Adzhika zaub txhwb qaib rau lub caij ntuj no: qhov zoo tshaj plaws cov zaub mov txawv thiab tshwj xeeb tshaj yog ua noj ua haus

Adjika - ib tug zoo meej complement rau nqaij, ntses, qos yaj ywm, cereals thiab ci zaub. Lub ntsiab tivthaiv ntawm no qab ntses yog qij, kua txob thiab tshuaj ntsuab aroma uas coj ib tug zaub mov tshwj xeeb sau ntawv. Lub siab cov ntsiab lus ntawm pab thaj chaw ntawm txhua yam khoom daim ntawv qhia yuav tau kev cawm dim los ntawm kev npaj adjika tsis ua noj ua haus.

Lub keeb kwm ntawm tshwm sim

Cov ntses twb yees ua los ntawm Abkhaz yug yaj. Adzhika txhais tau tias "ntsev". Chiv nws yog siv raws li ib tug additive, uas yog nkag tau rau hauv ib tug pub lambs thiab tshis. Tseeb, tom qab siv ntawm cov ntsev sib tov tsiaj nyiam noj thiab haus dej haus nyob rau hauv loj qhov ntau. Yog li ntawd, lub tsev nws hnyav sai npaum li cas. Thaum lub sij hawm adjika pib ntxiv ntau yam tshuaj ntsuab yuav ua tau kom qhov ntim ntawm lub sib tov. Tom qab lub ntsev nyob rau hauv lub sij hawm yog kim heev. Yog li ntawd nws kev khwv nyiaj txiag.

zaub mov txawv adzhika

Niaj hnub no, Abkhazian chav ua noj muaj peb ntau ntau ntau yam adzhika zaub mov txawv. Raws li ib tug txoj cai, txhua tus poj niam yuav ua rau tus seasoning ntawm lawv tus kheej daim ntawv qhia, adhering rau centuries-laus lig kev cai. Tab sis nyob rau hauv txhua txhua mountainous cheeb tsam nyob rau hauv adzhika to taub qhov sib txawv mixtures. Piv txwv li, nyob rau hauv lub Caucasus - ib tug ntses los yog condiment, raws li ib feem ntawm cov uas muaj peev xwm yuav rasprobovat liab kua txob thiab ntsim, ntsev, piam thaj, tshuaj ntsuab.

Adjika nrog zaub txhwb qaib rau lub caij ntuj no tua tau pab tau heev, tab sis nws cov zaub mov txawv yog muaj thiab yooj yim. Yuav kom npaj lub ntses, koj yuav tau mus yuav tag nrho cov tsim nyog cov khoom xyaw. koj ces crushed zaub thiab sib tov tag nrho cov khoom xyaw. Noj cov zaub mov spiced nrog ib tug mix, koj yuav tsum tsis txhob lub caij ntuj no ua daus no. Tseeb, nyob rau hauv adzhika muaj enormous cov nqi ntawm cov vitamins thiab minerals.

Adzhika zaub nrog zaub txhwb qaib

Yog li ntawd, niaj hnub no, nyob rau hauv lub sij hawm ntawm kev noj qab nyob cov khoom noj, Thaum tshav kub kub kev kho mob cov khoom mus los ntawm lub wayside. Qhia, koj yuav nrhiav tau cov zaub mov txawv nyob rau hauv uas cov khoom yog siv nyob rau hauv crude daim ntawv. Adjika nrog zaub txhwb qaib, tsis muaj ua noj ua haus yuav ua li cas - ib tug ntawm lawv. Rau qhov kev npaj ntawm cov ntses yuav tsum tau npaj cov nram qab no cov khoom:

• Txiv lws suav - 0.4 kg.
• Apples qab zib ntau yam - 0.3 kg.
• Kub kua txob (kua) - 5 tej daim.
• Tswb kua txob - 0.5 kg.
• Qej - 5 cloves.
• Carrots thiab zaub txhwb qaib - 0.3 kg.
• Mustard ntsim - 100 gr.
• Vinegar 9% - 10 dia.
• Soob muab tshuaj txhuam thiab ntsev - mus rau 2 dia.

Yuav kom adjika zaub txhwb qaib tawm kev vam meej, koj yuav tsum tau lo rau lawv saj nyiam. Thiab kho lub sharpness los ntawm kev ntxiv los yog tshem chilli. Nco ntsoov hais tias thaum lub sij hawm adjika hais. Nws saj yog tag nrho qhia ib hnub tom qab kev npaj.

Yog li ntawd, tag nrho cov zaub yuav tsum tau kom huv si ntxuav nyob rau hauv khiav dej, finely tws (daim tej zaum yuav muaj tej yam zoo) thiab raug kev txom nyem los ntawm ib tug nqaij li. Koj siv tau ib tug blender. Tab sis, ces muaj yog ib tug tau hais tias qhov luaj li cas ntawm as hais yuav loj heev.

