Yuav ua li cas npaum li cas cawv nyob rau hauv kefir thiab kvass?

Thaum lub sij hawm, lub seemingly paub haus yuav muaj kev npaj txhij txog surprises. Ntawm no, piv txwv li, yuav ua li cas npaum li cas cawv nyob rau hauv kefir? Thiab yuav nws (los yog tus tib brew) nyob rau hauv kev twb kev txuas nrog cov conventionally xam tau tias yog tsis muaj-dej cawv haus thiab nyob rau tib lub sij hawm muaj kev koom kom muaj rau cov muag khoom? Ib tug zoo ua hauj lwm rau cov nom cov tshuaj, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv lub ntsiab lus teb ntawm tus me nyuam cov zaub mov, tsis yog nws?

shocking tseeb

Thiab hais tias mam li nco dheev xav tsis thoob cov pej xeem - ib daim ntawv qhia ntawm ib co kev soj ntsuam thiab pab tswv yim ntawm ib tug noj qab nyob zoo txoj kev ua neej hais tias ntau cawv nyob rau hauv kefir: muaj peev xwm yuav mus txog 4% ethyl! Uas yog ntau tshaj ib co beers. Yuav ua li cas yeej muaj tseeb cov neeg pab leg ntaubntawv thiab qhov tseeb thaum lawv hais tias xws nuj nqis raws li VG Zhdanov thiab nws ilk, cia saib ntau.

qaub mis nyuj fermentation

Lo lus teb rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas npaum li cas cawv nyob rau hauv kefir, lus dag nyob rau hauv lub hom ntawm zus tau tej cov ib txwm thaum yau haus. Qhov no yog hais tias ib co khoom noj siv mis, xws li, tsis yog Ameslikas tsis-alcoholic nyob rau hauv nws raug txoj kev. Lawv yog ua los ntawm fermentation, tab sis muaj ib co sib txawv nyob rau hauv lub qaub mis nyuj pab pawg neeg. Yog li, piv txwv li, kua mis nyeem qaub, qaub cream, yogurt cov khoom uas ntshiab qaub mis nyuj fermentation. Muaj nws thiaj li tsim lactic acid. Tab sis twb yogurt (fermented ci li thiab Ira thiab koumiss) - ib cov khoom ntawm ib tug tov fermentation, uas tau nyob rau hauv lub tsim ntawm cov cawv thiab lactic acid.

Li cas rau cov dab neeg no?

Los ntawm txoj kev, nyob rau hauv lub ancient Highlanders (thiab nws yog ntseeg hais tias nyob rau hauv mountainous thaj chaw twb "invented" no haus) twb npaj raws li nram no yogurt. Braley goatskin npaj los ntawm ib tug tsim nyog txoj kev (lub hnab no integrally wrought los ntawm cov tsiaj phua ntiag) thiab poured rau mis nyuj. Peb twb ces ua tswvcuab oob khab (tshwj xeeb kefir nplej, uas yog heev menyuam). Wineskin sprang li thiab ua tus tswv tsev mus rau txoj kev nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm lub tsev. Thiab txhua txhua dua countrymen los yog cov traveler, raws li tus tsim kev cai, yuav tsum tau ncaws knotted ceg hnab. Raws li ib tug tshwm sim ntawm hnub lub teeb tsim haum muaj peevxwm thiab periodic ntxhov siab (los ntawm kicks) tsim ib tug ntau yam txheej txheem ntawm nws thiab lub fermentation khoom. Qhov no yogurt nce mus txog maturity ntawm 1-3 hnub, nws yog ib tug tiag tiag kho thiab noj haus! Yuav ua li cas feem pua ntawm cov dej cawv nyob rau hauv kefir ua xws burdyuchnym txoj kev? Mus txog 4, thiab nyob rau hauv tej rooj plaub - thiab ntau dua.

