Terrine - yog dab tsi? Terrine ntawm nqaij qaib

Muaj ntau ntau txoj kev sib txawv los npaj ci tais diav ntawm nqaij qaib, lwm yam nqaij thiab zaub. Nyob rau hauv cov zaub mov txawv ntau heev nws raws li ib lo lus zoo li terrine. Cov thawj tswv yim yog hais tias qhov no yog ib yam dab tsi nyuaj heev, thiab nws yog zoo dua tsis mus rau delve rau hauv kev nyeem ntawv, raws li tag nrho cov tib koj yuav tsis noj. Tab sis nws tsis yog li ntawd. Terrine - yog dab tsi? Qhov no tshwj xeeb txoj kev ntawm ci, raws li ib tug tshwm sim ntawm uas tus tais yog tau, ib yam dab tsi ntawm ib tug yob, muab tshuaj txhuam thiab gratin, nteg nyob rau hauv ib tug tej hub los yog earthenware zoo.

Paub meej ntawm terrine

Cia li vim hais tias ntawm ib tug coj daim ntawv no, yog li ntawd txawm nrog ib tug hau, nyob rau hauv uas lub tais tsis yog tsuas yog npaj txhij, tab sis kuj tau txais kev pab, thiab qhov no lub npe yog. Terrine - yog dab tsi? Qhov no yog cov mov uas yog npaj nyob rau hauv ib tug fireproof tais tas lub thiab dawb qaim xim. Ua los ntawm ntses, nqaij qaib, nqaij, zaub, offal, tab sis koj yuav tau ntawm cov khoom qab zib, xws li chocolate, cheese, txiv hmab txiv ntoo thiab cheese. Lub highlight yog lub jelly terrine "lub tsho", uas ib txwm sau tsuav cov khoom. Nrog rau qhov no ntsim tais ua kiav txhab tsis qhuav tawm. Qhov no yummy tej zaum ua los ntawm mixed tsuav nqaij thaum ntxiv ob peb hom nqaij, tshuaj ntsuab thiab zaub. Raws li ib tug tshwm sim ntawm cov endeavors puv ib tug tiag tiag masterpiece ntawm ua noj ua haus, uas muaj xwb nws zoo li qab los noj mov. Kev npaj ntawm terrine nrog ib yam dab tsi zoo li hais tias, yuav ua li cas ua pate, tab sis qhov loj yog tau uas tsis yog niaj hnub tshaj nws yog txawv los ntawm lub xeem, thiab hais tias yog nws coj yam ntxwv thiab cov kev pab. Cov khoom siv rau nws los yog txiav mus rau hauv daim hlau los yog hauv av mus rau hauv cov nqaij nyug, los sis muab ob txoj kev.

Technology ntawm kev npaj ntawm terrine

Thaum nug: terrine - dab tsi nws yog Ameslikas meant hais tias qhov no tais - ib exquisite delicacy, tab sis, cuaj kaum, los npaj nws tsis yog li ntawd tsis yooj yim. Muaj ob txoj kev:

1. Feeb ntau, thaum ib tug loj ib feem ntawm cov txheej txheem yuav siv sij hawm qhov chaw nyob rau hauv ib qhov cub.
2. Khaub thuas - ua noj ua haus yog ua tsis ci, thiab siv zoo-paub rau tag nrho cov ntawm gelatin.

Nyob rau hauv thawj txoj kev siv ib rab riam mincer los yog khoom uas yog crushed thiab mam li ntxiv rau lawv cov khoom xyaw emit jelly tso nyob rau hauv lub tsim nyog zoo lawm, yog pressed tiv thaiv lub hau thiab ci. Tais ua li elastic taub hau, yog jelly ua kiav txhab, tsis muaj teeb meem yog txiav, nws tseem tau mus noj nyob rau hauv ib tug txias thiab kub. Raws li lawv txuas cov khoom siv qe, cream, cheese uas muag muag, champagne, wine, broth. Sab saum toj cover yuav ua tau lard los yog nqaij sawb. Nyob rau hauv lub thib ob hom, hauv lub tiav lawm cov khoom yuav tsum tau crushed, thiab ces ncuav rau hauv lub gelatin, do maj mam, xa nyob rau hauv daim ntawv, kaw lub hau thiab - nyob rau hauv lub tub yees rau yam tsawg kawg kaum teev. Raws li koj tau pom, tsis muaj dab tsi tiag tiag nyuab.

Ua noj ua haus nqaij qaib terrine

Qhov no qab tais yog ntau ntau yam rau tej nyiaj so koobtsheej rooj, thiab nyob rau lub tswv yim ntawm cov tuaj New Year yog tshwj xeeb yog tseem ceeb. Peb terrine yuav sib txawv los ntawm lub classic zos uas muab tawm yooj yim zoo nkauj, yuav luag noj cov zaub mov. Tab sis, yog hais tias koj xav kom koj yeej ib txwm ntxiv hnyuv ntxwm los yog nqaij npuas kib nyob rau hauv nws. Nyob rau lub rooj yog pom zoo kom pab nws txias, nrog mayonnaise ntses los yog kev mustard. Rau qhov kev npaj ntawm lub kaum servings peb yuav tsum tau li nram qab no cov khoom: jerked nqaij npua los sis nqaij npua - rau dav thiab nyias slices, minced nqaij qaib - ib kilo ntawm qej - ob cloves, qhuav txiv lws suav - peb los yog plaub daim, zaub txhwb qaib - ib tug me me Rev, finely tsuav nqaij npuas kib - peb dia Walnut nutmeg, paprika ntsim, dub kua txob, ntsev.

