Tzatziki: ib tug classic daim ntawv qhia, yees duab

Nyob rau hauv txhua txhua lub teb chaws cuisine nws muaj nws tus kheej ntses, thawj thiab peculiar tsuas mus rau nws. Cov refuelling los yog gravy, uas muaj peev xwm tej zaum yuav pub raws li standalone khoom noj txom ncauj, ua lag ua luam phaib cookbooks los ntawm txawv teb chaws. Ib tug muaj tsuas yuav tau nco qab cov Japanese unagi ntses, Indian chutney los yog Azerbaijani narsharab. Nyob rau hauv no tsab xov xwm peb yuav sib tham txog cov kev npaj ntawm cov Greek txias khoom noj txom ncauj tzatziki. Daim ntawv qhia rau ib tug classic yug nyob rau hauv thooj av loj Hellas. Nws muaj nws yog hu ua cacık los yog ttsattsiki.

Crete-ntses appetizer yog muaj npe talaturi (ttalattouri). Nrog rau lub npe tau undergone kev kho thiab daim ntawv qhia. Crete tzatziki npaj nrog tsawg qej, tab sis ntxiv mint nplooj. Thiab nyob rau hauv lub Bulgarian thiab Makadaunias cuisine ntses tag nrho cov muab rau hauv ib tug kua zaub - tsis muaj tsawg nrov tarator nyob rau hauv lub ntiaj teb no. Tab sis nyob rau hauv Lavxias teb sab analogue ntawm no nthuav cuisine yuav suav hais tias okroshka rau kefir.

Lub keeb kwm ntawm tshwm sim

Soj ntsuam tseem speculated tias lub teb chaws uas tau muab lub ntiaj teb no tus zoo ntses, khoom noj txom ncauj. Ib txhia ntseeg tias tsuas yog los ntawm cov Turkish conquest nyob rau hauv tim Nkij teb chaws nyob tzatziki ntses. Daim ntawv qhia classic Ottoman Empire siv yogurt nias ntawm tshis los yog yaj mis nyuj, cov qij, dib, ntsev, kua txob thiab txiv roj roj. Zaub mov nyob rau Qaib ntxhw hu ua dzhadzhyk. Los ntawm cov Greek, nws muaj ib tug ntau kua taub hau. Nyob rau hauv lub Middle East, Persia, muaj yog ib tug zoo xws li cov ntses mast-o-khiar. tzatziki sauce yog tseem reminiscent ntawm cov Indian Raita. Tab sis tej zaum cov Turkish conquerors "borrowed" hauv daim ntawv qhia los ntawm lub conquered Greeks? Ib txoj kev los sis lwm, tab sis leej twg yog mus rau lub xibtes nyob rau hauv qhov teeb meem tzatziki, peb tsis paub tsis tau. Qhov loj tshaj plaws yog hais tias peb muaj ib daim ntawv qhia rau cua thiab noj qab nyob zoo cov kua ntsw.

cult tais

Nyob rau hauv tim Nkij teb chaws, qhov no ntses yog muag nyob rau hauv tej tsev muag khoom noj, thiab ntau variations. Nyob rau hauv tim Nkij teb chaws, raws li peb paub, txhua yam yog muaj. Thiab qhov no daim ntawv qhia yog tag nrho muaj feem xyuam rau ib tug ntau yam ntawm cov kua ntsw, sib nyob rau hauv lub title "tzatziki". Classic daim ntawv qhia los qhia rau hauv muaj ib tug tais ntawm yogurt, qij, dib, txiv roj roj thiab ntsev thiab kua txob. Variations kuj muaj xws li mint, dill, zaub txhwb qaib, txiv qaub kua txiv, av almonds thiab ntau npaum li cas. Muaj tzatziki tshis lub mis nyuj thiab cov yaj. Tshiab los yog tsib dib. Nyob rau hauv luv luv, rau txhua tus saj. Qhov no tsis muaj zaub mov tsis ua li cas muaj ib tug noj mov nyob rau hauv tim Nkij teb chaws. Nws yog noj raws li ib tug standalone khoom noj txom ncauj, cia li ntsw nws nyob rau hauv PITA khob cij. Tzatziki yog txhab khoom mus rau gyros, souvlaki, nqaij, nqaij ntses, kib los yog steamed zaub. Sauce tsis nrog meze - ib tug txheej ntawm txias thiab kub appetizers, tau txais kev pab nyob rau hauv lub Mediterranean.

