Yuav ua li cas mus ua noj spaghetti carbonara

Nws yog ib heev nrov nyob rau hauv ltalis thiab ib tug yooj yim txheej txheem rau qhov kev npaj ntawm ib tug zaub mov - spaghetti carbonara. Keeb kwm ntawm lub hauv paus ntawm nws khi nrog Italian thee lub koom haum. Ib zaug thaum ib lub sij hawm thee yooj, nqa nws dub khoom ntawm ltalis, thaum so nres nyob rau hauv me me lub zos thiab lub zos npaj tiaj nplej zom zaub mov, nqaij npuas jowl thiab yaj cheese. Qab thiab enticing tsw los ntawm cov huam ntawm thee yooj, ib tug yooj yim txheej ntawm cov khoom thiab cov kev ceev ntawm kev npaj pab rau lub fact tias cov zaub mov sai sai kis thoob plaws hauv ltalis thiab kuj yog ib qho ntawm feem nrov nyob rau hauv lub teb chaws. Nws kuj hais tias thaum lub sij hawm ua noj ua haus hluav ncaig hmoov nrog cov khaub ncaws artel poob mus rau hauv lub lauj kaub, "flavoring" nplej zom dub hmoov av. Nws tau ntev lawm tsis muaj thee cooperatives, thiab spaghetti carbonara npaj civilized kitchens, tab sis ib tug tribute rau yav dhau los, no tais yog generously sprinkled nrog kua txob, reminiscent ntawm nws "thee" keeb kwm.

Qhov ntev keeb kwm ntawm cov tshuaj muas ob peb versions, uas txawv nyob rau hauv hom cheese thiab nqaij muab tub lim thiab ntau piv ntawm cov khoom. Txawm li cas los, lub hauv paus ntawm nws seem unchanged - nws yog ib tug tshwj xeeb ua noj ua haus kua thiab boiled spaghetti. "Zest" daim ntawv qhia tias ntses, uas muaj xws li qe nyoos, zoo li brewing, "nyiaj khwv tau los" kom txog thaum siav xwb thaum nyob rau hauv kev sib cuag nrog kub nplej zom.

Classic spaghetti carbonara

Cov sib sib zog nqus lauj kaub nyob rau ib tug loj npaum li cas ntawm cov dej nrog roj thiab ntsev nyias hau cov nplej zom. Raws li ntev raws li lawv siav nyob rau hauv ib pab yias nrog txiv roj roj Passer me ntsis finely tws dos thiab grated qej. Nyias yas nqaij npuas kib txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab Fry nrog lub dos, qej thiab tsoos Italian txuj lom. Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais whisk qe, tshiav tshis cheese Pecorino tshiab los yog lub npe hu rau tag nrho cov parmesan thiab kev cob cog rua rau lub qe. Mus rau zaub mov yog heev Italian, koj yuav tsum muab cov ob cheese ua ke. Npaj kom txhij los ua haujlwm rau hauv ib lub lauj kaub ntawm spaghetti nrog nqaij npuas kib, thiab rau sab saum toj sai sai heev ncuav nkaub-cheese sib tov thiab sib tov meej. Yog hais tias tus ntses yog tsis txaus, thiab cov nplej zom yog thickish, koj muaj peev xwm ntxiv ib tug heev me ntsis ntawm cov dej tawm ntawm lub lauj kaub, qhov twg lawv siav, yog li ntawd tsis txhob maj nws yog kiag li uas dej xau thawm. Sab saum toj phaj nrog cov nplej zom sprinkled ib tug pinch ntawm dub kua txob. 300 grams ntawm cov nplej zom koj yuav tsum coj 200 grams ntawm nqaij npuas kib, 100 grams ntawm cheese thiab Nkaub 2-3.

Tsis-classical daim ntawv qhia

Ua noj cov nplej zom Carbonara yuav tau sib txawv, piv txwv li, nrog cream. Txawm li cas los, xws li ib tug hu tsis tau classic daim ntawv qhia, raws li nyob rau hauv ltalis, ntxiv qaub qab zib thiab tsis tsim nyog. Tab sis xws li kev hloov kho yog lug siv nyob rau hauv ces thiab America. Muaj khoom noj siv mis nyob rau hauv tus ntses yog ntxiv feem ntau. Npaj kua ntses carbonara. Spaghetti haus nyob rau hauv lub niaj zaus txoj kev. Rau ntses mix ob qe nrog qaub cream, av oregano thiab basil, grated cheese (100 grams). Nyob rau hauv ib lub yias kib rau daim ntawm nqaij npuas loin thiab nqaij sawb los yog qhov kawg ntawm tus txheej txheem ntawm kev ntxiv lub sib tov ntawm cov qe thiab cov cream. Sai sai cuam tshuam duav quav lub qe tsis muaj sij hawm. Ces kis tau tus ntses ready-made spaghetti, sib tov txhua yam, sprinkle nrog kua txob.

Raws li ib tug qhuas mus rau spaghetti carbonara rau lub rooj tas muab tso rau ib tug liab Italian wine, ib lub teeb ntsuab nyias, slices ntawm tshis cheese thiab tshiab txiv lws suav, topped nrog butter nrog tshuaj ntsuab. Muaj lwm daim card los ntawm qhov tseeb ntawv ntawm no tais. Nws yog ib qho tseem ceeb heev rau kom nws kub kom ntev li ntev li sai tau thiaj li hais tias cov ntses tsis plam nws tsw. Yog li ntawd ua ntej koj kis tau tawm lub muab tshuaj txhuam rau hauv feem, loj tiaj tus paib sov nyob rau hauv lub qhov cub thiab xwb ces kis tau rau lawv cov nplej zom. Yog li ntawd ntev li lub tais kub. Khaws nyob rau hauv lub siab hais tias nws yog tsis yooj yim sua kom sov lub kua txiv mov.