Yuav ua li cas yuav ua rau ib tug hluas thiab qab txuj lom rau dumplings: zaub mov txawv

Yuav pib nrog ib tug ob peb lo lus hais txog cov phaj. Tom qab tag nrho, ob peb hnub no lub cov tub ntxhais mistresses muaj ib lub tswv yim dab tsi rau hauv lub mantle. Qhov no zaub mov ua los ntawm nqaij - yug Pel'mennykh khoom. Nws yog hais txog mus rau lub txwm Eastern, neeg Esxias los yog es, lub chav ua noj. Npaj nws nyob rau hauv Uzbekistan, Tajikistan. Nws analogies muaj nyob rau hauv lub Kazakh teb chaws cuisine. Xws li ib tug kho muaj thiab Siberian haiv neeg. Thiab nyob rau hauv Mongolia, Kauslim Teb, Tuam Tshoj, nws kuj ua hauj lwm pab tsis tau tsuas yog nyob rau hauv tsev noj hmo, tab sis kuj nyob rau hauv loj cov khw nojmov los yog khoom noj khoom haus khw coj.

Manta rays thiab dumplings

Los ntawm cov thawj ob peb uas tau mus ua noj ib lub tais txoj kev nws yuav tsum tau tob. Muaj ntau ntau subtleties thiab nuances. Tag nrho cov txheej txheem muaj peb "ua hauj lwm": zoo zuaj lub khob noom cookie, npaj cov txuj lom rau dumplings thiab boil lawv. Yuav ua li cas yog lub ntsiab sib txawv los ntawm peb cov ib txwm tais diav ntawm dumplings? Firstly, lawv yog cov ntau loj tshaj lub me me zoo huv si "ua tim pob ntseg" (tus thib ob lub npe pelmeshek). Secondly, lawv yog boiled nyob rau hauv dej thiab chav, cov dej da dej. Thiab, thirdly, rau qhov dumplings txuj lom yog heev txog.

Cov kev npaj technology

Qhov tseem ceeb tshaj uas koj xav tau rau ib tug "zoo" noj mov - ib tug tshwj xeeb lub lauj kaub rau ib kub npau npau. Nws hu ua, ntsig txog, "Manti kaskane". Ntawm cov hoob kawm, muaj ib tug nyob deb los ntawm txhua tus hauv tsev. Tab sis qhov no tsis txhais hais tias peb yuav tsum tso tseg lub tswv yim mus npaj ib pluag mov thiab surprise hlub nws. Zoo, yog koj ua tus txuj lom rau dumplings, zuaj lub khob noom cookie thiab dialed cov khoom lawv tus kheej, nws ces yuav tsum coj lub biggest lauj kaub, muab tso rau hauv nws ib tug sib sib zog nqus phaj los yog zaub mov, oiled hauv qab, muab tso rau hauv nws ntiav los ntawm "nqaij dumplings" cover nrog lwm phaj, ncuav nyob rau hauv ib tug yias ib tug me ntsis dej, npog nrog ib tug hau thiab muab tso rau hauv ib tug me me hluav taws. Nws zoo li ib me ntsis nyuaj, ntawm chav kawm. Tab sis qhov no yog lub hostess tsis hloov. Thiab ces tus txuj lom rau dumplings yuav tau txais "txoj cai", thiab lawv tus kheej - yam tsawg kawg yog ib tug kawm ua noj exhibition xa!

Classic daim ntawv qhia rau lub khob noom cookie

Thaum soj ntsuam cov fundamentals ntawm cov kev tshawb xav, cia tus pib xyaum. Peb pib nrog lub khob noom cookie. Noj 500 g ntawm hmoov, ib khob ntawm cov dej, hais txog diav ntsev thiab qe. Knead khoom txias elastic khob noom cookie. Yog vim li cas qhov no? Vim hais tias cov filling yog pw nyob rau hauv heev thinly dov tej daim, thiab nws yog ib qho tseem ceeb uas lawv tsis nraus. Thiab nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ua noj ua haus thiaj li tsis ncaim tsis tau kis. Cov uas ua khob noom cookie yob rau hauv ib lub pob, npog thiab cia rasstoyatsya, "so." Tom qab ntawd, lub ntsiab daim txiav me me ncuav, mash, yob tawm lub txheej thickness nyob rau hauv hli, yog txiav los ntawm kev loj squares, kwv yees li 10 x 10. Ib tug infused kom txog thaum lub khob noom cookie yuav tsum tau npaj rau thiab minced mantle (saib daim ntawv qhia hauv qab no).

