Yuav ua li cas kom pickle nqaij npuas plab: ob yam kev xaiv

Tsis yog txhua tus hostess paub yuav ua li cas tuaj nqa lub nqaij npuas plab. Hauv qhov tseeb hnub no xws li khoom kim heev thiab cov khoom qab zib tuaj yeem tau txais nyob rau hauv txhua lub tsev lag luam. Txawm li cas los, nws yog ib qho tseem ceeb sau cia tias feem ntau hauv khw muag khoom muag brisket, uas tau salted nrog kev siv cov khoom noj khoom haus additives thiab lwm yam dyes. Yog li ntawd, vim li cas neeg feem coob nyiam noj hom kev txiav lawv tus kheej hauv tsev.

Niaj hnub no, peb yuav qhia rau koj paub meej txog yuav ua li cas yuav tsum tau noj nqaij npuas plab nyob rau hauv txoj kev niaj zaus thiab nrog kev pab ntawm ib tug kub brine.

Ib qho yooj yim variant ntawm brine greasing

Rau txoj kev zoo li no peb xav tau cov hauv qab no:

• Ntsev yog ib qho cookery loj - ntawm kev pom zoo ntawm tus kheej;
• Ib tug brisket ntawm nqaij npuas - 1,5 kg;
• Fresh qej - 5-6 cov hniav;
• Dub kua txob rau hauv av thiab peas - ½ dessert diav thiab 8-10 pcs. (Rau kub lim dej);
• Qhuav carnations - 3 Pcs. (Rau kub lim dej);
• Qhuav tshuaj ntsuab, uas yog oregano, basil, rosemary thiab marjoram ntxiv rau saj thiab muaj siab (rau kub brine).

Tus txheej txheem ntawm kev ua cov kua nplaum nplaum

Ua ntej yuav noj cov nqaij npuas, nws yuav tsum muab ntxhua thiab ntxhua nrog cov ntawv so tes. Tsis tas li ntawd, nws yog yuav tsum tau txiav tawm lub siab dua zaj duab xis thiab leeg, raws li tau zoo raws li daim tawv nqaij, yog tias tam sim no. Los ntawm txoj kev, qee qhov lovers ntawm scrapes nyiam qhov no ntawm tus brisket. Yog tias koj kho lawv, ces koj tuaj yeem tawm tau.

Tom qab cov khoom tau npaj lawm, nws yuav tsum muab tso rau hauv lub rooj tsavxwm thiab nrog rab riam los ua ob peb qhov sib sib zog nqus thiab sib dhos sib hla hla tag nrho cov thooj ntawv (kwv yees txhua 3 centimeters). Tom ntej, koj yuav tsum ntxuav thiab chop qej rau hauv nyias daim hlau thiab nteg nws nyob rau hauv txhua txiav. Tom qab qhov kev ua tiav ib qho ntawm ib lub tsho sab nraud yuav tsum tau ntsev ntsev nrog ntsev ntawm cov lus qhia sib txawv thiab muab cov kua txob ua kua txav.

Qhov kawg ntawm kev kho, cov nqaij yuav tsum tau muab tso rau hauv ib daim ntaub huv huv paj rwb, nruj nreem thiab sab laug hauv chav sov li 10-14 xuab moos. Tom qab lub sij hawm no ib daim ntawm qhov teeb meem nyob rau hauv lub yuav tsum tau muab nrog los zaj duab xis thiab tawm rau lwm ntse knock on, tab sis nyob rau hauv lub txias chav tsev.

Yog li, tom qab ib hnub thiab ib nrab lub salted brisket yuav tsum tau muab sau, dua me ntsis ntsev, tso rau hauv daim ntaub tshiab thiab soak hauv lub xeev no rau lwm 24 teev hauv qhov txias. Tsuas yog tom qab no lub brisket yog tag nrho salted thiab npaj txhij rau kev siv.

Yuav ua li cas six nws yog pickle lub brisket nyob rau hauv ib tug kub brine?

Cov txheej txheem tsim nyog rau hom no nyob ntawm tib yam li cov uas siv rau hauv daim ntawv qhia tas los. Txawm li cas los xij, rau qhov no nws yog kev pom zoo kom ntxiv siv dos txiv qaub, uas yuav tsum muab ntxiv rau cov kub brine rau xim.

Kev ua noj

Ua ntej yuav salting nqaij npuas brisket, nws yuav tsum tau ntxuav, ntxuav ntawm films thiab tawv, thiab ces txiav rau hauv daim nrog ib tug dav ntawm 6 centimeters. Tom ntej, cov nqaij yuav tsum tau muab tso rau hauv ib saucepan thiab poured nrog dej thiaj li hais tias nws ua npog nws. Tom qab qhov no, koj yuav tsum ntsuas qhov ntim ntawm cov kua thiab xam cov nqi uas yuav tsum tau ntsev. Rau qhov no nws yuav siv li 1/2 khob ib lim dej haus.

Yuav kom cov dej qab ntsev ua rau nqaij npuas plab, mus rau tej daim nqaij hauv saucepan, koj yuav tsum nchuav rau hauv cov nqi ntawm cov kua uas muaj ntsev, kua txob rau hauv daim ntawv ntawm peas, qhuav tshuaj ntsuab thiab txiv quav ntswv los ntawm cov noob. Tom ntej no, koj yuav tsum muab cov tais diav ntim rau hauv hluav taws, coj mus ua ib qho boil thiab ua noj rau 20 feeb.

Tom qab hais lub sijhawm, lub lauj kaub yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm lub phaj, nchuav tshiab chives nyob rau hauv lub brine, txiav hauv ib nrab, thiab tawm brisket kom txias txoj cai nyob rau hauv lub broth. Thaum cov nqaij pib txias, nws yuav tsum tau txais, qhuav nrog ntawv phuam, maj mam rubed nrog tws qej, qhwv rau hauv ntawv ci thiab muab tso rau hauv ib lub tub yees rau ib hnub. Tom qab 24 xuab moos, tus brisket yuav ua kom tiav.

Yuav ua haujlwm li cas?

Tam sim no koj paub yuav ua li cas kom pickle lub nqaij npuas plab nyob rau hauv txoj kev niaj hnub thiab kub. Ua ntej pab, nws yog pom zoo kom ntxuav nws los ntawm ntsev ntau lub ntsev, txiav mus rau hauv nyias pieces thiab nthuav nrog rye los yog hom qoob mog.