rau hauv zaub roj. Ua noj cub cua sov mus txog 200 degrees. Nyob rau ib daim ntawv ci los yog nyob rau hauv ib lub taub ntim rau ci kis tau tus sauteed zaub, los ntawm saum toj no - nqaij qaib ob txhais ceg.

Nyias, npaj cov ntses: whisk nyob rau hauv cov mis nyuj, qe, qaub cream, txuj lom, curry thiab hmoov. Ncuav nqaij qaib sib tov nyob rau hauv sab saum toj thiab xa nws nyob rau hauv lub qhov cub rau 40-45 feeb. Ntawm no yog ib tug yooj yooj yim thiab amazingly cua phaj.

Indian zaub mov txawv tej zaum yuav txawv nyob ntawm seb lub cheeb tsam: nws yog ib tug sab qaum teb variant ntawm sab qab teb xav mus ci nqaij qaib nrog txiv kab ntxwv. Tsis txhob lig dhau lawm mus xyaum ua tej nrog no ntses!