Ci nqaij nyug - yog dab tsi? Yuav ua li cas mus ua noj ci nqaij nyuj

Tej zaum tsuas nyob rau hauv peb lub teb chaws, nyuj yog tsawg nrov tshaj nqaij npuas, thiab yog pom tias nyuaj thiab yooj yim los npaj nqaij. Xws li ib tug xaus yog ib qho yooj yim mus cuag, cia li los nyeem ib daim ntawv teev cov zaub mov noj, npaj nyuj nyob rau hauv lwm lub teb chaws, thiab muab piv nws nrog peb scanty daim ntawv teev. Nws yog lub sij hawm mus kawm tau li cas ua noj tsawg kawg ci nqaij nyug. Yuav ua li cas yog nws? Ci nqaij nyug, ib tug nyiam English tais, tsis yog ib tug nyuaj thiab heev appetizing.

Secrets thiab subtleties

Tej zaum ib tug neeg tau twb sim mus ua noj no lub tais, tab sis ua disillusioned, poob rau hauv xav phem cais tsis: yog vim li cas tsis tau txais cov kev ci cov nqaij nyug? Yuav ua li cas yog nws nyob rau hauv kawg - ua txhua yam cai, thiab cov no tsis yog tib yam. Tab sis qhov tseeb hais tias nyuj yuav tsum tau pab. Lub cev tseem tshuav "otvisetsya" rau peb lub lis piam. Kom nws nyob rau hauv lub sij hawm no yog tsis poob, yuav tsum tau tshwj xeeb tej yam kev mob: qhuav heev qhov chaw nyob qhov twg qhov kub thiab txias tsis muaj siab tshaj plaub, tab sis yeej tsis tsawg tshaj li ob degrees - thiab zoo heev cua. Nrog cov tsis, lub nqaij ntaub ntawv ib tug ua kiav txhab rau ntawm qhov chaw ntawm ib tug, uas yog tom qab txiav tawm mus. Tab sis qab nws yog ib lub softest nyuj nrog ib tug me cim tsw thiab cov saj. Thiab, ntawm chav kawm, ib tug ci nqaij nyuj tenderloin los yog haum nkaus xwb rog, thiab muaj roj tsawg boneless ntug. Thiab cov nqaij yuav tsum tau coj heev tshiab, thiab ua ntej ua noj ua haus nws txias - tab sis tsis khov!

Classic English daim ntawv qhia

Yog hais tias koj xav mus ua no tais nyob rau hauv tsev thiab tsis txhob nyob nyob rau hauv ces, tej zaum koj yuav tau npaj cov nqaij, yog li yuav ua li cas ua noj ci nqaij nyuj tawm ntawm qhov dog dig, txawm tias ib tug high-end, tsis yooj yim sua. Siv chav txiav, qhwv nws nyob rau hauv nws cov zaub mov parchment thiab zais nyob rau hauv lub qab ntawm lub tub yees (uas khw muag khoom feem ntau zaub) tsawg kawg yog ib lub lim tiam. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, nws tsim lub heev ua kiav txhab, uas yuav tsum tau txiav, thiab ib tug hluas daim nqaij - khi nruj nreem nrog hlua. Ces, tag nrho saum npoo yog coated nrog roj, zoo txiv roj roj, thiab txawm lig los plhws kua txob. Dub yog yuav tsum tau; koj muaj peev xwm ntxiv thiab liab, tab sis koj yuav tau siv ib sib tov ntawm txawv. Ntsev nyob rau hauv txhua rooj plaub yuav tsis tau - qhuav. Ib tug loj yias kib nras los ntawm tag nrho cov sab - sai sai heev nyob rau ntsej mua nce ntshav, tab sis cov nqaij yog qhuav. Nyob rau hauv ib tug preheated qhov cub hniav nyiaj hniav kub yog muab nyob rau hauv nws - lub lauj kaub, thiab nyob rau nws - nyuj. Tus thawj 20 feeb, qhov kub thiab txias yuav tsum tau muab khaws ntawm 250 degrees, ces nws decreases rau 150, thiab ci kav raws li tsim nyog. Ci yuav tsum tau watered tsis tu li ntws mus rau ib daim ntawm kua txiv.

Fried ci nqaij nyuj nrog tshuaj ntsuab butter

Ci nqaij nyug tais muaj ntau yam sib txawv versions raws li nyob rau hauv ib qho ntsiab cai. Npaj hauv qab no daim ntawv qhia tsis tau nqa mus rau kev npaj txhij nyob rau hauv qhov cub. Noj 4 loj daim nqaij nyuj tenderloin, ntxuav thiab obsushivayut. Tsis tuav, los yog tuaj pwm cas nqaij yog tsis yuav tsum tau - cia li xaiv ib tug kuj tiaj tiaj slices. Txiv roj roj txhua daim yog kib nyob rau ob sab tshaj high tshav kub - ib feeb ib sab. Ces nyuj perch las thiab ces kib tseem, tab sis nyob rau hauv ib tug nyob ntsiag to txim kom txog rau thaum ci yog npaj txhij. Ib txhij npaj "highlight": 100 grams ntawm butter kneaded nrog tws parsley, qej thiab dill kom txog thaum homogeneous, nchuav me nyuam diav txiv qaub kua txiv thiab ncuav ntsev thiab kua txob. Thaum tag nrho cov Cheebtsam tau soaked nrog los ntawm loj hnyuv ntxwm yob, qhwv nyob rau hauv ntawv ci thiab yog xa mus rau lub tub yees. Thaum ua ntawv thov rau txhua daim ntawm nyuj pw ib daim ntawm tshuaj ntsuab butter. Tus hluas thiab qab!

