Qij xub: las sai sai thiab yooj yim!

Yuav ua li cas nrog xws li ib yam khoom, xws li ib tug xub ntawm qej? Las thiab ntsev nws yog tsis heev nyuaj. Qhov loj tshaj plaws - mus nruj me ntsis soj ntsuam tag nrho cov uas yuav tsum tau ntawm hauv daim ntawv qhia thiab siv xwb tshiab cov khoom xyaw.

Niaj hnub no peb muaj koj ib tug ob peb xaiv rau qhov kev npaj ntawm hais tias khoom noj txom ncauj. Uas yog ib tug siv - nws yog rau koj.

Tsib qej xib xub Hluas: kauj ruam daim ntawv qhia

Yog li ntawd cua thiab flavorful appetizer yog zoo meej rau cov nyiaj so koobtsheej tsiab peb caug. Ntxiv mus, nws yog tau tsis tsuas mus rau siv thaum haus dej haus cawv, tab sis kuj yog siv nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm ntau thawj thiab thib ob cov hoob kawm.

Yog li ntawd yuav ua li cas los npaj rau lub caij ntuj no, xws li ib tug khoom, zoo li ib tug xub ntawm qej? Las nws yooj yim. Ua dawb paug tsis zoo li rau siab mus txog rau thaum lub caij ntuj no, vim hais tias nws yog noj haum sai sai.

Yuav ua li cas cov khoom peb yuav tsum tau khaws cia no muaj yog qij shooter? Las lub qab tshuaj ntsuab yuav tsum tau siv cov nram qab no Cheebtsam:

• tshiab qej, los yog es, nws cov tub ntxhais shooter - txog 1 kg;
• dej marinade hau - txog 1 L;
• loj ntsev povarennoy- txog 50 g;
• sunflower roj - nyob rau ntawm kev txiav txim;
• loj dawb qab zib - txog 50 g;
• vinegar ntuj (9% th) - hais txog 100 ml;
• txuj lom (kua txob dub kua txob, Bay nplooj ntoos, kua txob fiery liab) - thov mus saj.

Cov txheej txheem rau cov khoom xyaw (tshiab qej xib xub)

Ntxiv ntsev thiab las lub qej xib xub yog heev yooj yim. Cov tshuaj ntsuab yog ntxuav kom huv si nyob rau hauv ib tug muaj zog siab ntawm cov dej, thiab ces shaken nyob rau hauv ib tug colander thiab pib txiav. Chop lub qej nrog yuav tsum tau 3-5 centimeters nyob rau hauv ntev.

Tom qab kev kho mob blanch lawv sub. Rau no ntsuab dipped nyob rau hauv ib tug heev boiling dej thiab khaws cia muaj rau txog li ob feeb. Qhov kawg ntawm lawv cuam nyob rau hauv ib tug sab cib thiab cia kom ntws dej.

Kev npaj ntawm flavored marinade

Yuav kom ua lub marinade rau qab khoom noj txom ncauj, poured mus rau hauv ib tug loj saucepan haus dej nyob rau hauv ib tug npaum li ntawm ib tug liter. Ces nws coj tuaj rau ib tug boil, ntxiv lub rooj ntsev thiab suab thaj loj loj. Boil lub kua rau txog 5 feeb, nws yog muab tshem tawm los ntawm lub tshav kub thiab sai li sai tau ntxiv vinegar.

Tus txheej txheem ntawm txoj kev ua ib khoom noj txom ncauj thiab tus txheej txheem ntawm seaming

Tam sim no koj paub tias dab tsi cov khoom xyaw uas yuav tsum tau kom paub lub daim ntawv qhia. Yuav ua li cas yuav ua rau xib xub ntawm qej (las lawv)? Tom qab lub marinade yog npaj txhij, blanched ntsuab kis nyob rau hauv ib tug ib nrab-liter iav hub, thawj muab rau lawv hauv qab laurel nplooj, hlawv liab kua txob thiab kua txob allspice.

