Yuav ua li cas rau fry cutlets nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying: tswv yim thiab tricks

Ntsib ib tug txiv neej uas tsis nyiam cutlets, koj ua tau, tab sis nws tsis yooj yim. Feem ntau, tus neeg no tsis paub tias yuav ua li cas los yog tsis tau noj cov khoom qab zib hauv nws lub neej. Recipes ntau heev uas tsis yog los thov ib tug neeg tsuas yog tsis yooj yim sua. Ntxiv nrog rau tus qauv, los ntawm ntau hom minced nqaij, muaj cov neeg uas kib los ntawm tag nrho cov nqaij, piv txwv li, "nyob rau hauv Kiev" los yog nyob rau hauv lub pob txha.

Lub saj ntawm lub tais yog tshwj xeeb thiab tus neeg, ntau yam muaj feem xyuam rau qhov kawg tshwm sim, tab sis muaj ntau yam kev cai thiab cov tswv yim yuav ua li cas rau fry lub cutlets nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying. Hnub no peb yuav tham txog qhov no.

Cia peb pib nrog cov hauv paus. Rau txhua lub cutlet, siav tsis los ntawm ib qho ib daim ntawm nqaij, koj xav tau ib lub minced puag. Nws yuav ua tau txhua yam: nqaij nyug, nqaij qaib, nqaij npuas, ntses thiab txawm zaub. Qhov kev xaiv no yog koj li, tab sis yuav kom nws thiaj li tau txais ib masterpiece, tsis txhob siv ib hom khoom koj xaiv. Yog hais tias koj txiav txim siab ua nqaij nyug patties, ntxiv rau minced nqaij 25-30 nqaij qaib nqaij, piv txwv. Ua tib yam, txawm tias koj nyiam zaub lossis ntses. Ua kom sib tov, nws yuav tsuas saj zoo dua. Qhov no subtlety tsis cuam tshuam li cas mus rau kib lub cutlets nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, qhov no ncaj qha rau cov saj.

Qhov ntxiv feature txog minced nqaij yog rog. Yog tias koj nyob ntawm kev noj haus thiab txaus siab yuav txi cov khoom ntawm cov khoom uas tsis tshuav qis qis, ces koj tuaj yeem hla qhov taw tes no, tab sis yog tias koj tab tom sim tsim ib yam dab tsi qab, ces cov roj tsawg hauv cov cutlets yuav tsum tsawg kawg yog 15%. Nws yog tsis tsim nyog rau siv tseeb dos, tsuas yog koj muab nyiam mus muaj roj tsawg ntawm ntau yam ntses, nqaij qaib los yog zaub, ntxiv tsuav qaub cream, mayonnaise, butter los yog lwm hom tsiaj muaj roj. Los ntawm txoj kev, ua ntej ntiv tes txiav rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, koj yuav tsum tuav qhov cub me me rau hauv lub fridge kom zoo tom qab fatting cov rog rog thiab tsis creep rau thaum lub sijhawm kib. Cov kev qhia no yuav ua rau cov khoom lag luam muaj ntau dua thiab muaj teeb meem ntau dua.

Tom ntej no los ntawm qhov point, uas koj tsuas tsis muaj txoj cai tsis nco - tov. Ntxiv rau banal mixing, txoj kev no yog nrog lwm yam. Ntau cov khoom qab zib tsis tsuas noj qhov khoom rau ob peb feeb xwb, tab sis kuj tua nws tawm ntawm ntuav los ntawm qhov siab uas qis. Xws li tus me nuance yuav ua rau cov cutlets ntau zoo dua. Tom qab cov nqaij minced "rest" hauv lub tub yees rau ib nrab ib teev, koj tuaj yeem pib ua haujlwm loj.

Yog li ntawd, yuav ua li cas kib patties nyob rau hauv ib pab yias? Qhov tseem ceeb qhia tau hais tias koj yuav tsum ua raws li yog qhov ntsuas kub. Nws yuav tsum yog siab kawg kom txog thaum lub sij hawm thaum ob sab ntawm ib lub txiv ntoo ua ruddy. Ua li no, koj yuav tsum tau sov lub qhov dej zoo nrog cov roj uas koj yuav kib. Los ntawm txoj kev, nws yuav tsum tsis txhob pitied. Qhov no yuav pab tsim ib lub zog ua kiav txhab, los ntawm cov kua nruab nrog cev tsis ntws tawm thiab roj ntau dhau tsis dhau.

Yuav ua li cas mus kib patties nyob rau hauv ib tug frying lauj kaub, ib tug yooj yim lo lus nug. Tos rau ib lub txiv ntoo, thiab txhua yam. Tom qab ntawd koj yuav tsum rub cov cutlets tawm ntawm cov roj rau ntxiv ua noj rau hauv nruab nrab kub hauv qhov cub los yog ntawm lub qhov cub. Roughly speaking, cov khoom yuav tsum ncav cuag qhov kev npaj siab thaum nruab nrab kub, tsis muaj roj ntau, nyob rau hauv ib qho chaw yooj yim rau koj. Los ntawm txoj kev, nws muaj peev xwm ua tau ntau yam.

Peb hais rau koj yuav ua li cas kib lub cutlets ntawm nqaij qaib, nqaij npuas, ntses, yaj, zaub, mince. Peb tau piav qhia qhov ntsiab lus thiab txoj ntsiab cai rau koj. Xaiv ib daim ntawv qhia thiab tsim. Ntawm tag nrho koj tag nrho yuav tig tawm!