Cw chips: hauv daim ntawv qhia, yuav ua li cas ua noj

Nyob rau hauv Neeg Esxias cookbook, muaj ntau ntau thawj thiab txawv txawv cov tais diav. Los ntawm txoj kev, koj yeej paub hais tias yuav tsum ua raws nyob rau hauv tag nrho siab hais tias tus chips - lub invention ntawm "decadent" West, tshwj xeeb yog lub tebchaws United States. Txawm li cas los, rau piv txwv, tib cw chips - Neeg Esxias franchise. Thiab siv lawv no pib ntev ua ntej cov US vas nthiv zaub mov. Seemingly dab tuag, li yas tokens nyob rau hauv daim ntawv ntawm nyoos semi-tiav lawm saib boring. Tiam sis thaum lawv Fry nyob rau hauv cov roj los yog microwave - zoo heev appetizing thiab zoo crunched rau ntawm cov hniav. Thiab saj thiab aroma - tsuas Yum! Zoo, wb sim thiab peb noj?

Cw chips: ib tug me ntsis ntawm keeb kwm

Qhov no zaub mov yog ib qho nyob rau hauv feem ntau lub teb chaws ntawm lub Pacific cheeb tsam. Piv txwv li, tej daim, los yog Krupuk ua los ntawm hmoov nplej ntawm ntau yam keeb kwm, raws li tau zoo raws li starch, pre-qhuav particulate ntawm nqaij ntses nyoo thiab cov ntses, nyob rau hauv Malaysia yog lub teb chaws phaj. Cov crispy nyias voj voog muaj ntau yam kev xaiv ua noj ua haus. Thiab nyob rau hauv ntau lub npe muaj nyob rau hauv lwm qhov chaw ntawm cov teb chaws Asia raws li zoo raws li nyob rau hauv tej cheeb tsam ntawm Tuam Tshoj. Cw chips yog nrov nyob rau hauv Indonesia thiab cov Philippines. Thiab nyob rau hauv lub xyoo pua xeem, cov khoom no muaj nthuav nws cov kev faib nyob rau hauv lub teb chaws uas muaj historic mus nrog cov localities: nyob rau hauv lub Netherlands, nyob rau hauv lub dhau los lawm - Indonesian metropolis.

Cw chips: yuav ua li cas ua noj?

Qhov no zoo ntawm Neeg Esxias chips yuav tau ua los ntawm ib tug ntau yam ntawm cov khoom xyaw: cov hmoov txhuv nplej thiab nplej hmoov los yog lwm, qhuav nqaij ntses nyoo, ib tug lov hmoov, ntses thiab zaub nrog qhuav txiv hmab txiv ntoo. Cov chaw yuav tsum tau tov nyob rau hauv sib txawv proportions. Ib txhia ntawm cov hom yog cia li cws chips. Qhov no zaub mov yog npaj raws li ib tug net ntawm nqaij ntses nyoo thiab nrog tas li ntawd ntawm cov hmoov txhuv nplej.

Tej yam yooj yim Malaysians technology

Cov tshuaj daim ntawv qhia txog cw chips yog heev yooj yim. Cw yog siv rau kev tsim, feem ntau yog ua ntej yuav qhuav (nyob rau hauv lim daim ntawv thiab cheese) nyob rau tshwj xeeb los xij nyob rau hauv huab cua, thiab ces av mus rau ib tug powdery loj, uas nyob rau hauv nws cov ntshiab daim ntawv los yog tov nrog cov hmoov nplej (cov hmoov txhuv nplej) ntxiv ntsev yog tov nyob rau hauv cov dej. Los ntawm resulting ceev kuaj npaj me me luaj li cas thiab nyias Mai (feem ntau yog mus txog kaum centimeters nyob rau hauv lub cheeb thiab peb millimeters tuab) uas, tom qab decomposed thiab qhuav li nyob rau hauv vivo.

Ces tus tau semi-tiav lawm cov khoom yav tas los roasted ntawm ib tug zoo tshav kub nyob rau hauv ib tug loj ntau ntawm cov zaub roj yog feem ntau wok sai sai - tsis pub dhau xwb ib ob peb feeb. Yam ntxwv ntawm cov tais diav yuav tsum tau ntshai li hais tias ntawm ib pab phaj, saturating roj, nce nyob rau hauv loj: npaj chipsina feem ntau ntau npaum li cas nyob rau hauv cov nqe lus ntawm crude (3-5 lub sij hawm). Txawm li cas los ntawm qhov kawg khoom khoom xyaw uas muaj xim los ntawm dawb mus rau lub teeb xim av. Tab sis yog tias muaj kuj natural colorants, tej zaum nws yuav tsum tau, thiab ntau yam ntxoov brighter. Tiav lawm chips tej zaum yuav muab cia rau hauv ib lub thawv ntim rau tsawg kawg 2 lis piam thiab qhuav lub preform thiab ho ntev lub sij hawm.

