Ua noj ua haus yog yooj yim: qos yaj ywm braised siab

Lub siab yog paub tias yuav tsum sib txawv. Ntawm cov feem ntau siv nyob rau hauv ua noj ua haus - nqaij qaib, nqaij nyuj, nqaij menyuam nyuj, nqaij npuas, qaib cov txwv, gus. Lub hauv paus chiv keeb ntawm no muaj yuav nyob ntawm seb qhov saj ntawm cov tais diav li stew nrog qos yaj ywm siab. Cia peb thiab peb mam li saib cov feem ntau nrov xaiv rau nws npaj.

Stewed qos yaj ywm nrog nqaij qaib siab

By-cov ntawm no lub noog niaj hnub no nws yog lub feem ntau siv tau, thiab koj yuav nrhiav tau tag nrho cov khoom xyaw ntawm loj supermarkets rau me me khw. Siab, ntawm chav kawm, nws yog ib qhov zoo tshaj plaws xaiv tshiab, tsis khov (leej twg paub txog yuav ua li cas ntev nws tau lain nyob rau hauv daim ntawv no nyob rau hauv lub tub yees). Ib tug zoo-xaiv yog tsis muaj ntxiv ya conferring bitterness. Tab sis rau no nws yog recommendable ua raws li. Txwv tsis pub, lub qos yaj ywm braised siab tau nrog ib tug saj ntawm bitterness, thiab peb yuav tsum tau nws? Raws li rau cov qos yaj ywm, nws yuav noj yuav luag tsi muaj, tab sis muaj ib tug zoo thiab xim. Txawm li cas los, yuav tsum paub hais tias txawv ntau ntau yam yuav tsum tau sib txawv ua noj ua haus lub sij hawm.

cov khoom xyaw

Tais stewed qos yaj ywm nrog lub siab yuav tsum npaj kom txhij sai sai thiab yooj yim ntawm txhua qib ntawm lub chav ua noj khoom siv. Rau no peb yuav tsum tau: ib tug kilo ntawm qos yaj ywm thiab ib phaus ntawm daim siab, ib ob peb me me (los yog ib tug loj loj) carrots, ib ob peb dos, ib tug ob peb cloves ntawm qej, zaub roj rau kib txuj lom thiab ntsev - mus koj tus kheej saj (zoo heev kev haum sib tov ntawm kua txob Hmoov los yog paprika nrog zaub txhwb).

kev npaj

Lub siab yog ua tib zoo ntxuav nyob rau hauv txias khiav dej, yog hais tias muaj yog ruaj feem thiab stems, txiav tawm, peb tsis tas yuav. Qos yaj ywm, huv si, ntxuav, txiav lengthwise rau hauv 4 daim loj loj. Carrots txiav mus rau hauv loj (koj ua tau kuj nrog xws ntsuas), thiab dos - semirings tsoos. Chop lub qej cloves.

Tau ci siab nyob rau hauv ib tug zaub roj. Xyuas kom meej tias cov kub yog hais txog 120 degrees Celsius, thiab daim tsis hu tau nrog txhua lwm yam, ces kib muaj kev xav tau rau ob peb feeb nyob rau txhua sab. Ces ntxiv mus rau cov tib yias (nws yuav tsum tau txaus loj) npaj thiab tws dos, qej, carrots. Ntxiv cov txuj lom thiab do, noj rau 5-7 feeb nyob rau hauv ib tug tsawg tshav kub.

Cov theem kawg ntawm kev npaj taogo tais diav li braised qos yaj ywm nrog lub siab, nws yog heev yooj yim. Nws yog tsim nyog ua hauj lwm ceev cov zaub thiab siab los ntawm lub yias rau hauv lub lauj kaub. Ces ntxiv lub qos yaj ywm, ib tug me ntsis dej. Simmer on tsawg tshav kub kom txog thaum npaj txhij paus (feem ntau yog 15 feeb). Qos yaj ywm stew nrog nqaij qaib siab yog yuav luag npaj txhij. Tshem tawm cov saucepan los ntawm lub tshav kub, kaw lub hau nruj nreem thiab muab brew rau txog 15 feeb thiab ces yuav noj mus rau lub rooj. Kushan pudding kub. Koj muaj peev xwm sprinkle nrog tws tshiab tshuaj ntsuab, dos. Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais zoo thov kua ntses.