Classic daim ntawv qhia rau txuj lom

Feeb ntau, nws yog los ntawm tus menyuam yaj los yog yaj nqaij. Tsis tas li ntawd, raws li ib tug tseem ceeb muaj nyob rau ntawd suet los yog kurdjuchnogo (nws tsub kom nyob rau hauv cov tsiaj nyob rau hauv lub cheeb tsam caudal pob txha caj qaum). Plus ntau yam sib txawv ntawm cov txuj lom. Yog li, yuav ua rau txuj lom rau dumplings daim ntawv qhia xav: finely tws ib nrab ib kilo ntawm dos, txiav mus rau hauv me me pieces thiab 1 kilo ntawm cov nqaij. Yog hais tias koj tsis txiav nws, ces mince nrog ib tug loj daim phiaj. Nyob rau hauv no, dhau lawm, los ntawm txoj kev, tsis zoo li dumplings dumplings los ntawm: cov neeg zoo tsuav av mus rau ib tug homogeneous loj. Tam sim no Rog: Yuav txog 150 grams thiab kuj tsuav. Yog vim li cas hais txog: tej zaum nws yuav xav tau ntau, vim hais tias nyob rau hauv txhua "dumpling" yog muab tso rau thiab sau thiab greasy piece. Muab tej sab. Cov txuj lom rau dumplings daim ntawv qhia tswv yim, tsuas yog dos, siab dav ntxiv kua txob thiab txuj lom: marjoram, coriander thiab basil. Ncuav ib nrab ib khob raws li xav hauv salted dej. Lub dumplings qhov no yog tsis yuav tsum tau. Thiab nyob rau hauv no tais kua yuav tsum noj nws tus hluas txuj lom rau dumplings.

Sculpt, noj; peb kuj

Thaum txhua yam yog npaj txhij, koj muaj peev xwm stuff nrog tsuav nqaij ua khob noom cookie. Yuav kom qhov no kawg, nyob rau hauv lub center ntawm txhua tus square nteg tawm cov nqaij, ntxiv ib daim ntawm nqaij npuas kib thiab de rau txuj lom tsis poob tawm. Tiav lawm cov khoom npog nrog ib daim ntaub thiab cia nws sawv ntsug rau 10 feeb ces simmer rau 40-45 feeb. Mus rau lub rooj yuav tsum kub, sprinkled nrog tws tshuaj ntsuab. Raws li ib tug haum filling qaub cream, mayonnaise, muaj zog nqaij broth flavored nrog kua txob - mus xaiv los ntawm. Tsis tas li ntawd, muab tso rau mustard, dib qaub thiab ib tug me ntsis sib nrauj hau dej nrog vinegar kua txob.

ib qho tseem ceeb kom meej

Yog xav paub yuav ua li cas ua noj dumplings steamed, peb hais. Txawm li cas los, cov txheej txheem yuav tsum ceev, hais tias yuav ua li ntawd: zoo sov lub roj nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus yias, muab tso rau lawv nyob rau hauv lub "Varenichki" kib mus rau ib tug crisp. Thiab ces ceev mus rau lub phaj, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub thiab ncuav tshaj zog yog tsis 45 feeb, tsawg tshaj li ib nrab - 25-20. Los ntawm txoj kev, nws puv tawm nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub tais yog npaum li cas tastier thiab zoo appetizing.

ntau yam ntawm tsuav

Thaum housewives tej zaum yuav muaj tseeb lo lus nug: yuav ua li cas yuav ua rau txuj lom rau dumplings yog tsis me, thiab lwm yam nqaij? Tseeb, East Asia li zoo, - ib tug me teeb meem. Ib tug European neeg nyob yuav hnov cov yaj tsis nyiam nws. Thiab lub npua, npua los yog nqaij menyuam nyuj qhov chaw paub. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, mus rau lub txawv sawv yuav tsum tau mus creatively. Thiab npaj cov txuj lom rau dumplings ntawm nqaij npuas. Nws zoo dua yog tias cov nqaij yog softer dua menyuam yaj. Xaiv posochnee cev nqaij daim tawv, tab sis nrog ib tug me me npaum li cas ntawm cov rog. Thiab nyias yuav muaj roj. Koj muaj peev xwm txawm twb qab ntsev. Los yog haus luam yeeb - leej twg yog tsim nyog. Thiab ces, Taug kev nyob rau hauv lub me ntsis algorithm.

