Italian sparkling caw "Lambrusco" (Lambrusco): cov nqi, xyuas

Italian hom "Lambrusco" combines ob peb ntau yam ntawm wines thiab champagne, muaj exquisite saj.

Dab tsi "Lambrusco"?

"Tsiaj qus txiv hmab" txhais tau hais tias txhais los ntawm lub Italian. Thaum nws lub tsev nyob rau hauv tshav ntuj Ltalis txiv hmab tshwm sim nyob rau txhua kauj ruam. Nws saturate lub hnub thiab sov so cua zus lawm. qus txiv hmab kom zoo dua yog hais tias nws tsis yuav tsum tau tshwj xeeb kev kho mob thiab loj hlob los ntawm nws tus kheej. Nyob rau hauv ltalis, yeej ib txwm tawm ntawm nws ua tej yam yooj yim caw uas muaj peev xwm yuav qaug dej qaug cawv tub ntxhais hluas. Nws muab tawm fragrant thiab lub teeb, tsis yuav tsum tau ib tug ntev maturation. Champagne "Lambrusco" - qhov no yog qhov uas niaj hnub lub npe wines, foaming lawm.

Yeej muaj tseeb cov kws txawj hais tias ntawm no wine thiab tiag champagne tsis muaj dab tsi nyob rau hauv ntau.

Ntau yam nrog tej yam ntuj tso sparkling

Los ntawm "Lambrusco" tshwj xeeb txhais li cas ob peb ntau yam ntawm txiv hmab los ntawm uas cov cawv txiv hmab yog ib txwm tau zoo heev. Cov txiv hmab ntawm no ntau yam yog liab, liab thiab dawb.

Caw historians ceg tias qhov no caw yog hlub ntau cov neeg nyob ntawm ancient Rome. Nws yog ib heev ua tau, vim hais tias cov txiv hmab yog zus nyob rau hauv ltalis rau centuries, thiab cawu cub ntau lawm technology yog kwv yees li sib npaug zos rau cov muaj hnub nyoog ntawm noob neej. Chaw txhua lub sij hawm thawm los ntawm qhov tseeb hais tias tom qab sau nyob rau hauv loj steel ntim haus dej pib mus ua si, muab ib tug tshwj xeeb saj thiab lightness. Li no qhov nrov npe - Champagne "Lambrusco".

Ib tug ntau yam ntawm qib

Niaj hnub nimno winemakers ntau li 60 ntau ntau yam ntawm txiv hmab, uas muaj ib qho nta. Qhov no yog hais tias qhov no txiv hmab txiv ntoo yog hloov nyob rau hauv vivo ib puag ncig.

Txiv quav ntswv nyoos, cultivated cov neeg, muaj ib tug meej kev tshuaj ntsuam genetic sijhawm. Winemakers qhia tshwj xeeb uas xaiv rau yug me nyuam noj qab nyob zoo hmab ntawm txhob kaw tib yam nroj tsuag, khaws lub purity ntawm ntau ntau yam. Hais tias yog, ib zaug kuv pom ib tug zoo txiv hmab kis nws replicas ntawm lub ntiaj teb no. Yog li ntawd loj hlob, piv txwv li, Chardonnay ntau yam - kuj yog ib tug ntiaj teb nto moo hom. Lub Lambrusco ntau ntau yam cov me nyuam lawm, raug pollination nrog rau lwm cov hmab. Bumble muv, thiab nyob rau ntshiab tshav ntuj hnub, ib qho yooj yim mus nqa hais ntawm zoo xws li cov noob los ntawm ib tug nroj tsuag mus rau lwm lub. Txij li thaum cov txiv hmab yog tib yam li nrog rau lwm cov neeg sawv cev ntawm fauna nyob rau hauv cov qus: lawv yog cov me ntsis txawv nyob rau hauv tib hom. Yog li ntawd muab dandelions, clover, nyom thiab lwm yam tsiaj qus hom. Vim hais tias ntawm no champagne "Lambrusco" muaj ib tug ntau yam ntawm flavors: ib tug tag nrho zoo ib yam li, tab sis tseem txawv los ntawm txhua lwm yam.