Ci nqaij nyug nrog liab caw ntses

Ua ntej, npaj lub zaub cushion: loj txiav ob hauv paus dos liab, ob kav ntsug tus kav thiab ib tug loj zaub ntug hauv paus. Zaub tusyees faib duhovochnomu daim ntawv thiab moistened nrog txiv roj roj. Ob tug loj yeem ntawm ntses "Vorchster" thiab Dijon mustard tov thiab priperchivayutsya. Qhov no sib tov txawm lig los plhws 6 slices ntawm nqaij nyuj tenderloin, tom qab uas nws yog kis tau tshaj cov zaub. Tag nrho cov qauv tso rau hauv ib qhov cub rau ib nrab ib teev (kub 180). Ci ci txav mus rau hauv ib lub tais thiab muab qhwv nrog ntawv ci kom sov so. Nrog zaub merges lub resulting kua txiv yog rhuab nyob rau hauv ib tug yias, nws yog poured ib tug ob peb dia hmoov thiab tus ntses yog hau ib ob peb feeb thaum stirring. Ces nchuav ib nrab ib khob ntawm qhuav liab cawu cub, qhov hluav taws kub yog screwed, mus rau hauv lub kib yias rov qab zaub, thiab xya feeb tus ntses ua noj ib tug me ntsis lawm. Thaum txiav ntawm lub zaub yog muab tshem tawm, lim thiab poured tus ntses nyob rau hauv cov nyuj.

Ntsim ci nqaij nyuj nrog prunes

Ib nrab ntawm ib tug kilogram ntawm nyuj ua tib zoo txawm lig los plhws nrog ib tug sib tov ntawm kua txob, taub 4 qej cloves, txiv roj roj thiab finely tws dill, basil thiab zaub txhwb qaib. Las tenderloin yuav tsum teev. Thaum lub sij hawm uas lub sij hawm, ob tswb kua txob txiav ib daim hlab thiab stew. Kaum feeb ua ntej extinguishing thaum kawg lawv ntxiv kab txaij prunes (txog txiv hmab txiv ntoo khob). Thaum cov nqaij nyug promarinuetsya, nws dov nyob rau hauv breadcrumbs thiab Fry nyob rau hauv butter kom txog thaum tag nrho siav. Ua ntej pab, uas yog ntxiv prunes thiab kua txob; rau kev sib raug zoo, koj muaj peev xwm ntxiv hau mov.

Zaub xam lav nrog ci nqaij nyuj

Tuaj los ntawm ob ntawm ntau yam zaub xas lav - piv txwv li, lub nplooj thiab iceberg. Lawv yog cov medium-qhov loj qhov me tws, tov nrog dib ib daim hlab thiab quartered lws suav txiv lws suav. Ci nqaij nyug yog txiav mus rau hauv slices, yob me me yob uas yog them nrog zaub thiab ncuav ntses txawv txawv. Nws yog tsim los ntawm ib tug iav ntawm creamy yogurt, ib tug diav ntawm txiv duaj jam, grated me me hauv paus ntawm dib qaub, kua txob, ntsev thiab kua txiv txiv qaub (lawv muab lawv tus kheej saj). Tej nyias nrog ci nqaij nyuj, yuav tau kom los siav tshaj plaws capricious palates. Koj muaj peev xwm txawm nphoo nws nrog dib qaub chips, tab sis nws yog yuav kom daws txoj kev ua noj.

Nqaij npuas es tsis txhob ntawm nyuj

Rau peb latitude yog ib tug yuav tsum muaj lo lus nug: "Kuv siv kuv cov nyiam nqaij, ci nqaij nyuj li los?" Hais tias nws yog xwb "chim nyuj" tais, txhua yam yog ua kom meej, tab sis vim hais tias ib co cia li tsis nyiam nyuj! Nws muaj cov nram qab no daim ntawv qhia rau nqaij npuas cov kiv cua. Ib tug loj feem ntawm txiav, ntxuav thiab obsushenny, txawm lig los plhws nrog ntsev. Nws yog ib qho incision (tsis tag), thiab ces nws puv ib ncig thiab book ib ob peb bounces. Nws yog ib tug sib tov ntawm mustard, kua txob (liab thiab dub), qhuav basil, dos thiab qej crumbled. Tag nrho cov Cheebtsam yog npaum li cas "los ntawm qhov muag". Cov sib tov yog kos rau hauv cov "book", ci nqaij npuas ligated xov thiab yog muab tso rau hauv plaub caug feeb nyob rau hauv qhov cub. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, cov nqaij yog them nrog tus zoo nkauj "sunburn." Cov ntawv rho tawm ntawm lub qhov cub, them nrog ntawv ci thiab yog rov qab rau lwm quarter teev - rau juiciness.

Raws li koj tau pom, nws tsis yog yooj yim heev. Yog li ntawd yog vim li cas tsis ua noj ci nqaij nyuj? Yuav ua li cas yog nws, koj twb paub cov zaub mov txawv uas peb tau ua kev zoo siab, yog li ntawd koj nyob nraum npaj yuav tsum yeej xwb tshiab peaks thiab kawm ua noj surprise lawv hlub nrog npaj txhij txog tej txuj ci toques. Qhia rau koj tsev neeg xav tias British.