Yuav ua li cas siv

Lub tais yuav tsum tau noj raws li ib tug khoom noj txom ncauj nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm lub ntsiab noj mov, los yog raws li ib tug nyias muaj nyias ib pluas noj. Nyob rau hauv Feem ntau, los ntawm txoj kev, tej daim nrog cws los yog lwm yam nqaij ntses ua roughly tib lub luag hauj lwm rau cov nyob sab Europe rooj ua si breads. Thaum Krupuk yuav raus nyob rau hauv ntau hom ntawm cov kua ntsw. Ib tug loj thiab convex phiaj chips yog yooj yim mus rau kos kua los yog friable tais diav, siv rau lawv raws li yeem. Tej daim feeb tau txais kev pab raws li ib tug qhuas mus rau tej yam Indonesian viands (e.g., nasi goreng). Ntawm lwm yam, tej yam khoom xws li kub kua zaub thiab ketoprak sawv cev kev zoo sib thooj zaub xas lav, coj ywg dej tws chips.

Tom tsev,

Nyob rau hauv lub niaj hnub chav ua noj, nyob rau hauv tus, tej tsev ua noj - txawm tias ib tug beginner - yog tau txhawb cov miv sab no: hlais Krupuk thiab regale lawv cov txheeb ze los yog cov qhua. Yuav ua li cas mus ua noj cw chips? Koj xav tau cov nram qab no cov khoom xyaw: cw los yog roob ris nqaij, starch los ntawm qos ntoo (ib tug hauv paus yog ib tug tauj tsob nroj, tab sis nws puas yuav tau ua nrog cov tsis muaj qos yaj ywm, lawv yog heev uas zoo sib xws), ntsev mus rau lub qhov muag, kua txob, roj rau kib ntshiv.

kev npaj

1. Peeled cw nqaij yog yaj, shred rab, ntxiv cov hmoov txhuv nplej (lub kev faib ua feem ntawm txog ib tug rau ib, tab sis tej zaum yuav varied), ntsev thiab kua txob - de.
2. Knead lub mov paj on ib tug dej huv rau muab dheev. Pawg swb cia thiab muab nws ib tug zoo ntawm lub loaf. Peb muab tso rau hauv plaub caug feeb nyob rau hauv ib tug steamer.
3. Peb yuav tawm, txias. Thaum muab tso rau hauv lub freezer rau 30-40 feeb ntau.
4. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub khob noom cookie yuav tsum tau muaj lub sib xws ntawm cheese.
5. Txiav "bar" nyias paib (kwv yees li peb millimeters tuab) thiab kis tau tawm mus rau qhuav nyob rau hauv lub hnub.
6. Peb tos kom txog thaum qhuav (feem ntau, tus txheej txheem no yuav siv sij hawm txog li ib lub lim tiam).
7. Tom qab so qhuav lub semi-tiav lawm khoom yuav kib nyob rau hauv boiling zaub roj thiab yuav ua tau nyob rau hauv hnab yas muab cia rau hauv lub tub yees, thiab raws li tsim nyog los ua lub tiav lawm zaub mov, uas puv crispy thiab fragrant.

Los ntawm txoj kev, koj muaj peev xwm ua noj cw tej daim nyob rau ib microwave qhov cub. Tsis ua txawm tsis muaj roj (uas yog tshwj xeeb tshaj yog zoo rau cov neeg uas yog siv rau saib nws daim duab, tab sis xav kom yuav tsum pampered oriental delights). Rau qhov kev npaj koj yuav tsum tau tsuas yog ib tug semi-tiav lawm cov khoom los ntawm lub tub yees thiab tig lub microwave rau hauv high school hwj chim los ntawm muab tej daim nyob rau hauv ib lub tais. Npaj ib tug luv luv lub sij hawm, thiab paub hais tias nws yog lub sij hawm mus rub tawm, nws yog tau nyob rau hauv tsos: lub phaj yog ho nce nyob rau hauv loj. Txaus siab rau tag nrho cov ntawm koj!