Ces tus uas ua loj yuav tsum tau ntxiv soob muab tshuaj txhuam. Nws saturates lub tiav adjika zoo nkauj liab xim uas yuav muab tshiab txiv lws suav. Tom qab ntawd, tus luj ntxiv vinegar, mustard thiab ntsev. Do thiab tawm rau ob peb teev. Ces nteg tawm nyob rau hauv pre-sterilized hub, txhaws lawv mus txog thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias.

Adjika Soob nrog zaub txhwb qaib

Adzhika zaub txhwb qaib, lub caij ntuj no tsis muaj ua noj ua haus yuav ua li cas - qhov no yog lwm txoj kev zoo kom tau ib tug qab ntses uas yog ib tug storehouse ntawm minerals. Mus ua noj nws koj yuav tau mus yuav:

• Siav txiv lws suav - 6 kg.
• Qej - 500 grams.
• Qab zib kua txob liab xim - 4 kg.
• Kua - 6 pieces.
• Zaub txhwb qaib (ntsuab) - 500 gr.
• Vinegar 6% - 500 ml.
• Txuj Lom (ntsev, kua txob) mus saj.

Tag nrho cov npaj zaub ntxuav thiab qhuav. Txiv lws suav yuav tsum tau txiav rau hauv slices los yog mus rau hauv plaub pieces. Kua txob ntxuav los ntawm noob thiab faib nyob rau hauv ib nrab. Qej yog raug zam los ntawm lub tev, kua txob, chilli txiav rau hauv daim thiab shred zaub txhwb qaib. Txhua zaub yog nyob rau hauv lem dhau los ntawm ib tug nqaij li, rab los yog khoom noj khoom haus processor. Cov uas ua sib tov ntxiv cov zaub txhwb qaib, txuj lom thiab vinegar, do. Peb pw nyob rau hauv lub tsev nyiaj thiab xa muab cia rau hauv ib qhov chaw txias. Qhov no adjika nrog zaub txhwb qaib (rau lub caij ntuj no) - ib tug zoo xaiv rau tawm hauv lub tsis hnov tsw ntawm lub caij ntuj sov thiab muab sov noj mov thaum lub sij hawm txias rau lub caij.

Adjika nyob rau hauv lub caij ntuj no (tsis muaj ua noj ua haus) nrog chilli

Ib tug ntawm cov ancient daim ntawv qhia yog ua noj ua haus tus ntses nrog kub kua txob. Txij ancient sij hawm rau tag nrho cov hniav sib tsoo txheej txheem yog nqa tawm nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb lub pob zeb. Xws li ib tug kev kho tau nyob rau hauv txhua txhua Abkhazian vaj nyob qhov twg cov laus poj niam twb ua noj ua haus qab seasoning. Niaj hnub no, tag nrho cov hniav sib tsoo yog nqa tawm siv ib tug li los yog rab, tab sis nyob rau hauv nyob deb zos tseem yuav pom zoo pob zeb nrog tshuaj tsw qab saum npoo av.

Daim ntawv qhia adzhika zaub txhwb qaib kua yog heev yooj yim. Tab sis nws yuav tsum tau ib tug me ntsis kev npaj. Nyob rau hauv thiaj li yuav tau cov kev tsim nyog sib xws ntawm cov kua, kub kua txob ua ntej yuav siv yuav tsum tau ib tug me ntsis qhuav los podvyalit. Ua li no, nws muaj peev xwm yuav tawg mus rau hauv ib tug ob peb hnub nyob rau hauv lub hnub. Siv tshiab kua txob tau - nws tag nrho cov nyob ntawm koj nyiam.

Yog li ntawd, koj yuav tsum tau:

• Qej - 0.5 kg.
• Kua - 1 kg.
• Ntxiv ntsev - ¾ khob.
• Dill noob.
• Zaub txhwb qaib - 0.3 kg.
• Zaub txhwb - beam.
• Seasoning "dhia paj paws-suneli" - 1 pob.
• Ib tug pinch ntawm coriander thiab cumin.

