Yuav ua li cas mus ua noj ib tug fern?

Nws yog qhov zoo tshaj plaws los npaj zaub mov noj nrog tshiab fern los ntawm Tej zaum mus rau Lub rau hli ntuj, raws li lub sij hawm no yog lub caij ntawm sau ntawm no zoo kawg nkaus yam khoom. Thaum lub sij hawm no, nws yog zoo dua mus ua txhaum, vim hais tias cov stems tsis tau them nrog lub qub thiab txhav fibers. Fern tsis tau tsuas yog yuav noj nyob rau hauv xam lav, appetizers los yog pab raws li ib tug lub ntsiab lub tais uas muaj nqaij, tab sis kuj cia li rau lub caij ntuj no. Lub caij sau cov nroj tsuag yog heev ceev, tab sis, nrog kom preservation txoj kev koj yuav txuag nws nyob rau hauv ib tug haum daim ntawv rau kev siv mus txog rau ntuj xyoo tom ntej.

Yuav ua li cas mus ua noj ib tug fern? Qhov yooj yim txoj kev ntawm kev npaj - yog salting. Nws tsis yuav tsum tau qhov sib ntxiv ntawm cov txuj lom thiab tshwj xeeb kev cob qhia ntawm lub thawv los yog lub creation ntawm muaj kev tshwj xeeb tej yam kev mob rau nws cia. Cov cuab yeej ntawm nws cov preservation yog yooj yim thiab txhim khu kev qha. Nyob rau hauv cov zaub mov mus fern "Orlyak". Nws yuav tsum tau muas ntawm lub lag luam. Rau salting xav tau ib tug ntsev thiab dej. Raws li lub thawv yog fashionable siv iav los yog yas cov rhawv zeb. Dej coj tuaj rau boiling, ci yaj nyob rau ntawd (zoo tshaj plaws pob zeb, tsis iodized) ntsev. Cov tshuaj yuav tsum tau nyeem, yog li, ntxiv mus rau nws ib tug me me kom muaj nuj nqis ntawm ntsev twb coj mus rau nag lossis daus ntawm lub precipitate nyob rau hauv nws. Nqaj fern dov rau hauv ib tug kauv thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim rau cia. Ncuav brine (cog tau kiag li them nrog kua) yog kaw (tsis yuav tsum tau listeriosis los yog tuab Capping) thiab muab cia rau hauv lub tub yees.

Yuav ua li cas mus ua noj ib tug fern nyob rau hauv lub caij ntuj no? Tsib nyob rau hauv ib tug nyeem tov ntawm sodium tshuaj dawb, los yog siav ntsev, fern tsis haum rau kev siv tsis muaj ua ntej soaking. Nws yog li ntawd qab ntsev hais tias nws yuav tsis tau muaj. Yog li ntawd, nws yog ib ob peb lub sij hawm ntxuav nyob rau hauv khiav dej thiab ces soaked rau tsis tsawg tshaj li ob feem ntawm cov dej rau ob teev. Txhua lub sij hawm dej yog drained, ntxuav nyob rau hauv khiav dej thiab ncuav tshiab feem. Tom qab xws li kev npaj fern npaj rau siv. Nws yog muab tso rau ntawm lub rooj raws li tus appetizer. Cov nroj tsuag yuav muab ntxiv rau xam lav los yog nqaij xam lav nrog nceb, ua noj rau lawv nrog nqaij, ua noj ua haus nrog dumplings nyob rau hauv lub lauj kaub, muab tso rau hauv tej zaub los yog nqaij kua zaub.

Yuav ua li cas mus ua noj ib tug fern los ntawm ib tug npaj khoom? Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv. Qab qab khoom noj txom ncauj npaj nrog tshiab zaub qhwv. Koj muaj peev xwm siv cabbage los yog Peking. Fern txiav yeem. Finely tws zaub qhwv. Hlais lub dos ib nrab ib ncig. Tag nrho cov tov, sau nyob rau hauv dub kua txob (ntsev ntxiv raws li yuav tsum tau) thiab mayonnaise (muaj qab zib los yog zaub roj). Ua hauj lwm pab raws li ib tug nyias rau noj su los yog noj khoom txom ncauj muaj zog dej qab zib. Qhov ratio ntawm cov khoom xyaw yuav varied arbitrarily.

Yuav ua li cas ua noj ib tug fern nrog nceb hau? Nrog xws ke cov khoom muaj peev xwm tig txawv txawv kua zaub, noj mov, kub los yog txias khoom noj txom ncauj. Lub kua zaub muab tso rau nws tom qab lub qos yaj ywm (los rhaub). Zoo heev khoom noj txom ncauj uas tau los ntawm ferns thiab nceb. Nws mus nrog boiled los yog kib nceb (rau las los yog tsib nceb yuav tsum tsis txhob muab ntxiv fern).

Yuav ua li cas mus ua noj ib tug fern nrog rau lwm cov khoom? Txawv txawv khoom noj txom ncauj yog tau los ntawm porcine, nqaij qaib los yog nqaij nyuj siab nrog ferns. Thaum ua noj ua haus noj ntses los sis nqaij (nqaij npuas, nqaij nyuj los yog nqaij qaib) ntawm nws cov tais diav tso rau 5 feeb kom txog thaum siav ntses los yog nqaij.

Yuav ua li cas mus ua noj tshiab fern? Raws li rau salting, tshiab ferns yog siv nyob rau hauv cov zaub mov tsuas yog thaum nws yub tseem hluas heev thiab tsis qhib cov nplooj. Ua ntej ntxiv tej kev tais fern boiled nyob rau hauv maj mam salted dej, thiab ces nws yog drained thiab txiav mus rau hauv daim fern yuav tsum tau tus nqi. Ces nws yog siv raws li tau zoo raws li lub ntsev, thiab ces ntub cov khoom.