caw zam

Nws tau ua si ib lim hiam dag nrog cawu cub. Tshaj plaws ntawm nws txoj kev loj hlob champagne "Lambrusco" tau txais nyob rau hauv 70-ies ntawm lub xyoo pua xeem, thaum nyob rau hauv lub ncov ntawm muaj koob meej twb qab zib thiab semi-qab zib wines. Ntawm cov hoob kawm, los ntawm lub txiv hmab rau hauv lawv tus kheej lub teb chaws yuav ua thiab qhuav cawv. Lawv tau ua, tab sis nyob rau hauv me me qhov ntau, vim hais tias nws yog tus zam rau cov khoom qab zib. Nyob rau hauv lub minds ntawm cov neeg nrees entrenched Association: "Lambrusco" ci ntsa iab - yeej ib txwm qab zib.

Tab sis zam yog hloov nrog lub sij hawm. Txij thaum ntawd los, ob leeg tau ua nrov qhuav thiab semi-qhuav cawv txiv hmab, Italian wine muag nyob rau hauv cov hoob kawm no mus rau hauv poob.

Niaj hnub no yog ua thiab muag qhuav cawu cub ntawm no hom, tab sis cov niaj hnub muag khoom ntim tsis mus rau kev sib piv nrog dab tsi tshwm sim nyob rau hauv lub dhau los lawm puas xyoo.

Teeb meem nrog lub npe

Txawm tias ib tug ntev thiab nthuav keeb kwm, muaj yog tseem tsis muaj patent yog tsis muaj kev tiv thaiv champagne "Lambrusco". Nqe ib lam fwj xws li los ntawm 250 mus rau 880 rubles. Qhov tshaj plaws xwb uas muaj peev xwm rau winemakers hnub no - mus txwv tsis pub siv lub npe nyob sab nraud ntawm ltalis. Tab sis, raws li cov cawv txiv hmab ua muaj thoob plaws lub chaw, qhov zoo yog heev yooj yim mus ua raws li. Koj muaj peev xwm ntshaus raws li kom embodiment, thiab cov txheej Piv txwv li nrog sib npaug muaj tseeb. Tu siab, ua tib zoo winemakers thiab lovers ntawm profit vaj huam sib luag, thiaj li tau txais kev pab tseem mus cia siab thiaj tau tuaj nyob rau hauv lawv hmoov.

Ci ntsa iab Italian

Ib txhia cov tswv yim hais txog qhov zoo ntawm cawu cub yuav tsum tau los ntawm lub inscriptions rau ntawm daim ntawv lo. Yog hais tias nws yog sau «vino fermo» - yog ib tug tseem cawv txiv hmab, nyob rau hauv uas muaj yog kiag li sparkling. Qhov no txhais tau tias tom qab qhov kawg ntawm fermentation lub kua txiv hmab twb nchuav ncaj qha mus rau hauv lub fwj. Txhua yam yog muaj: lub saj, lub aroma, tsis hnov tsw ntawm lub hnub, tab sis lub sparkling - tsis muaj. Cov no yog cov khoom ntawm wine, nws yog li ntawd npaj.

Lub inscription «frizzante» hais tias cov cawv txiv hmab tom qab qhib lub raj mis yuav yuav ib nyuag foaming. Siv tshwj xeeb technology, uas muab lub haus dej ib tug tshwj xeeb attraction.

Yog hais tias nws hais tias "spumante", ces tiag tiag champagne "Lambrusco" nyob rau hauv ib lub raj mis. Tus nqi ntawm cov fwj yog feem ntau yog lub siab tshaj plaws. Qhov txawv ntawm cov tam sim no thiab cov champagne no Italian cawu cub yog hais tias tus thawj wandering nyob rau hauv cov iav fwj ntawm qhov raws. Italian caw yog tsim nyob rau hauv loj steel ntim, thiab lub sij hawm ntawm lub txeej yog txiav txim thiaj tau tuaj los ntawm lub winemaker.