Cov teeb no ntawm Cheebtsam yog classical. Tab sis nws yuav Nkij los txuam rau koj nyiam txuj lom, tshuaj ntsuab thiab tshuaj ntsuab mus saj. Tom qab adjika ntawm zaub txhwb qaib yuav npaj nrog rau tej kev hloov. Yog li ntawd, yog hais tias muaj yog tsis muaj ntse me ntsis kiv cua, kua yog tau tso cai los hloov li ib txwm qab zib kua txob. uas koj xaiv ib tug zaub yuav tsum tau txiav, tshem tawm cov noob (qhov no yog ib qho tseem ceeb, vim hais tias lawv muaj peev xwm muab adzhika bitterness), chop, ntxiv tws tshuaj ntsuab, sib tov zoo. Tag nrho cov txuj lom pre-kib kom txog rau thaum qab, zom lawv nyob rau hauv ib tug kasfes li los yog crush nyob rau hauv ib tug mortar. Tag nrho cov khoom xyaw yog tov. Peb muaj cov pawg mus rau infuse rau ib tug ob peb teev. Ces decompose nws mus rau hauv ib tug npaj, sterilized thawv.

Adjika nrog zaub txhwb qaib

Yuav kom adjika zaub txhwb qaib yog haum rau cia nyob rau hauv lub caij ntuj no, nyob rau hauv daim ntawv qhia uas koj xav tau ntxiv ntsev nyob rau hauv ib tug loj kom muaj nuj nqis. Cia nws yuav tsum nyob rau hauv ib tug sterilized thawv. Rau no daim ntawv qhia yuav tsum tau ib tug loj npaum li cas ntawm cov zaub txhwb qaib thiab paprika. Lawv coj nyob rau hauv tib lub npaum li cas, piv txwv li, ib nrab ib tug kilogram. Adzhika tau muaj ib qho kev nthuav kev ntxhib los mos, koj muaj peev xwm coj cov kua txob ntawm txawv xim.

Yuav kom ua lub kua sharpness yuav ntxiv kub kua txob nyob rau hauv lub xov tooj ntawm rau los yog yim Peppercorns medium loj. Yog hais tias lub pods tau txais loj, nws yuav tsum txaus siv plaub zaub. Tseem yuav muaj txoj kev mus rau ntxiv soob muab tshuaj txhuam - mus saj extravaganza. Hloov nws yuav ua tau ib tug ib nrab kilos ntawm siav txiv lws suav thiab ib ob peb ntawm qej cloves.

Zaub yog crushed siv ib tug li los yog ib txhais tes blender. Lub loj yog poured ib tug ib nrab khob suab thaj, ib me nyuam diav ntsev thiab ib nrab khob ntawm sunflower roj. Tag nrho cov tib zoo do - ntses yuav coj mus rau lub rooj. Yog hais tias koj siv no txoj kev ntawm kev npaj, koj yuav muaj ib tug yawm adjika zaub txhwb qaib rau lub caij ntuj no. Cov zaub mov txawv tsis muaj tswv yim pom zoo txog lub tshav kub kev kho mob ntawm cov ntses. Qhov loj tshaj plaws - mus nteg nws nyob rau hauv sterilized tais diav, yav tas los muab ib tug me ntsis ntau ntsev.

Adjika ntawm zaub txhwb qaib hauv paus

Niaj hnub no muaj ntau ntau ntau ntau yam ntawm cov zaub mov txawv Abkhaz ntses. Qhov no adjika soob nrog zaub txhwb qaib, thiab ntau yam zaub. Tab sis tseem muaj ib daim ntawv qhia, qhov twg lub ntsiab tivthaiv yog lub hauv paus ntawm cov zaub txhwb qaib. Nws yog tsim los ntawm cov nram qab no cov khoom xyaw:

• Qab zib kua txob - 1.5 kg.
• Qej - 0.5 kg.
• Siav soob muab tshuaj txhuam los yog - 2 kg los sis 1 liter.
• Ntsev thiab suab thaj - mus saj.
• Hauv pem teb txob - ib tug ntxhi.
• Sunflower roj - 3 dia.

Txhua muaj yog crushed. Txhua yam yog tov, ntxiv rau txuj lom, cov roj. Ces tas adjika yuav tsum tau txheeb los ntawm lub tsev txhab nyiaj los yog lwm yam muaj menyuam tsis taus lub thawv thiab xa rau cia nyob rau hauv lub tub yees los yog cellar.

tshwm sim

Yog hais tias lub Rooj Tswjhwm Saib tau xws li ib tug zoo kawg nkaus ntses raws li Abkhaz adjika zaub txhwb qaib, tus tswv tsev yuav zam tsis qhuas los ntawm tag nrho cov qhua. Lub tais yog zoo kawg nkaus complement nqaij, ntses, zaub, ci qos yaj ywm los yog cereals. Noj qab sib tov nyob rau hauv huab cua txias, nws yog tau mus nqa kev tiv thaiv, vim hais tias tag nrho cov kev pab vitamins thiab minerals tsis tshuav ib hub vim hais tias ntawm lub tshav kub kev kho mob. Nyob rau hauv tas li ntawd, qhov no txuj lom yog environmentally tus phooj ywg thiab tsis muaj preservatives.