txheej txheem ntawm kev npaj

Qaib terrine yog npaj raws li nram no. Siv ib lub zoo lawm, nws ob sab phlu thiab hauv qab ledges nqaij npua slices, stacking lawv sib tshooj. Ib yam dab tsi uas tsis haum rau hauv, cia lawv dai nyob ib ncig ntawm cov npoo. Nyob rau hauv lub nyuj ntxiv tws tshuaj ntsuab thiab qej, txiav mus rau hauv me me daim tshiab txiv lws suav los yog tswb kua txob, kua txob, ntsev, lub caij nrog ib tug pinch ntawm paprika thiab nutmeg ceev, ces sib tov meej. Yuav kom terrine yog ntau mellow, koj muaj peev xwm ntxiv nqaij npuas kib roj, txiav nws mus rau hauv me me ntsuas. Tam sim no muab cov txuj lom nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov saum toj kawg nkaus pluav thiab cover dai nqaij npua. Sheltering ntawv ci thiab daim ntawv nyob rau hauv 180 degrees 40 feeb los npaj cov dej da dej. Tshem tawm ntawv ci thiab ci lwm 20 feeb. Tua lub qhov cub thiab tsis tau peb noj mov muaj kom txog thaum txias. Ces xa nyob rau hauv lub tub yees rau tsawg kawg peb mus rau plaub teev, crushing ceeb thawj. Terrine ntawm nqaij qaib yog npaj txhij, tshem tawm nws los ntawm lub puab, txiav mus rau hauv slices thiab pab.

Terrine ntawm eggplant nrog cheese

Qhia rau koj lwm daim ntawv qhia ntawm delicious, tshiab, daim ntawv qhia txog kev noj haus tais diav. Uas, los ntawm txoj kev, thiab tseem npaj los kuj sai sai - cia li 40 feeb.

Tsim nyog cov khoom xyaw: ob tug loj eggplant, peb cov yeeb yuj tswb kua txob, txiv lws suav, ob, tsib cloves ntawm qej, ib Rev ntawm dill, 400 grams ntawm cheese los yog cream cheese, 50 grams ntawm zaub roj. Tam sim no peb tab tom npaj ib tug zaub terrine. Kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia:

1. Tshem tawm los ntawm lub kua txob tawv nqaij. Txhua tsev neeg no tau tshuav nws tus kheej txoj kev, piv txwv li, ci kom txog thaum lub teeb burnt nyob rau hauv lub qhov cub, thiab ces - nyob rau hauv lub pob kom txias cia.
2. Lws kib nyob rau hauv zaub roj kom txog thaum Golden, cia txias.
3. Txiav lub kua txob tej nplaim, txiv lws suav - nyias voj voog.
4. Tshuaj thiab qej finely txiav. Thov nco ntsoov tias lub qej yuav tsum tau kho hais tias txoj kev.
5. Cheese mash nrog ib tug nkhaus los yog crumble los ntawm txhais tes.
6. Muab terrine. Siv ib tug me me puag ncig nyias lub tais thiab lined nrog ua noj ua haus ntawv ci thiab kis rau sab saum toj ntawm lub hauv qab ncej puab eggplant. Ntug lawv yuav tsum tau dai.
7. Ntxiv nrhiav khaubncaws sab nraud povtseg, txhua tamping: ib tug me ntsis cheese, dill pritrushivaem txheej ntawm txiv lws suav, nphoo qij, kua txob, cheese dua, thiab thiaj li nyob.
8. Sau tag nrho cov eggplant, dabtsi yog khoov lawv dangling xaus li. Tib yam yog ua li cas rau zaj duab xis, peb muab tso rau cov khoom nyob rau hauv ob los yog peb lub sij hawm mus ntxuav nyob rau hauv lub tub yees.
9. Zaj duab xis tig thiab tig peb lub npaj txhij noj mov nyob rau hauv ib lub phaj. Peb ua nws heev kom zoo zoo.
10. Txiav zoo li ib tug khoom qab zib, slices thiab pab.

Ib tug ob peb lub tswv yim nyob rau hauv ua noj ua haus

Lo lus teb rau lo lus nug: terrine - dab tsi nws yog - tau txais, thaum kawg, ib co ntawm cov tswv yim pom zoo uas yuav ua kom nws lub feem ntau qab

1. Thaum tsis zoo heev mastered rau lub tag nrho cov txheej txheem, sim nruj me ntsis raws li hauv daim ntawv qhia thiab ua raws li tag nrho nws cov proportions.
2. Yuav kom terrine Tau Tus hluas, nteg tawm nws khaubncaws sab nraud povtseg, thiab lawv yog coated nrog cov roj los yog kab nqaij sawb.
3. Rau imparting kaj thiab txawv txawv hom ntxiv prunes, carrots, taum mog, pistachio.
4. Cov tau tsuav los yog loj yuav tsum yuav ib nyuag thinner tshaj lub cutlets.
5. Mus rau zaub mov thaum ua noj ua haus yog tsis burnt, nws yog pom zoo kom npaj nws nyob rau hauv ib tug dej da dej.
6. Desirably ua ntej txiav terrine mas yam tsawg kawg kaum teev nyob rau hauv lub tub yees. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub slices yuav saib kom zoo zoo thiab tsis txhob poob sib nrug.