Daim ntawv qhia Variations

Ntau yuav tsum sib tham txog yuav ua li cas los npaj txuj lom rau dumplings yog tsis cov nqaij thiab zaub. Yog, no tais yuav ua tau neeg tsis noj nqaij. Ntau precisely, yuav luag. Raws li cov filling yog siv qos yaj ywm, taub dag, carrots. Los yog txiv hmab txiv ntoo - apples, txiv quav ntswv nyoos, Quince.

• Yog hais tias lub tais yog siav taub dag, coj zoo dospevshuyu tab sis savory ntau ntau yam. Txiav mus rau hauv chunks, huv si, thiab ces txhua daim tsuav hauv me me pieces. Ob peb taub hau ntawm dos dua, nws muaj peev xwm maj mam kib, ntxiv ntsev. Tov nrog taub dag. Nyias txiav 250-300 g ntawm roj. Koj muaj peev xwm txuas nws ncaj nraim nrog cov filling, thiab yuav qhia nyias rau daim thaum lub khob noom cookie yuav ua tsuav nqaij filling. Cia li tsis nco qab txog cov txuj lom, lawv tas yuav mus ua kom lub saj ntawm dumplings Nyob rau hauv tas li ntawd, vim hais tias lub taub dag nws tus kheej yog deflating. Thiab muab txuj lom rau tsw. Ua ntej ua noj ua haus mas nws kib - nws yuav tsum tau tastier.
• Manta qos yaj ywm. Kom lawv, koj yuav tsum tau ib nrab ib kilogram ntawm hauv paus cov qoob loo, 3-4 loj dos, ntsev, kua txob, txuj lom rau saj. Salo, coj los haus nqaij npuas kib - ib phaus. Nyoo qos tev thiab finely tsuav raws li rau qhov nyias "Olivier" los yog vinaigrette. Yog li puas tau nrog dos thiab nqaij sawb. Yog hais tias dos pungent, ncuav tshaj boiling dej thiab nyem - lub bitterness mus tam sim ntawd. Tov tag nrho cov khoom xyaw, ntxiv ib me ntsis ntsev, kua txob tas mob. Thov ib filling rau hauv lub khob noom cookie thiab ua noj kom txog rau thaum ua li cas. Pab lawv raws li ib tug mantle ntawm taub dag, qab zib, qaub cream ntses. Cua thiab puv nrog ketchup los yog lws suav ntses. Qhov tseeb tiag mas, koj yuav tau ua tshwj xeeb, cia li yuav yog dab tsi yog siav nyob rau hauv teb chaws Es Xias.

Sauce rau lub mantle

Yog li ntawd, soob ntses, ntsim. Yuav kom nws txiav ib phaus ntawm qab zib siav txiv lws suav, 3 dos. Dos Fry nyob rau hauv ib tug me me npaum li cas ntawm cov zaub roj. Ntxiv cov txiv lws suav. Simmer tshaj tsawg tshav kub, them, kom txog thaum ces, kom txog thaum lub tev pib cais los ntawm lub pulp. Ces ntxiv ntsev, ntxiv tws kub kua txob plhaub taum pauv (nyob ntawm yeem, tab sis nyob rau hauv daim ntawv qhia hais tias li ntawd), ib tug pinch ntawm fennel noob, ib tug me ntsis dej. Thiab ib tug me ntsis stew, ntses kom tau qhov nruab nrab kev ceev ntawm lub taub hau. Thaum kawg, ntxiv finely tws marjoram (tshiab) thiab ib tug ob peb cloves ntawm qej. Yog hais tias koj nyiam, nphoo nyob rau hauv ib tug me ntsis piam thaj.