Yuav ua li cas mus ua noj ib tug os nyob rau hauv tag nrho cov: tswv yim thiab cov zaub mov txawv.

Goose nyob rau hauv Russia twb ua ntawv thov mus rau lub festive lub rooj. Txoj kev npaj ntau yam gus. Qhov no noog nyob rau hauv tag nrho cov cheeb tsam, uas piav txog cov muaj koob meej ntawm nws cov zaub mov txawv. Cov kev pab cuam ntawm gus nqaij tau ntev tau paub, nws muaj ib tug ntau ntawm cov nqi protein. Yuav ua li cas mus ua noj ib tug os nkaus? Feem ntau ci noog nrog zaub nyob rau hauv qhov cub. Cov khoom ua si gus yuav ua tau ntau yam ntawm sab tais diav. Yuav qhia cov nrov zaub mov txawv, yuav ua li cas ua noj ib tug os, uas yog cov yooj yim rau siv.

Yuav ua li cas mus ua noj ib tug os raws li ib tug tag nrho, cov khoom ua si nrog oatmeal cereal? Rau qhov kev npaj ntawm yuav tsum tau: gus, ntsev. Rau txhaws: 300 grams ntawm pearl barley, 200 milliliters dej, dos, kaum qhuav nceb, zaub txhwb qaib, kua txob thiab ntsev mus saj.

Ua ntej, npaj cov txuj lom. Ua li no, ua noj barley porridge. Nws ntxiv grilled nyob rau hauv butter nceb, dos, zaub txhwb qaib. Porridge sib tov thiab, yog tias tsim nyog, ntxiv nceb broth.

Eviscerated cev, tshem tawm cov pob txha (pob txha seem ntawm tis thiab ncej puab). Ces nws yog tsim nyog los ntsev cov gus. Npaj loj cov khoom ua si nrog nws, qhib tau sutured threads. Noog pw nyob rau hauv ib tug ci tais thiab ci nyob rau hauv qhov cub. Yuav ua li cas koj yuav npaj tau ib tug os, yog li ntawd nws yog tsis burnt? Rau lub hom phiaj no, nyob rau hauv lub qhov cub (los txo tshav kub) muab tso rau ib lub taub ntim dej. Nyob rau hauv tas li ntawd mus pearl barley, buckwheat siv.

Yuav ua li cas mus ua noj lub gus kiag li khoom ua si nrog apples? Qhov no ua noj ua haus yog cov feem ntau nrov. Yaj cev tshiav hauv nrog cov qij, qhov no yuav tsum tau 4 cloves. Muab cev rooj ntsev. Cov khoom ua si nws nyoos apples yog peeled thiab txiav mus rau hauv plaub fab. Xaws li lub qhov. Cov noog tau muab tso rau hauv ci tais, muab tso rau hauv qhov cub. Thaum cov noog browned nyob rau hauv lub ci tais, ncuav ib me ntsis dej. Thaum lub gus yog kib, nws yuav tsum tau watered los ntawm lub sij hawm rau lub sij hawm uas ua kua txiv. Npaj cov gus nyob rau hauv lub qhov cub rau 90-120 feeb.

Goose muab tshem tawm los ntawm lub tiav lawm xov, ib tug diav muab tshem tawm apples, uas, vim lub caij nyoog ua noj ua haus, hloov dua siab tshiab rau hauv sis plawv hniav. Yog li ntawd, ua hauj lwm rau apples ci nyias, thiab pw tawm nyob rau hauv ib lub tais tom ntej no mus siav thiab lub cais carcasses.

Yuav ua li cas mus ua noj ib tug os raws li ib tug tag nrho, cov khoom ua si nrog cov qos yaj ywm? Rau ci nqaij qaib nrog qos yaj ywm thiab dos xav tau: cev hnyav ntawm 4 kg, 2 kg ntawm qos yaj ywm, 300 grams ntawm dos, mus saj nrog ntsev thiab kua txob. Muas cev ntxuav los ntawm tau down thiab plaub, ntxuav nrog dej, tau raug nrog ib tug phuam. Qos yaj ywm purify thiab tsuav nqaij nruab nrab. Dos huv si thiab txiav mus rau hauv ib nrab ib ncig. Npaj cev tshiav ntsev thiab txuj lom sab hauv thiab sab nraum. Cov khoom ua si gus tov qos yaj ywm thiab dos, lub cev sewn mus nrog thread. Nyob rau hauv niaj hnub ncu yog teem kub. No tais, nws yog ntshaw kom muab tso rau qhov 150-180 degrees, ces tau gus nrog crispy ua kiav txhab, thiab nws yuav siv sij hawm 2:00.

Goose ci cov khoom ua si nrog sauerkraut. Rau qhov kev npaj koj yuav tsum tau: noog gus, ntsev. Rau txhaws: 500-600 grams ntawm tsib zaub qhwv, ib tug me ntsis nqaij npuas kib, dos, zaub ntug hauv paus, qab zib kua txob.

Sauerkraut muab tso rau hauv ib lub lauj kaub, ntxiv boiling dej thiab simmer nrog kib dos nyob rau hauv lard. Ua ntej extinguishing kawg, ntxiv cabbage kib carrots, kua txob. Ntxuav gus rau tag nrho cov sab nrog ntsev thiab sau nrog sauerkraut, rau xaws li lub qhov threads. Yuav kom zoo ob txhais ceg thiab tis gus khi. Muab cov noog nyob rau hauv lub yias los ci zaub mov nyob rau qhov cub kub yuav tsum 180-200 degrees. Tej lub sij hawm ncuav gus sawv tawm kua txiv thiab muaj roj. Gus yuav ruddy thiab roasted ntawm 120 feeb.

Ua ntej xa ib lub tais rau ntawm lub rooj, txiav lub xov thiab tawm hauv lub txuj lom nrog ib diav. Zaub pob kis ntawm ib tug phaj, lub gus yog txiav thiab kis tawm nyob rau hauv sab saum toj. Nyob ib ncig ntawm gus muab garnish (mashed qos yaj ywm).