Zaub mov txawv. Lagman steak thiab nqaij npuas

Lub ntsiab thib ob tais diav thaum noj sus koj yuav noj thiab ua hauj lwm steak los yog Lagman. Entrecote - yog ib tug Fabkis tais uas yog ua nyob rau hauv lub classical chav ua noj mus ua noj nyuj, txiav ntawm lub tav thiab caj qaum. Lub peculiarity ntawm nws cov kev npaj yog ceev ci nyob rau high school kub ua tib zoo tawg nyias daim. Lagman kuj yog ib tug tshuaj tais hauv Uighur (Eastern Turkestan, tam sim no lub Autonomous Thaj av ntawm Tuam Tshoj) los yog Dungan cuisine (sab qab teb ntawm Kazakhstan, Kyrgyzstan thiab Uzbekistan). Ob yam no haiv neeg nyob rau hauv lawv txoj kev ntseeg - Muslims. Yog li ntawd Lagman feeb siav yaj los yog nyuj. Tab sis nyob rau hauv lub chav ua mov ntawm lwm haiv neeg los ua (xws li steak) mus ua noj Lagman nqaij npuas. Lub tais yog tsim los ntawm cov nqaij thiab ntev mij, uas yog ncav us txog rau tau li ib tug ntev lub xov ntawm lub khob noom cookie piece. Rau txoj gravy siv ib tug ntau yam ntawm zaub.

daim ntawv qhia 1

Cov tshuaj zaub mov txawv rau Uighur Laghman ua ntev tshwj xeeb mij, tiam sis kom txuag lub sij hawm koj muaj peev xwm siv ready-made Japanese - udon, yog li piav no daim ntawv qhia Laghman nqaij npuas yuav tsis tau yooj yim. Tsim nyog cov khoom xyaw:

• ½ kg ntawm nqaij npuas txiav rau hauv cubes ntawm 3 cm;
• ½ kg udon mij;
• ½ khob ntsuab dos, hlais nyob rau kab pheeb ces kaum cwj mem;
• 2 khob tws txiv lws suav;
• 1 qos yaj ywm, txiav los tsis ua cas;
• 1 khob qab zib kua txob, txiav los tsis ua cas;
• 1 diav ntawm kua ntses;
• ¾ tshuaj yej diav ntawm crushed kua txob mob liab;
• 1 clove lub hnub qub anise ;
• 1 lub taub hau qej;
• 2 diav ntawm zaub roj;
• 3 diav ntawm dej kub;
• ½ tshuaj yej diav qhiav hmoov;
• 1 diav tws coriander (zaub txhwb).

Lub cauldron nyob rau hauv ib tug zaub roj kib nqaij, ces ntxiv qos yaj ywm, stewed on tsawg tshav kub. Rau 15 feeb mus txog rau thaum npaj txhij muab txiv lws suav, qab zib thiab kub kua txob, tag nrho cov taub hau ntawm qej, lub hnub qub anise, soy sauce thiab do nyob rau hauv dej kub qhiav. Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub lauj kaub nyob rau hauv salted dej hau mij, cov dej yog drained. Lub tais raug nteg gravy nrog nqaij, sprinkle nrog coriander, thiab kis rau sab saum toj ntawm lub mij. Laghman nqaij npuas npaj txhij!

daim ntawv qhia 2

Yuav kom npaj Lagman nqaij npuas nrog mij yuav tsum tau muab sau tseg hais tias nws yuav siv sij hawm yam tsawg ib teev los npaj lub khob noom cookie thiab rub mij. Rau no daim ntawv qhia uas koj xav tau cov khoom:

Rau cov mij:

• ¾ khob hmoov, dua li unbleached, rau khob noom cookie thiab ntxiv rau sprinkling cov nto rau uas lub khob noom cookie yog kneaded thiab kuav los tiag mij;
• ½ teaspoon ntsev diav;
• 1 loj qe;
• ½ khob ntawm cov dej sov so;
• 8 tsom iav ntawm dej;
• Ntsev.

Rau cov ntses:

• ½ kg boneless nqaij npuas;
• 2 diav roj;
• 1 nruab nrab finely tws dos;
• 1 diav ntawm tsuav qej;
• 1 loj liab tswb kua txob, noob muab tshem tawm thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab ntawm 5 hli;
• 1 loj kua txob ntsuab, noob muab tshem tawm thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab ntawm 5 hli;
• 1 ½ kg ntawm siav txiv lws suav, txiav los tsis ua cas;
• 2 diav tshuaj yej ntsev.

Rau noodles nyob rau hauv ib lub tais tso lub hmoov, ntsev, qe thiab sib tov. Ntxiv dej thiab do kom txog thaum ib tug homogeneous loj yog kneaded mov paj (yuav tsum tau muaj tus thiab tsis nplaum) feeb 3. Txiav rau hauv 4 sib npaug zos qhov chaw nyob rau hauv qhov chaw, maj mam floured. Txhua daim yog dov nyob rau hauv lub xib teg rau hauv ib lub nras ntev ntawm 12 cm thiab ib tug dav ntawm 3 los yog 4 cm. Nrog ib tug ntse riam txiav crosswise mus rau hauv ib daim hlab txhua duab plaub ib tug me ntsis tsawg tshaj li 1 cm nyob rau hauv dav. Npog lub mov paj nrog ib tug phuam los yog ntawv ci thiab tawm feeb nyob rau hauv 30 feeb. Ces txhua sawb uniformly ncav us txog rau ib tug ntev ntawm 30 mus rau 40 cm. Cov mij siav nyob rau hauv salted dej, twb thaum lub sauce yog yuav luag npaj txhij.

Cov nqaij yog txiav rau hauv plaub fab ntsuas 2 cm. Nyob rau hauv Kazan xav rhuab roj, kis tau tus dos, qij thiab cov nqaij, kib tshaj high tshav kub rau 4 feeb, kom txog thaum lub dos yog translucent, thiab cov nqaij tsis hloov nws cov xim. Ntxiv kua txob thiab Fry feeb 2. Kis soob, ntsev thiab sib tov. Bates hluav taws thiab noj 7 feeb, kom txog thaum lub kua txob yog kev sib tw, tab sis nws zoo yuav nyob twj ywm. Poured rau hauv lub kua tshaj siav nplej zom. Lagman nqaij npuas noj tam sim ntawd.

daim ntawv qhia 3

Lub qhov cub broil steak los ntawm nqaij npuas. Lub daim ntawv qhia txog flavored nqaij nrog dos thiab apples yuav tsum tau cov nram qab no cov khoom:

• 5-6 nqaij npuas steaks;
• 2-3 apples yog peeled thiab muab tshem tawm tub ntxhais txiav thickness ntawm hais txog 5 hli;
• 2-3 dos txiav rings ntawm thickness ntawm hais txog 5 hli;
• Worcestershire ntses ;
• qij hmoov;
• dos hmoov;
• ntsev;
• kua txob.

Lub qhov cub yog rhuab mus 200 ° C. Cov ntawv yog lubricated nrog roj thiab kis tau nws nyob rau hauv apples. Steaks thuam zoo thiab kis tau nyob rau hauv ib txheej on apples. Upper sab muab ntses thiab qhuav txuj lom. Nqaij kis tag nrho cov dos. Ci 45 feeb Pab nrog dawb dawb mov.