Yuav ua li cas mus ua noj Uzbek pilaf yaj nyob hauv tsev?

Uzbek pilaf yog tus nyiam cov zaub mov ntawm cov neeg uas txaus siab rau thiab revere rau sab hnub tuaj ua noj ua haus. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias los ntawm xws tais diav feem ntau tuaj rau hauv lub delight ntawm cov txiv neej. Tom qab tag nrho, ib tug tiag tiag Uzbek pilaf yog nto moo rau nws uas muaj ntxhiab thiab nplua nuj saj. Nyob rau hauv no kev twb kev txuas, nws yog npaj los ntawm cov txiv neej.

Tam sim no, muaj ib tug heev heev ntawm kev xaiv rau ua noj ua haus Uzbek tais diav mov thiab menyuam yaj. Txawm li cas los, peb xav txog nws ib tug classic daim ntawv qhia tias dhau li ntawm tus yooj yim cov khoom xyaw muaj xws li carrots thiab ib tug ntau yam ntawm oriental txuj lom.

Uzbek pilaf Ua noj ua haus nyob rau hauv tsev: qhov tsim nyog cov khoom rau cov tais

• fatty yaj (koj muaj peev xwm coj cov pob txha) - ib kilogram;
• loj cov qhov muag - plaub daim;
• loj tshiab carrots - tsib puas grams;
• tej zaub roj - ob puas milliliters;
• iodized ntsev - ib nrab ib tug diav;
• av dub kua txob (liab tau) - plaub pinches;
• Ntev grain mov - tsib puas grams;
• oriental txuj lom (saffron, barberry, cumin) - ib tug ob peb pinches;
• daim qej nrog lub tev - ib tug loj lub taub hau;
• tshiab nplooj - raws li xav (yuav tsum tau ntxiv rau hauv lub tiav lawm zaub mov).

Yuav ua li cas mus ua noj Uzbek pilaf: nqaij khoom ua

Nrhiav mutton roj yuav tsum tau ntxuav, ntxuav ntawm txhav films thiab cov leeg thiab ces txiav mus rau hauv nruab nrab daim. Yog hais tias koj yuav cov nqaij muaj cov pob txha, lawv kuj pom zoo mus ntxiv rau lub phaj.

Yuav ua li cas mus ua noj Uzbek pilaf: ua zaub

Plaub loj dos thiab ib tug loj tshiab carrots yuav tsum tau rinsed nyob rau hauv dej sov, tshem tawm cov husk thiab tev, ces tsuav. Dos pom zoo chop rau hauv me me rings thiab carrots - ntsuas. Nws yuav tsum raug tws tshiab tshuaj ntsuab, uas yuav tau nkag nrog kub tais.

Yuav ua li cas mus ua noj Uzbek pilaf: cov zauv uas

No tais yog zoo tshaj plaws los mus siv ntev-grain mov (parboiled thiab yuav tau muas). Grits yuav tsum txheeb, muab tso rau hauv ib tug sab cib thiab yaug zoo kom txog thaum lub drained dej yog tseeb thiab pob tshab.

Yuav ua li cas mus ua noj Uzbek pilaf: thermal ua ntawm cov nqaij thiab zaub

Qhov no sab hnub tuaj tais yog pom zoo kom noj nyob rau hauv ib tug loj cauldron los yog lwm yam tais diav uas ua los ntawm cam khwb cia hlau. Nws yuav tsum ncuav ob puas milliliters ntawm sunflower roj, ces ntxiv tws daim tshiab yaj, shredded zaub ntug hauv paus, dos, iodized ntsev thiab dub kua txob. Tag nrho cov khoom yuav tsum do, npog thiab noj nyob rau hauv nws tus kheej kua txiv tshaj medium tshav kub rau plaub caug feeb. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, cov nqaij yog yuav luag mos mos thiab browned.

Yuav ua li cas mus ua noj Uzbek pilaf: thermal kho mob ntawm tag nrho cov zaub mov noj

Rau ib tug semi-roj zaub thiab mutton yuav tsum ncuav zoo ntxuav ntev grain mov, uas yog tseem yuav tsum tau mus tsw nrog ntsev, kua txob liab thiab tag nrho cov oriental txuj lom. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv lub tais nws yog pom zoo kom ntxiv ib crude lub taub hau ntawm qej thiab sib tov txhua yam zoo. Ces, nyob rau hauv pilaf yuav tsum ncuav ob thiab ib tug ib nrab khob ntawm cov dej haus (rau ib nyuag them lub pob tw). Tom qab tos rau broth boils nws ciali kom nyob ze hau tais haus rau kaum feeb thiab ces muab tshem tawm los ntawm cov phiaj, qhwv nyob rau hauv ib daim pam thiab yog li ciaj sia plaub caug feeb. Npaj pilaf mix yog yuav tsum tau, npaj rau daim hlau thiab ua hauj lwm rau hauv lub tsev neeg kub.