Yuav ua li cas mus dib qaub qe nyob rau hauv tsev?

Lo lus teb rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas Pickle qe thiab koj yuav tau ua yog heev yooj yim. Koj thawj zaug yuav tsum mus yuav cov heev ntses nrog caviar thiab ntsev uas yuav tsum tau rau lub preservation ntawm no zoo as khoom.

Ntawm cov ntau ntau yam ntawm cov tsiaj ntawm marine thiab dej tsis qab ntsev ntses, muaj yog ib tug ntawm uas ib tug yuav npaj ib tug zoo kawg nkaus delicacy, namely - qab ntsev caviar. Peb yuav tau tham txog lub xim av trout. Feature trout lwj uas yog hais tias tom qab khov nws yuav unsuitable rau kib, txij thaum no txoj kev ntawm kev kho mob yog tau ib tug heev nyuaj thiab qhuav. Qhov tseeb tiag mas, yog tias koj muaj tshiab ntses, tab sis thaum koj yuav tau ib tug khov trout nrog caviar, salting nws yuav ua tau ib qho zoo heev lwm txoj rau ua noj ua haus nyob rau hauv ib pab yias. Ua ntej salting caviar los ntawm khov ntses, nws yog tsim nyog los defrost.

Caviar nyob rau hauv no ntses yog tshwj xeeb yog muaj kab noj hniav, hu ua yastiks. Lub plab mog yog kev cob cog rua ntawm ib tug nyias zaj duab xis. Caviar ua tib zoo muab tshem tawm los ntawm lub plab mog ntawm lub ntses. Ua ntej ntsev trout lwj uas, tag nrho cov qe twb sib cais ua tib zoo los so nws los ntawm ib tug sab cib nrog loj yacheyami. Cov tshuab no yog tsis tshiab, raws li nws yog ua dab tsi, thiab thaum tshwj xeeb cov nroj tsuag. Muaj lwm txoj kev nkauj nraug lub qe ua ntej ntsev ntses nteg qe. Nyob rau hauv no txoj kev ntawm kev siv ua los ntawm cov pa gauze (nyob rau hauv ob peb khaubncaws sab nraud povtseg) lub tes tsho, uas yog fastened nrog ib txhais tes. Nws muab tso rau excavated los ntawm ntses ntses nteg qe thiab pib yuav tsum tau kom huv si ntxuav nrog dej. Raws li ib tug tshwm sim ntawm cov kauj ruam, tus zaj duab xis yuav tsum vov lub qe, ntxuav, thiab ua tib zoo muab tshem tawm nws.

Lim caviar ncuav tuzluchnym tov, uas yog npaj los ntawm dej haus thiab lub rooj ntsev. Thaum nws npaj nyob rau hauv dej yog do txaus loj nyiaj ntawm cov ntsev thiab txuj lom (rau cov kiv cua piquant saj). Tus nqi ntawm cov ntsev yog xam raws li nram no: ib khob ntawm cov dej yuav tsum mus rau 2 dia ntawm ntsev. Qhov npaj tov twb coj rau ib tug boil rau ib tug siab nplaim taws thiab boiled kom txog thaum txog thaum lub ntsev yaj kiag li. Qhov kawg tov twb txias mus rau ib tug kub ntawm 18-20 ° C, tom qab uas lub npaj qe muab tso rau hauv nws rau ob peb teev. Tom qab brining lub brine pov tseg. Npaj caviar muaj ib drawback - nyob rau hauv lub tub yees yuav tsum tau muab cia tsis muaj ntau tshaj li 2 hnub.

Lwm ntses, caviar, uas yog nrov nrog lovers ntawm ntses delicacies, ib tug pike. Cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas Pickle qe Pike tsis muaj ib qho lus teb, vim hais tias muaj ntau ntau txoj kev salting. Tab sis tib lub rau tag nrho cov zaub mov txawv no yog los npaj nws rau clogging. Lub qe yuav tsum tau ua tib zoo muab tshem tawm los ntawm lub plab ntawm lub ntses. Nyob rau hauv feem ntau tus neeg mob, maj mam muab yuam los ntawm ib tug sab cib nrog tsim nyog qhib. Nkaus mus siav qe Pike kuj yooj yim sib cais los ntawm cov zaj duab xis.

Ua ntej pickling pike caviar yog tsim nyog los npaj ib tug ntsev tov. Nws yog qhov zoo tshaj plaws mus xyuas cov kev ceev ntawm cov tshuaj siv ib tug pa qos yaj ywm. Thaum nyob rau hauv lub kub dej yuav yaj lub ntsev, nws yog nws txo qis rau hauv lub raw qos hlais. Ib tug zoo tshuaj yuav tsis tog mus rau hauv qab ntawm cov qos yaj ywm, thiab yuav thawb nws mus rau qhov chaw. Ostyvshim tshuaj nchuav npaj qe thiab maj mam muab do. salting Lub sij hawm - 10-20 feeb thiab ces cov tshuaj twb khoob lug cia. Cov uas ua qe tau ntxiv zaub roj. Xws li ib tug khoom yuav tsum muab cia rau hauv lub tub yees rau 30 hnub.

Lwm txoj kev ceev rau lub dib qe Pike:

- Tshem tawm ntawm ntses qe nrog dej txias kom nws npog nws nyob rau hauv 1 cm;

- qe maj mam muab do nrog ib diav rawg kom txog thaum koj ncaim tag nrho ntawm zaj duab xis;

- cov dej yog drained thiab scalded nrog boiling dej qe;

- tshem tawm cov dej thiab zoo ntsev yog ntxiv ib me ntsis txiv qaub kua txiv, tov thiab poured zaub roj;

- 24 teev caviar yog npaj txhij rau kev siv.

Zoo ib yam li txoj kev muaj peev xwm dib qaub lwm yam qe. Bon Appetit!