Txiv hmab txiv ntoo PITA - Caucasian nrov delicacy. secrets ntawm ua noj ua haus

Lub hnub ci Armenian txiv hmab txiv ntoo ntoo loj hlob txawm nyob rau hauv lub midst ntawm high-sawv courtyards nyob rau hauv loj lub zos. Tsis muaj lub zem lub Armenians paub ntau zoo kawg nkaus cov zaub mov txawv rau txiv hmab txiv ntoo npaj rau lub neej yav tom ntej. Ib tug ntawm lawv - txiv hmab txiv ntoo lavash. Ntawm cov hoob kawm, cov tsoos qab zib pastries, nws muaj tsis muaj dab tsi ua li cas, tsuas yog, tej zaum, hauv daim ntawv, uas, tej zaum, yog yuam ua hauj lwm rau lub npe. Txawm li cas los, tsis yog txhua txhua no tais yog hu ua li ntawd. Ib txhia cwj pwm mus rau muab tshuaj txhuam, txawm tias tus classic khoom qab zib softer, thicker thiab ntau sweeter txiv hmab txiv ntoo lavash. Cov zaub mov txawv muaj ntau haiv neeg ntawm lub Caucasus thiab cov Far East. Ib yam dab tsi zoo li uas cia li nyiam lub Georgians. Npaj PITA mov, khoom qab zib thiab nyob deb Syria.

Niaj hnub no peb yuav npaj txiv hmab txiv ntoo PITA mov rau ib tug laus Armenian daim ntawv qhia. Yog hais tias ua raug lawm, nws yog zoo khaws cai thiab yuav muaj siab zoo siab rau tus saj ntawm cov khaub thuas.

haum feedstocks

Armenians hu no delicacy "TTU PITA", uas txhais tau tias "qaub". Feem ntau cov feem ntau nws yog tsim los ntawm plums, txiv ntoo qab zib, dogwood. Tab sis cov neeg uas xav qaub-qab zib tej zaum yuav ua rau nws tawm ntawm txiv duaj, apricots, apples, pears.

Hais txog cov khoom proportions

Thaum ua noj ua haus txiv hmab txiv ntoo lavash peb tsis tuaj nyob rau hauv muab rau chav ua noj nplai thiab ntsuas khob. Nruj ntau npaum tsis muaj nyob. Nws tag nrho cov nyob rau ntau npaum li cas txiv hmab txiv ntoo koj xav los npaj. Lub tsuas txwv - cia siab tias qhov chaw uas koj yuav yuav qhuav lavash. Nyob rau hauv thiaj li yuav siv ib phaus ntawm txiv moj mab xav tau ib tug txheej txheem ci cub.

Thiab tus nqi ntawm cov suab thaj - nws yog tsuas ib tug teeb meem ntawm saj. Ib tug neeg hlub ntau qab zib, thaum lwm tus neeg raug nqi zoo li tsis muaj suab thaj, ntuj fructose cov ntsiab lus muaj nyob rau hauv lub qhov dej.

Cov kev npaj rau theem

Txiv hmab txiv ntoo reassemble, yaug, cia cov dej ntws tawm. Tsis txhob siv lwj, thaj perespevshie txiv moj mab. Tab sis lub ntsuab tsis txhob ntshai - nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ua noj ua haus lawv siav. Tshem tawm cov noob.

Muab txiv moj mab nyob rau hauv ib saucepan, npog nrog dej thiaj li hais tias cov txiv hmab txiv ntoo yog tag tuag tag, muab tso rau boil rau 15 feeb.

kev npaj

Quav txiv moj mab SAB CIB Decant tshaj dej. Tuav siv ib tug pa rab los yog immersion lub xeev mus ua kom tiav homogeneity.

Npog lub los zaj duab xis ci maj mam tshem khoom nws hnyav, theem. Cov txheej tuab yuav tsum tsis txhob ntau tshaj 0.4-0.6 cm, txwv tsis pub kho tsis. Yog hais tias koj ua ib tug txheej dhau nyias, withered PITA thiab nws yuav tau ib yam nkaus nkig. Yog hais tias lub ncuav excessively tuab, tus luj yog tsis qhuav tawm, yuav nyob twj ywm nyob rau hauv nruab nrab ntawm ib tug khov. Qhov no yuav tsis tau tsuas yog tsis tau nws ua tau zoo, tab sis kuj yuav txo txee lub neej.

Cia rau hauv lub hnub. Yog hais tias tsim nyog, npog nrog gauze, tab sis yog li ntawd nws tsis kov cov txiv hmab txiv ntoo loj.

2-3 hnub Txiv hmab txiv ntoo PITA mov yuav muab tau yooj yim tu los ntawm cov zaj duab xis thiab tig mus rau sab tod. Mus kom qhuav rau txog ib hnub twg.

cia

Dov lub txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv PITA mov yob thiab quav mus rau hauv ib lub hnab yas. Nws yuav tsum txig muab cia rau hauv cov tsoos chav ua noj tes rau ib lub xyoo.

ib tug ntau yam ntawm flavors

Txiv hmab txiv ntoo PITA mov, khoom qab zib, tsim los ntawm plums, khaws cia qhov zoo tshaj plaws. Xyaum ua tej yam yooj yim, thiab ces ntxiv mus xyaum ua tej nrog rau lwm cov flavors.

Ib tug ua ke ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo bases. Tsis txhob berries nrog ib tug me me pob txha, uas yog tsis puas lub nplooj pu ntawm lub rab: pos, blackberry, buckthorn, Currant. Industrially ua khoom qab zib yog npaj los ntawm lawv, tab sis lub tsev yuav tsis Tais tawm. Nws yog zoo dua rau siv ib lws suav, blackberry, chokeberry, cranberry.

Yog hais tias koj tsis txhob confuse lub me me pob txha nyob rau hauv lub tiav lawm PITA, xav tias dawb noj tej berries. Haum rau PITA thiab kab txawv - piv txwv li, txiv nkhaus taw, papaya, nectarines.

Siv nyob rau hauv ua noj ua haus

Txiv hmab txiv ntoo PITA daim ntawv qhia hais tias tuaj rau peb los ntawm lub East nyob rau hauv tsev yog siv nyob rau hauv ua noj ua haus zoo heev. Nws tsis tsuas noj ib tug khoom qab zib, tab sis kuj ntxiv rau cov tais nqaij, cov kua ntsw, txuj lom, khoom ci.

Nyob rau hauv lub Caucasus, los ntawm txiv hmab txiv ntoo lavash yob siav nrog rau ntau yam ntsaws: Walnut, txiv hmab txiv ntoo, cheese. Lub festive ncuav kuj ntxiv txiv hmab txiv ntoo lavash.

Pastilles, uas xyuas thiab mus txog deb lub teb chaws, thiab poob rau hauv kev hlub nrog tus Japanese. Lawv npaj nws rolls, pib tsis tau tsuas yog nrog qab zib ntsaws, tab sis kuj ntses, nqaij hiav txwv creatures, thiab cheese.

Txiv hmab txiv ntoo PITA mov - ib txoj kev zoo rau txuag rau lub caij ntuj no lub caij ntuj sov vitamins thiab saj ntawm siav txiv hmab txiv ntoo. Thiab qhov no daim ntawv qhia yuav cawm tau koj txojsia rau cov neeg uas tsis paub yuav ua li cas pov tseg ntawm lub txiv hmab txiv ntoo compote.