vintage kos duab yog li ntawd yuav luag tsis paub, hais tias cov secrets yog feem ntau xa mus tsis pub dhau lub tsev neeg los ntawm leej txiv tus tub. Ua ib tug winemaker li ib tug kws yuav siv sij hawm tsawg lub sij hawm tshaj lub maturing hmab.

lwm champagne

Li ntawd, hu nws ib tug wine txhua leej txhua tus uas tau sim nws. Haus dej cawv rau cov ntsiab lus ntawm 8%, muaj zog tsis tso tawm. Npuas thiab ua npuas ncauj yog tshaj qhuas. Qaug cawv yog yuav luag tsis tshwm sim - ib tug me ntsis so. Zoo tagnrho rau cov poj niam lub rooj sib txoos. Nws mus nrog txiv hmab txiv ntoo, cheese, zaub khoom noj txom ncauj. Tej zaum dawb, liab thiab liab, yog li ntawd koj yuav xaiv tus zoo qib ntawm cov nqaij thiab nqaij ntses nyoo.

Nws zoo zoo nyob rau hauv ib khob ntawm champagne "Lambrusco". Xyuas yog unanimous: tus nplua nuj xim, zoo npuas thiab lub caij ntuj sov tshuaj tsw qab yuav ciali mus nyob rau hauv tej teeb meem no.

Ib tug ntau ntawm wine txhawb rau tej chaw ntawm nws tus nqi. Tsis txawv nyob rau hauv zoo los ntawm lub kim sparkling wines, qhov no ntau yam yog cheaper npaum li hom.

dawb ntau ntau yam

"Lambrusco" champagne dawb yog tsis tshua muaj, vim hais tias cov dawb ntau ntau yam yog heev capricious. Flowering ntawm nws dhau mus thaum ntxov, thiab nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm maturation ntawm ntau blossoms poob tawm. Tus sau yog ib txwm me me, tab sis lub saj yog nplua nuj heev. Qab Zib nyob rau hauv lub berries me me, ua ib tug phem cawu cub. Feem ntau cov feem ntau, cov ntawv sau yuav nyeem "Sorbara" - raws li dawb, thiab tus liab.

Dawb wine tseem yog "Reggiano" los ntawm "Lambrusco" tsev neeg. Rau zus tau tej cov dej haus feem ntau zoo nrog rau lwm cov ntau ntau yam, tshwj xeeb nrog rau Ancelotti. Qhov no txiv hmab yog heev qab zib, nws yog vim hais tias nws tau ua lub cawu cub, yuav tsum yeej xwb America nyob rau hauv nws lub sij hawm.

raug "Lambrusco" txoj kev

Ci ntsa iab caw yog ib txwm txuam nrog lub npe ntawm tus mlom Perignon, txawm hais tias tus technology yog tsim los ntawm hais rau los ntawm thaum pib ntawm lub xyoo pua.

Yuav kom tsim cov neeg tseem ceeb caw, txiv hmab tsis tas yuav mus paub tab ua ntej thaum xaus ntawm ib tug heev me ntsis. Kuv twv nrog tus sau lub sij hawm - ib daim duab. Berry ces nyem heev maj mam thiab tau cuvees - qhov zoo tshaj plaws cov ntaub ntawv uas los yog kua txiv, zoo tsis muaj kev sib cuag nrog cov pob txha thiab daim tawv nqaij. Feem ntau, rau qhov siv thiab ua cov cawv txiv hmab mixed kua txiv ntawm ob peb ntau yam.

Tom qab extraction ntawm cov thawj kua txiv cawv txiv hmab cov ntaub ntawv uas yog compressed ntxiv. Nws yog los ntawm tus thib ob extraction kua txiv ua sparkling wines, vim hais tias Champagne yog ua "Lambrusco" liab. Kua txiv los ntawm peb lub nias yog tsis siv rau winemaking.

Nias kua txiv yog poured mus rau hauv loj hlau ntim qhov twg nws ferments. Nyob rau hauv cov kua ntim yog mixed kom muab tau cov kev kawm tsw thiab saj.