Tzatziki: daim ntawv qhia

Nyob rau hauv qhov tseeb, nyob rau hauv kev tsim ib tug ntses, yuav muaj tej teeb meem. Peb tsis txawm muaj mus rau lub teeb ib tug hluav taws. Nyob rau hauv tim Nkij teb chaws, nyob rau hauv tas li ntawd mus npaj ua kua ntsw, koj muaj peev xwm yuav thiab lub ntsiab muaj rau nws npaj - tuab heev tej yam ntuj tso yoghurt (tsis muaj flavorings). Nrog nws cult ua noj ua haus tais diav yuav tsis siv ib nrab ib teev. Cia li xav tau hais tias do nyob rau hauv lub yogurt peeled thiab finely tws dib, qij, txuj lom thiab txiv roj roj. Ua ntej pab tzatziki tas txias. Nyob rau hauv khw noj mov ntses Dai txiav nyob rau hauv ib nrab cov txiv ntseej los yog sprig mint. Tus nab npawb ntawm cov khoom xyaw yuav tau tom rau koj los. Tab sis dab tsi yog qhov kev faib ua feem nyob rau hauv cov qhabnias tzatziki? Classic daim ntawv qhia muab ib daim ntawv teev cov khoom xyaw. 370 ml yogurt tzatziki yuav tsum noj ob ntawm dib, tsib cloves ntawm qej, ob dia ntawm txiv roj roj, ib me nyuam diav ntsev thiab ib lub pinch ntawm dub kua txob.

Ua noj ua haus cov kauj ruam: tzatziki (classic daim ntawv qhia)

Duab ua qhov kev piav qhia yooj yim rau to taub. Ob tug dib peeled thiab av rau ib tug grater. Prisalivaem lawv thiab nyem qhov kua txiv me ntsis hloov zuj zuj. Tsib hniav finely tws qej, sau diav wine vinegar (los yog txiv qaub kua txiv). Ntxiv rau dib nrog 370 ml ntuj yogurt tuab. Optionally lub sib tov yuav tsum sprinkled diav dill los yog zaub txhwb qaib. mint saj nrog tshiab dib yuav tsim ib tug txias nyhuv nyob rau hauv lub tshav kub ntawm lub hnub. Do cov ntses kom huv si. Trickle volem ob dia ntawm ntxiv nkauj xwb tus txiv roj. Do dua thiab xa nyob rau hauv lub tub yees. Ua ntej pab decorate nrog tzatziki ntses. Daim ntawv qhia rau ib tug classic tag nrho cov zoo. Tab sis nws tsis qhia kom meej rau qhov twg tau nyob rau hauv Russia thiaj li tuab ntuj yoghurt, uas nyob rau hauv tim Nkij teb chaws yog muag nyob rau hauv tej me ntsis khw. Peb yuav ua tiag kom pab tau cov daim ntawv qhia rau peb tej yam kev mob ntawm lub teb chaws hloov chaw.

Kua Mis Nyeem Qaub Greek

Cucumbers thiab qej rau peb - tsis muaj teeb meem. Txiv roj roj yog tseem tau mus yuav tsis tau. Cov ntaub ntawv rau yogurt. Lub ib tug uas yog muag los ntawm peb nyob rau hauv lub npe "Ntuj" yog tsis haum rau tzatziki ntses. Lub daim ntawv qhia yuav tsum tau ib tug tuab khoom, raws li lawv hais tias, ib tug diav nyob rau hauv nws sawv. Muaj coob tus neeg hloov roj yogurt cream. Nws yog tiag tiag heev tuab. Tab sis tus ntses yuav ua tau ib yam nkaus thiab bold. Yog li ntawd nws yuav ua rau kev nkag siab rau ua tej yam ua ntej manipulations tau tiag tiag Greek yogurt. Noj liter ntawm tag nrho cov mis nyuj, tau raug coj mus rau boiling thiab txias mus rau txog 43 degrees. Ntxiv ob dia qaub cream. Peb muab tso rau hauv lub tshav kub rau fermentation yim teev. Ces tus yogurt yog tseem muaj nqis rau sawv nyob rau hauv lub tub yees rau zoo nyeem tas. Thaum cov kev tshwm sim yog disappointing, koj ntxiv cov khoom nyob rau hauv ob peb txheej ntawm cheesecloth thiab dai nws. Ib hmo ntuj ntxiv whey yog drained, thiab yogurt yuav tuab. Zoo, koj muaj peev xwm ces siv rau nws raws li hauv daim ntawv qhia.

Tzatziki nrog pickles

Qhov no ntses yuav tau ua thiab lub caij ntuj no. Salted los yog tsib dib yog tsis yog li ntawd refreshing tzatziki. Lub daim ntawv qhia qhia ua hauj lwm ceev 250 grams ntawm tuab yogurt nyob rau hauv ib lub tais. Ob tug me me dib yuav txiav mus rau hauv me me ntsuas mus rau hauv lwm lub tais. Nyem qhov kua txiv - nws tsis xav tau ntses. Tov lub dib nrog yogurt. Finely tws dill thiab zaub txhwb qaib. Ntxiv ob cloves ntawm qej, squeezed los ntawm ib tug xovxwm. Tag nrho cov mix. Ntsev mus saj, tsis nco qab cov dub kua txob. Thiab mus rau lub tub yees rau ib nrab ib teev, yog li ntawd tag nrho cov khoom xyaw uas ntses tuaj ua ke nyob rau hauv ib tug qab ntxiag sis raug zoo. Raws li peb pom nyob rau hauv no daim ntawv qhia, zaub roj yog tsis siv. Yog hais tias peb cuam tshuam nyob rau hauv tus ntses ib me nyuam diav ntawm grated almonds, los ntawm tzatziki mus yuav ib tug interesting nutty tsw.