Stew ntawm os: ib daim ntawv qhia. Stew ntawm os nyob rau hauv ib tug autoclave

Cov neeg ntawm cov laus tiam lo lus "stew" yog txuam nrog unappetizing grayish rags ntawm cov nqaij tuag tag nyob rau hauv roj thiab kiag li mov. Txawm li cas los, lub sij hawm tau hloov ib tug ntev lub sij hawm! Nyob rau hauv lub rhawv muaj nqaij thiab nqaij qaib, ib zaug xam tau tias yog ib tug delicacy thiab tiv nujnqis, thiab chav ua noj khoom tam sim no heev modernized. Yog li ntawd tam sim no nws tau ua heev pheej yig, piv txwv li, ib tug stew ntawm os, tsis txhob mus yuav thiab muaj siab hlub tau npaj, nrog nws tus kheej txhais tes, thiab raws li lawv tus kheej tastes thiab cov tswv yim hais txog cov txuj lom.

kib stew

Xws li ib tug preform yuav tsum npaj kom txhij raws li ob peb yam zaub mov txawv. Yuav pib, xav txog tus ceev tshaj. Lub cev yog txiav nruab nrab-qhov loj qhov me pieces thiab sprinkled los yog txawm lig los plhws ntsev. Feem ntau nws yuav siv sij hawm ib tug ob peb dia rau ib kilo ntawm cov nqaij, tab sis yuav ua rau lawv tus kheej kev kho me ntsis. Kaum feeb las slices ntawm os nqaij tov rau ntsev yaim tusyees. Nyob rau hauv ib tug tuab-walled lauj kaub melted roj (roj zaub yog undesirable, tsis muaj txaus ntawm dab tsi yog nyob rau hauv lub cev, - ntxiv cov nqaij npuas). Thaum muaj roj yog glowing, nws embeds hnav khaub ncaws qaib thiab roasted mus rau ib tug crisp. Tsev kos npe rau, qhia tias lub stew ntawm os dhau thawj ua, - discontinuation ntawm cov kua los ntawm lub nqaij. Tiav lawm daim ntawm nqaij qaib nruj nreem nteg on ib tug menyuam tsis taus lub tsev txhab nyiaj thiab poured roj kub kub. Nyob rau hauv nws yuav tsum tsis muaj cua bubbles. Tso Tsheb Hlau Luam raug muab khi thiab qhwv txog ib hnub twg. Ceeb toom: tua li stew os yog khaws cia rau tsis ntev tshaj rau lub hlis, thiab ces nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Yog hais tias koj xav tau ntau "ntev-playing" dawb paug, sim siv ib tug txawv daim ntawv qhia.

Stew txoj cai bank

Pre-kib - tsis tas ib tug kawm ua noj txais tos. Tsis tsuas yog nws ho thiaj li txee lub neej ntawm cov khoom muag kawg. Sim lwm daim ntawv qhia stew os; Yog hais tias koj ua raws li nws, koj cov kaus poom zaub mov yuav tsum muab cia rau hauv lub cellar txog peb lub xyoos. Yog li ntawd cev scalded, txiav mus rau hauv daim, ntxuav, dehumidified, prisalivaem. Nyob rau hauv ua ntej sterilized liter hub yog muab tso rau hauv 2 Bay nplooj thiab tej daim ntawm 6 taum mog dub kua txob. Sab saum toj loading os daim thawv khuam khawb ncaws. Thaum peb quarters tais diav sau nrog dej; caj dab nruj nreem qhwv nrog ntawv ci. Ntug dej yog npaj rau cov baking unheated cub. Qhov kub ntawd yog coj mus rau 180 degrees. Stew ntawm os nyob rau hauv lub qhov cub yuav tuav peb teev. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no nws los yuav muaj txaus thiab sterilize. Ntug dej tau raug sib khi, tig lawm, kom txog thaum txias, thiab muab tshem tawm mus rau lub cellar.

tshuaj tsw qab stew

Yuav kom tau txais cov "cia" tsis yog tsuas yog nourishing, muab cia rau ib ntev lub sij hawm, tab sis kuj qab, fragrant npaj, yuav tsum xyuam xim rau cov nram qab no daim ntawv qhia stew ntawm os. Rau nws, ib tug medium-qhov loj qhov carcase xav tau dos, zaub ntug hauv paus, plaub clove, ntau li ntau taum mog allspice, cardamom, Juniper berries thiab plaub cinnamon stick. Ntsev yog zoo dua mus rau noj lub hiav txwv, loj. Nws npaum li cas thiab tus nqi ntawm cov qab zib dag ua li cas. Lub cev muaj tais lawm rau hauv uas tsim nyog daim. Carrots thiab dos yog loj, tab sis beautifully txiav. Ib nrab ntawm cov zaub yog pw nyob rau hauv qab ntawm cov kaus poom. Ib nrab ntawm txuj lom nchuav tawm rau lawv, lwm tus sab laug. Os nqaij yog muab faib rau cov feem ntau nruj ntim. Nteg nyob rau saum toj ntawm qhov seem ntawm zaub thiab seasonings, ntxiv ib me nyuam diav ntawm hiav txwv ntsev thiab ib nrab - qab zib (ib liter hub). Ntug dej muab nyob rau hauv ib tug txias qhov cub, teev kub ntawm 150 degrees - thiab peb teev, koj tsis nco qab txog lawv. Ces Tsev stew os hermetically kaw, muab upside down, yog tau txais kev pab, yog txias. Tsis txhob lwj nws rau ntau tshaj ib xyoo, yog tias koj cia nws nyob rau hauv lub txias thiab tsis muaj lub teeb.