Thaum muaj tej theem ntawm fermentation cov cawv txiv hmab yog pauv mus rau ib tug khoom stainless steel thawv uas raug khi, kev tiv thaiv kev nkag tau mus cua. Ntim tau mas ib tug ntau ntawm siab. Qhov no yog hu ua cov qauv ntawm cov Sharma.

Thaum kawg, lub cawu cub yog ntim hauv hwj nyob rau hauv cov iav fwj thiab cork stopper, muaj peev xwm ntawm tiv nrog siab.

"Lambrusco Bianco"

Zoo dawb sparkling cawu cub yog qhov zoo tshaj plaws haus rau caij nplooj ntoos hlav thiab lub caij ntuj sov, laj siab thiab pearl. Yuav luag ib txwm ua semisweet. Connoisseurs piav nws tsw raws li ib tug txheej, thiab cov xim ntawm daj ntseg kub. Qhia cov txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo thiab cov kua sau ntawv.

Tej wines li champagne "Lambrusco Bianco" zoo dua ntxoov ntxoo mature cheese. Nyob rau hauv peb kev muaj tiag, qhov no haus dej muaj peev xwm yuav ua ke nrog ib tug zoo pizza, txiv hmab txiv ntoo, tsoos Italian nplej zom nrog kua ntses, parmesan cheese, tsis dhau qab zib kis.

Nws yog ib qho tseem ceeb heev qhov tseeb kub. Qhov zoo tshaj plaws haus ntau yam - los ntawm +3 rau +10 ^{° C,} raws li yog feem ntau kom meej meej muaj lub saj. Champagne tsom iav los yog dog dig cawu cub - zoo heev tsim.

Zoo kawg li "Emilia"

Tus heev lub npe conjures li cov cawv txiv hmab uas elegant thiab playful cov tub ntxhais poj niam, tag nrho ntawm lub zog thiab lub neej hluav taws.

Lub daim ntawv lo yuav tsum tau yuav ib tug hais txog hais tias lub haus dej yog ua raws li cov tshuaj Hmoob los yog classical txoj kev. Qhov no txhais tau tias siv kom nias kua txiv thiab kua txiv hmab twb dhau ob peb theem ntawm fermentation.

Lub npe ntawm lub haus dej muab qhov zoo tshaj plaws wine cheeb tsam Del Emilia Romagna thiab dag nyob ze. Nyob rau hauv daim ntawv qhia, cov ob cov cheeb tsam tau dab tsi rau ib tug peb tog yog npaj los ntawm lub Adriatic hiav txwv, cov Apennines thiab lub Po. Txoj kev nyab xeeb yog cim: los ntawm Alpine rau me me continental. Cov peev ntawm lub cheeb tsam - paub rau tag nrho cov ntawm Bologna. Tus nab npawb ntawm tshav ntuj hnub nce mus txog 200, thiab txawm nyob rau hauv lub coldest lub hlis tsis tshwm sim subzero kub. Lub caij ntuj sov rains txeej tsis tshua, tab sis lub hnub rife.

Txhua txhua xyoo muaj yog muaj nyob rau lub caij nplooj zeeg Success ntawm cov zaub mov thiab cawv txiv hmab, feem ntau yog kav los ntawm Cuaj hlis mus rau Kaum ib hlis. Tam sim no, "Lambrusco Emilia" (champagne) mus sim rau thawj lub sij hawm no thiab nws yog zoo dua nyob rau lub sij hawm no. Thaum lub Success, koj yuav saj truffles thiab txiv ntseej, xiav ntses los yog Parma nqaij npua.

"Amelia" - tiag tiag champagne, uas yog kua txiv hmab los ntawm champagne technology. Qhov no txhais tau tias tom qab nias thiab blending tsis paub qab hau haus ntim hauv hwj nyob rau hauv qhov tsaus ntuj nti fwj tuab iav thiab hermetically kaw. Maturation yuav siv sij hawm qhov chaw nyob rau hauv cov hlab. Technological txheej txheem nyuab kub, luminosity, tig.

Caw "Lambrusco" - ntxim hlub yog vim li cas kom tau raws li cov phooj ywg, txaus siab rau kev ua si los yog so tom qab ib tug tibneeg hu tauj coob hnub.