Thiab niaj hnub no, hais tias koj tawm hauv lub tiav lawm magazine haus (los yog koj tus kheej txhais tes ntau lawm) ntxiv ferment nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw, tej zaum nws yuav zoo yuav tsum tau "hu" degree. Thiab nyob rau hauv khw muag khoom, tsis raws kev cai nrog tus tej yam kev mob ntawm cia nyob rau hauv tub yees muaj ib lub caij nyoog mus kis tau ib tug muaj zog yogurt, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv qhov tseeb hnub tas sij hawm.

Hoobkas yogurt

Yuav ua li cas yuav ua rau kefir hnub no nyob rau hauv ib tug muaj chaw? Thiab ntau npaum li cas cawv nyob rau hauv kefir yuav tsum nyob rau uas twb muaj lawm li cas? Xav txog ntxiv lawm.

Thaum tus thawj theem ntawm cov nroj tsuag yog coj mis nyuj thiab merged mus rau hauv loj tso tsheb hlau luam. Mis yog sib cais, thiab ntawm lub siab tshaj plaws zoo ua yogurt (kefir nplej yog heev kus kes thiab zoo li zoo). Thiab cov kab mob yuav tsis tso txias mis nyuj thiab kub yuav tsum tsis txhob yuav hauv qab no 19 degrees. Thaum nyob rau hauv lub tank nrog mis nyuj, fungi pib muab. Qhov no tseem thoob plaws hauv lub hnub (ib tug thiaj li hu ua oob khab). Ces tus fungi raug muab tshem tawm los ntawm lub tank. Feem ntau yog cov tub ntxhais hluas thiab muaj zog yuav mus rau qhov tshiab keeb. Cov uas ua semi-tiav lawm cov khoom yog tov nrog rau ib tug tshiab feem ntawm cov mis nyuj thiab infused 8-12 teev. Tag nrho. Kefir yog npaj. Ces nws yog poured mus rau hauv lub hnab thiab muaj thauj mus rau lub khw muag khoom noj.

Xeem cawv

Yog hais tias muaj tseeb alcoholmeters KUA MIS NYEEM QAUB Hoobkas, ces, oddly txaus, qhov kev tshwm sim yuav yuav pes tsawg. Yog vim li cas yog no mas: burdyuchny yogurt muaj txog li 5% ethyl (thiab yog hais tias koj tau txais tom qab lub log tom qab haus no kefirchik, txoj cai yuav tsum deprived ntawm nws yog), thiab lub Hoobkas - tsis muaj. Cov tag nrho taw tes nyob rau hauv cov txheej txheem. Nyob rau hauv lub Hoobkas version, nws los nyob rau hauv ob qhov chaw: lub keeb thiab cov creation ntawm ib tug haus dej. Thiab burdyuchnom ob theem tshwm sim nyob rau hauv ib tug lauj kaub, li no cov neeg kawm ntawv qib siab. Thaum cov nroj tsuag fungi "muaj lub sij hawm" rau ferment mis nyuj xwb vim hais tias ntawm lub kuj tsis tshua muaj kub (txog 19 degrees). Thiab rau txoj kev loj hlob ntawm dej fermentation yuav tsum tau ib tug kub ntawm ntau txog li 30 degrees saum toj no zero. Ntawm cov hoob kawm, nyob rau hauv peb lub sij hawm, vim hais tias yogurt yog tsis khaws cia thiab fwm nyob rau hauv lub tub yees. Yuav ua li cas feem pua ntawm cov dej cawv nyob rau hauv kefir rau qhua? Raws li yuav tsum tau, ib hnub haus yuav tsum muaj tsis muaj ntau tshaj li 0.2% ethyl, ob hnub - tsis ntau tshaj li 0.4%, thiab peb - 0.6%. Ntev tsis pom zoo kom cia yogurt. Yuav ua li cas npaum li cas cawv nyob rau hauv kefir 1% roj? Yog hais tias nws yog freshly ua yogurt, cov ntsiab lus ntawm ethyl nws tu siab heev: 0.01%.