Os stew nyob rau hauv multivarka

Tus tswv ntawm cov chav nyob tau ntev pom tias lawv yog cov heev haum rau qhov kev npaj ntawm lub caij ntuj no zakatok. Yuav ua li cas muaj ntau yam jams thiab compotes twb kaw cia! Nws yog lub sij hawm kom txawj thiab ib tug preform li stew os. Siv Multivarki subtlety lus dag nyob rau hauv lub fact tias cov pob txha yog tseem zoo dua mus tshem tawm, tawm hauv xwb lub pulp. Tab sis cov neeg uas tsis txhob ua tej yam txawv cholesterol yuav raug tshem tawm thiab daim tawv nqaij. Tej daim me me ntawm ntxuav os tais rau hauv lub tais system, lub hau kaw, raug extinguishing hom thiab lub sij hawm - plaub teev. Tom qab lub teev sij hawm stew ntawm las os, tov thiab flavored nrog rau txuj lom. Nws yog nyob rau ntawm taw tes ntxiv thiab cov ubiquitous laurel thiab kua txob. Multivarka switched dua nyob rau tib lub sij hawm. Tab sis tsuas rau ib teev. Nyob rau hauv lub kawg - tus txheej txheem: rau kis cov khoom rau cov menyaum rhawv zeb, cov muaj hau ntswj thiab khaws cia nws. Yog hais tias koj tsis cia siab rau kev coj dawb huv ntawm lub poom, saute lawv twb kaw nyob rau hauv lub qhov cub - infiltrated (! Tej zaum) cov kab mob yuav tsis tso qhov muag teev. Ces koj lub tsev stew ntawm os yuav tos koj qab los noj mov ib xyoo, los yog ob tug txawm.

Qhov tseem txhim khu kev qha txoj kev: cov kev npaj

Txawm nws yog, tiam sis tsis muaj qhov cub los yog kom tsis muaj menyuam los ntawm kev txhais tau tias, tog twg los microwave los yog multivarka tsis muab ib qho guarantee ntawm kev ruaj ntseg ntawm kev siv thiab ntev-lub sij hawm cia. Cog lus rau tag nrho cov no ua tau tsuas yog stew ntawm os, siav nyob rau hauv ib tug autoclave.

Nqaij uas tau dhau los ntawm nws, tsis txhob lwj rau txawm ib xyoo caum. Thiab ua yuam kev yog cov neeg uas ntseeg tau hais tias xws li ib tug ntaus ntawv yuav tsum twv yuav raug hu yuav, thiab siab nqi. Craftsmen tau ntev invented nws tawm ntawm seem cov ntaub ntawv. Yog li ntawd yog hais tias koj yuav mus stew ua tsis tu ncua, Saib xyuas kom tus tshaaj los yog ntau lawm ntawm ib tug pab tau tsev. Tab sis peb tsis qhia rau koj yuav ua li cas los npaj stew ntawm os nyob rau hauv ib tug autoclave.

Pre-sterilized hub muaj lawm. Nyob rau lawv decomposed laurel thiab kua txob - raws li dub thiab qab zib taum mog. Lawv muab tso rau hauv sab saum toj ntawm ib tug ob peb daim ntawm nqaij npuas kib; Yog hais tias cov noog yog ntau tshaj li qhov nruab nrab, nws yog ua tau los mus tswj cov kev txiav-tawm rog. Tsuas yog ces nyob rau hauv lub tank encounter daim os - ceev ib zaug tau txais. Nyob rau sab saum toj ntawm ntsev yog poured, ib me nyuam diav rau hauv lub hwj. Crockery hermetically kaw thiab muab tso rau hauv ib qho autoclave plag tsev, nyob rau txhua lwm yam.

Qhov tseem txhim khu kev qha txoj kev: lub ntsiab theem

Lub tshuab uas muaj cov dej, nws yog ntim, thiab lub siab nyob rau ntawd nce mus rau ib nrab bar, tom qab uas lub autoclave twb muab tso rau hauv lub phaj. Tsis yog siab rises mus rau plaub burner yog fastened mus rau tsuas muaj nws. Plaub teev stew os nyob rau hauv lub autoclave nyob rau hauv cov tej yam kev mob; lub tseem ceeb tshaj plaws - pom rau nws hais tias lub siab tsis tau poob. Lub cub hluavtaws cig tau ces hloov tawm, tab sis tus ntaus tsis qhib kom txog rau thaum dej txias. Nco ntsoov tias, nws yog zoo dua mus rau tawm nws nyob ib leeg rau ib hnub twg. Tsuas yog ces corked tais diav muab tshem tawm rau cia.

Tam sim no uas koj paub yuav ua li cas los npaj stew ntawm os nyob rau hauv ntau txoj kev.