Filling lub peev xwm sub lawv tam sim ntawd nchuav kub marinade. Tom qab hais tias, txhua yuav kis tau rau ib tug loj diav ntawm kub butter.

Los ntawm nqa tawm cov kauj ruam, lub thawv tam sim ntawd dov li hlau npog.

Txoj siav rhawv zeb upside down, lawv tshuav nyob rau hauv ib txoj hauj lwm raws nraim rau lub hnub. Tom qab ntawd, pickled qej tua nyob rau hauv lub cellar los yog qab daus. Thaum ib tug kub ntawm 3-7 degrees lawv khaws cia rau rau lub hlis.

Sai sai solim qej xib xub rau lub caij ntuj no

Tam sim no uas koj paub yuav ua li cas daws cov xub qej. Las cov khoom no koj yuav tau kawm. Txawm li cas los, ib co tse xav nws mus rau ntsev. Ua li no, lawv siv qhov nram no set ntawm Cheebtsam:

• tshiab qej, uas yog, nws cov tub ntxhais txhais tes - txog 1 kg;
• brine hau dej - 1 L;
• sodium ntsev loj - txog 50 g;
• dawb qab zib loj - txog 60 g;
• Ntuj vinegar (6% th) - 80 ml;
• kua txob dub kua txob thiab qhuav dill umbrellas - thov mus saj.

Ib tug qauv rau kev npaj ntsev sub

Kiv cua ntawm qej khoom noj txom ncauj kos npe rau chaw tsim tshuaj paus tseem ceeb heev. Sub qij (marinated) nyob rau hauv no hom muaj ib tug saj thiab aroma. Txawm li cas los, peb tsis pom zoo kom no tais ib leeg. Yuav kom qhov no kawg, tshiab tshuaj ntsuab kom huv si ntxuav, txiav thiab blanched. Thaum boiled nrog sub ntws kua, npaj mus rau qhov kev npaj ntawm brine. Ntshiab dej yog rhuab mus rau high tshav kub, thiab ces loj ntxiv ntau ntsev, vinegar thiab dawb qab zib.

Tom qab lub brine yog npaj nyob rau hauv ib tug sterilized 0.5-liter poom kis dub kua txob lauj kaub thiab qhuav dill umbrellas. Ces lawv muab blanched sub, uas tam sim ntawd ncuav lub yav tas los npaj nrog boiling dej.

Kuav los tiag hlau npog tag nrho cov ntim, lawv txias thiab xa mus rau lub refrigerating chamber. Noj cov khoom uas muaj ib tug khoom noj txom ncauj yuav ua tau 5-7 hnub tom qab kev npaj.

Ib tug yooj yim thiab ceev txoj kev uas yuav salting tshiab qej xib xub

Yog hais tias koj tsis xav kom muab cov xib xub ntawm qej rau lub caij ntuj no, peb muaj ib tug dib qaub lawv tshiab. Ua li no, cov zaub ntsuab kom huv si ntxuav, qhuav nrog rau daim ntawv phuam da dej thiab txiav mus rau hauv 3-5 cm ntev.

Npaj sub, lawv kis nyob rau hauv ib lub tais, ntxiv ntsev nplej ntsev thiab sib tov meej. Cov khoom no ces faib ib nrab ntau tshaj-liter hub thiab meej zuaj tolkushkoy.

Tom qab sau lub thawv, kaw lawv ib txwm polyethylene npog thiab tso cai rau sawv ntsug nyob rau hauv chav tsev kub rau 12-16 teev. Tom qab lub xub yuav muab koj kua txiv, lawv muab tshem tawm lub txias chamber. Nws qab ntsev qij muab tsis ntev tshaj ob lub hlis.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg hais tias xws li ib tug khoom yog siv raws li ib tug khoom noj txom ncauj, raws li nws yog ib yam nkaus thiab qab ntsev. Hos ib txhia tse tseem siv nws nrog cov mov.

Xws li ib tug dawb paug yog zoo mus ntxiv rau lub goulash (thaum lub sij hawm lub tshav kub kev kho mob), thiab lwm yam ua ntej los yog ob zaub mov noj.