Nrog nyuj siab thiab dos - nrog qaub qab zib thiab ib pab yias!

Qhov no zaub mov yog txawv vim lub fact tias ib tug ntawm lub ntsiab khoom xyaw uas raws ntawm lub yav dhau los formulation. Tab sis nyob rau hauv dav dav, lub qos yaj ywm braised nyuj siab li xwb tau npaj txhij, zoo li ib tug nqaij qaib. Peb yuav tsum tau: 300 grams ntawm daim siab, ib phaus ntawm qos yaj ywm, ib ob peb dos, ib tug me ntsis hmoov thiab zaub roj, ib nrab ib khob ntawm tuab qaub cream, ntsev thiab tej txuj lom nyob rau hauv koj kev txiav txim (txig suited Italian tshuaj ntsuab los yog Georgian zaub ntsuab).

Yuav ua li cas mus ua noj

Peb siv tib tug tub hluas siab (bovine tau), tsuas yog tshiab, tsis khov, ces tus paj npleg yuav tau txais ib tug ntau tastier thiab ntau noo. Los ntawm no muaj yuav tsum tshem tawm tag nrho cov tshaj: zaj duab xis raj. Txiav rau hauv cubes. Peb dov nyob rau hauv hmoov thiab lub caij nrog ntsev / kua txob. Nyob rau hauv ib tug loj yias nrog nonstick kib siab nyob rau hauv zaub roj. Ntawm no yog lub tseem ceeb tshaj plaws - tsis txhob overcook cov khoom. Nws yuav ua tau txaus rau 2-3 feeb nyob rau txhua sab. Txwv tsis pub, lub siab tej zaum yuav dhau txhav, thiab vim hais tias peb xav tau ib tug softness thiab rhiab!

Nyob rau hauv cov roj los ntawm lub kib ntsiab yam khoom yog kib thiab dos yuav tsum tau txiav ib nrab-ib ncig, kom txog thaum Golden. Qos yaj ywm nyob rau hauv lub sij hawm no, huv si thiab txiav mus rau hauv haum loj (tej zaum lengthwise rau hauv 4 daim). Xa mus rau lub lauj kaub mus rau lub siab thiab Lucko. Do. Ntxiv qaub qab zib thiab lub caij nrog ntsev. Thiab ntxiv ib me ntsis dej kom nws me ntsis them qos yaj ywm. Simmer on tsawg tshav kub nyob rau hauv lub hau kaw rau 30-40 feeb. Peb teev cia tseg thiab muab nws brew. Thiab yuav thov tau lub rooj. Muaj yog ib tug yuav tsum tau nyob rau hauv lub kub, thiab nws yog ib tug zoo noj mov, thiab ib tug festive thiab txhua hnub, satisfying thiab pab tau.

Stewed qos yaj ywm nyob rau hauv daim siab multivarka

Thiab thaum kawg - ib daim ntawv qhia rau lovers ntawm ua noj ua haus nyob rau hauv lub "dab ntxwg nyoog-tshuab", uas yog tam sim no tam sim no nyob rau hauv lub niaj hnub kitchens txhua txhia qhov chaw. Ntawm no thiab ua raug kev txom nyem ib zaug dua tsis yuav tsum tau (kuaj nyob rau hauv kev). Cov khoom xyaw tawm, nyob rau hauv thawj daim ntawv qhia (xws li, daim siab, peb yuav muaj nqaij qaib). Nws Fry nyob rau hauv lub tais nyob rau hauv lub "Kub" hom nrog yuav luag tsis muaj roj thiab tsis yog ntev heev. Ntxiv mus rau thaum xaus ntawm tus txheej txheem ntawm lub carrots thiab dos. Ncuav mus rau hauv ib lub tais ntawm quartered qos yaj ywm (rau authenticity, tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias nws yog cov tub ntxhais, thiab koj yuav tsis tshem tawm cov tev). Pouring ib khob dej thiab hloov dua siab tshiab rau hauv lub "quenching" hom. 20 feeb yuav muaj txaus. Bon Appetit rau tag nrho cov!