Raws li rau kvass

Lwm tsis muaj tsawg nrov nrog lub Lavxias teb sab neeg haus - kvass. Thiab nws haus dej haus cawv yog tseem tam sim no nyob rau hauv me me nyiaj. Yuav ua li cas npaum li cas? Nws tag nrho cov nyob rau cov qauv ntawm cov siv thiab ua cov cov khoom. Yog hais tias qhov no yog ib lub tsev ua rau hauv txoj cai daim ntawv qhia kvass, lub ethyl cov ntsiab lus yuav yog los ntawm 0.7% mus rau 2-2,6% (rau ib tug finite lub sij hawm ntawm validity - cov laus lub zoo dua). Tag nrho cov nyob ntawm daim ntawv qhia. Cov ua prefabricated Kvasy tshuaj yav tas los txawm txhob txwm ntxiv ethyl. Tab sis niaj hnub no lub ntau ntau yam ntawm ntim hauv hwj nkaus tsis muaj cawv. Thiab tsuas yog thaum lub raj mis qhia hais tias cov khoom ntawm tej yam ntuj tso fermentation, muaj lub xub ntiag ntawm ethylene nyob hauv tus tsis siab dhau heev lawm koob tshuaj (feem ntau yog 1-1.2%) - raws li ib tug txoj cai, daim duab sau tseg rau ntawm daim ntawv lo thiab nyob rau hauv lub GOST 2014.

Kefir thiab kvass rau cov neeg tsav tsheb

Lo lus teb rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas npaum li cas cawv nyob rau hauv kefir thiab kvass yog feem ntau txaus siab rau cov neeg uas siv los yog siv ib tug ntau lub sij hawm tom qab lub log. Tsis tau, objectively hais lus, ib tug me me concentration, txawm nyob rau hauv ib tug freshly npaj raws li cov kev cai ntawm cov khoom qhua. Thiab nws yuav ua tau kom muaj teeb meem nyob rau hauv tej yam txoj kev mob. Yuav ua li cas yuav tsum tau ua li cas rau lub tsheb tub ceev xwm ntaus ntawv tsom pes tsawg tau?

1. Haus dej xwb freshly npaj yogurt Hoobkas, txij li thaum tom qab xwb 18-24 teev ntawm ethyl cov ntsiab lus ntawm cov dej haus qab ntawm lub sij hawm.
2. Tsis txhob haus dej haus kefir los yog kvass ncaj qha ua ntej mus ncig teb chaws - nws yog zoo dua rau refrain los ntawm, nyob rau hauv particular thiaj li tsis nyiam mloog thiab ntxias tub ceev xwm sawv cev nyob rau hauv txoj kev.
3. Tsis txhob haus dej haus ua ntej uas koj tau txais tom qab lub log, lub tsev los yog burdyuchny yogurt, raws li cov no cov dej qab zib ib fortress tej zaum yuav zoo tib yam rau tus nqi qub npias npaum li cas. Thiab yog hais tias koj haus dej haus, ces tos tsawg kawg ib nrab ib teev, cov khoom no yog metabolized plab, thiab yaug koj lub qhov ncauj thiab txhuam koj cov hniav.

Tsev kefirchik

Nws yog haum yooj yim, tab sis nws yog cua thiab pab tau (cia li ntev yog tsis khaws cia - nws yog zoo dua rau haus tam sim ntawd). Siv cov mis nyuj sov (18-20 degrees). Yuav magazine biokefir (txhua ib khob ntawm mis nyuj yog tsim nyog los noj cov chav dia ntawm haus). Qhia txog yogurt rau hauv cov mis nyuj. Muab tso rau hauv qhov chaw thiab khaws cia sov (hnub, ob, peb, nyob ntawm seb lub tswv yim), tseg tuav lub sib tov. Kefir yog npaj. Thaum lub tom ntej no rau lub sij hawm yuav siv tau raws li lub resulting kua mis nyeem qaub ferment. Tab sis tom qab ib lub lim tiam los yog ob tug pib yog zoo hloov, raws li cov hais tsis zoo fungi yuav "loj hlob laus".