Kebbi: dab tsi yog no tais?

Feem ntau nyob rau hauv peb lub neej yuav nrhiav tau cov lus tsis yog nkaus meej, nws yog, raws li ib tug txoj cai, txawv teb chaws borrowed lub npe tej khoom los yog tshwm sim. Piv txwv li, "kebbe" - dab tsi nws txhais li cas? Feem ntau lo lus no yog hu ua ib tug nozzle, uas los nrog ib tug nqaij li. Qhov no ntaus ntawv yog siv rau qhov kev npaj ntawm sausages, thiab nws lub npe twb borrowed los ntawm qhov nrov nyob rau hauv Neeg Esxias zaub mov.

Kebbi - dab tsi nws txhais li cas?

Qhov no lo lus "yuav siv sij hawm" cov hauv paus hniav ntawm tus Arabic "kibbeh" (dome). Lub tais yog ib qho nyob rau hauv lub Middle East (Lebanon, Syria, thiab lwm tus neeg.). Tus duab ntawm no noj mov yog nqaij khoom los yog ncuav. Lawv feem ntau ua ib nyuag elongated, zoo li ib tug dome ntawm ib tug minaret, thiab thiaj li thaj "daig" yog ib lub npe.

Kebbi (dab tsi nws txhais tau tias, peb tau pom) yog ib haiv neeg Arabic cuisine, tab sis muaj variations ntawm nws. Raws li tus txheej txheem siv yaj thiab ib tug tshwj xeeb "bulgur" nplej rau hauv cov kev npaj ntawm cov khoom noj no. Lwm yam nationalities kebbe ua hauj lwm nrog lwm hom ntawm cov khoom. Piv txwv li, koj muaj peev xwm hloov tau tus menyuam yaj nqaij ntawm nqaij qaib, nqaij npuas thiab nqaij nyuj, txuj lom kuj yuav supplemented nrog ib tug sib tov ntawm ntau txiv hmab txiv ntoo, zaub, thiab txawm txiv hmab txiv ntoo thiab ceev. Es tsis txhob nplej, koj muaj peev xwm siv ntau yam ntawm cereals los yog mov.

daim ntawv qhia rau

Xav txog tej ntsiab cai ntawm kev siv ntawm cov khoom noj "kebbe": daim ntawv qhia, cov duab thiab cov tswv yim rau kev npaj refreshments yog muaj nyob rau hauv tsab xov xwm. Lub daim ntawv qhia, kuv yuav tsum hais tias, yog heev yooj yim rau ib beginner. Tab sis koj muaj peev xwm tiv nrog no "kawm ua noj xeem." Daim ntawv tais diav (raws li tau piav saum toj no) yuav tsum tau hloov los yog elongated, nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov txiv qaub los yog torpedo.

Rau cov tsoos yuav tsum tau Tshuag kebbe yaj thiab tshuav cov khoom xyaw (tus xov tooj uas yog muab ib 1 kg ntawm nqaij). Cov no yog cov: iav bulgur, ob qhov muag, los ntawm ib nrab ib tug me nyuam diav ntawm txawv txuj lom (cinnamon, coriander, qhiav, cumin, nutmeg, dub kua txob), 4 daim cloves thiab cardamom, 30 g ntawm butter thiab 20 g ntawm txiv roj roj, 100 grams ntawm ntoo thuv ceev ntsev nyob rau hauv nws cov tib tug yam thiab ib tug txiv qaub.

Kev npaj kebbe yuav ua tau los ntawm cov nram qab no txoj kev ua no:

1. Zom nyob rau hauv ib tug mortar thiab tag nrho cov hom ntawm cov txuj lom.
2. Bulgur nplej rau koj tsau nyob rau hauv txaus dej sov rau ib nrab ib teev.
3. Me Nyuam Yaj mince thiab cais qhov muag 1/3. Qhov seem loj "kawm" regrind. Ces nws "tsw" nrog rau txuj lom thiab ntsev. Qhov no kuj ntxiv squeezed nplej, zuaj zoo. Muab txuj lom nyob rau hauv ib qhov chaw txias.
4. Dos txiav thiab Fry kom txog thaum Golden xim av nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm butter thiab txiv roj nrog ib tug thib peb forcemeat (uas tau raug ncua thaum pib) thiab ceev. Pawg ntxiv ntsev thiab optionally txuj lom npaj thiab sprinkle txiv qaub kua txiv (txiv qaub yuav tsum tau hloov).
5. Los ntawm tsuav nrog bulgur yuav tsum pwm pellets (muaj ob txhais tes ntub dej nrog cov dej) thiab nyob rau hauv txhua lub caij so mus ua tau li ntawd kom tau ib tug nyias phab ntsa. Hauv muab lub txhaws ntawm kib tsuav nqaij nrog ceev thiab kaw tau.
6. Npaj khoom kebbe Fry nyob rau hauv roj nrog ib tug me me npaum li cas ntawm cov zaub roj.

cov lus qhia ntxiv

Yav tas los hais nyob rau hauv daim ntawv qhia rau kev siv ntawm bulgur kebbe. Yuav ua li cas yog nws, peb tau twb hais tias - tshwj xeeb nplej, thiab nws yuav yuav los yog hloov los ntawm ib co zoo ntawm cereals. Tab sis koj yuav ua tau koj tus kheej bulgur. Yuav kom qhov no nplej hliv dej kub thiab qhuav. Ces grain xav coarsely zom thiab ces kib nyob rau hauv cov roj. Txij li thaum nplej yog tseem tau, nws xav tau ib tug me ntsis haus, thiab xwb ces siv rau ua noj ua haus.