Yog nws ua tau kom muaj ib tug dej qwj nplais? Yuav ua li cas mus ua noj cov Molluscs

Nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj uas muaj ntau cov dej ntws, dej thiab ntws nyob rau hauv tuab thickets, txhua tau sib sau ua ke ib yam tus naj npawb ntawm qwj nyob rau hauv zoo li. Tab sis muaj ntau yam lus nug txog lub edibility, lawv hau ... thiab nyob rau hauv Feem ntau - dab tsi dej qwj nplais? Yuav ua li cas mus ua noj lawv thiaj li tsis mus rau tshuaj lom thiab tau Library los ntawm tej yam txawv cov tais diav?

Hav dej qwj nplais: yuav tsis tau tshuaj lom ...

Lub staple khoom noj khoom haus ntawm cov hav dej qwj nplais ntau micro-kab nyob rau hauv tag nrho nws cov ntau haiv neeg. Yog li, cov shellfish yog ib hom ntawm lim, purifying haiv neeg lub pas dej. Nws yog ntseeg hais tias lub xub ntiag ntawm qwj nplais hauv tus dej qhia ib tug tej yam kev coj dawb huv ntawm nws cov dej. Txawm li cas los, kev ruaj ntseg nws yog pom zoo kom txhob noj cov Molluscs, yog hais tias tus dej nyob rau hauv lawv tej vaj tse mas tej yam txawv nyob rau hauv tsos, xim thiab tsw.

Yam khoom noj tau?

Yam khoom noj tau yuav luag txhua dej qwj nplais. Koj muaj peev xwm noj thiab cov neeg uas yuav mus nyob rau hauv tus dej, thiab cov neeg uas nws tej vaj tse yog ib tug hav iav, thiab cov neeg uas nyob rau hauv lub pas dej - tseem ceeb tshaj, hais tias cov dej nyob rau hauv lub pas dej yog tshiab thiab huv si. Thiab ib tug ntau yuavtsum tau kawm uantej: daring haus cov zaub mov ntawm cov shellfish yuav tsum precisely thiab nruj me ntsis raws li cov technology ntawm lawv npaj, txij li thaum (raws li nyob ntuj cov ntxaij lim dej) dej qwj nplais accumulate ntau ntawm tsis kaj siab thiab heev teeb meem rau lub cev. Yog li, tsis tsim nyog kev npaj ntawm cov hav dej qwj nplais yuav ua tau kom tragic txim.

Pre-product npaj

Qwj nplais yuav tuaj txoos ua ke ntawm nws tus kheej, tej zaum yuav yuav nyob rau hauv ib tug khov hauv lub xeev (shelled thiab unbrushed). Khov khoom noj yuav tsum defrosted. Qwj nplais yuav tsum tau kom huv si ntxuav, thiab cov neeg nyob rau hauv lub plhaub, - pub dawb los ntawm cov av, xuab zeb thiab khib nyiab nyob rau hauv tag nrho cov grooves, siv hlua dig hniav nyob lub hlws ris ntawm lub qub yuav tsum tau muab tshem tawm.

Los ntawm txoj kev, tag nrho cov neeg zoo li tsis tau qhib tom qab cov thawj tshav kub kev kho mob, yuav tsum tau muab pov tseg tsis khuv xim - cov khoom hauv yog tseem flawed.

Thaum ua tau qhib tom qab thermal "kev kho mob" (ua noj ua haus, kib thiab thiaj li nyob. N.) Mollusk zoo li hauv nruab nrog cev mas feem ntau yog muab tshem tawm, txawm hais tias muaj cov kiv cua uas haus no delicacy nkaus.

Tag nrho rau ib tug phoj!

Xav txog tej yam uas thaum lub sij hawm sab nraum zoov ua si mam li nco dheev sab tus dej qwj nplais. Yuav ua li cas los npaj lawv tsuas, nti thiab cua? Lub ntxuav, peeled shellfish pov tseg yuav tsum tau soaked nyob rau hauv ib tug sib tov dej thiab vinegar (uas yav tas yuav tsum yog 2 lub sij hawm ntau) thiab ib tug dlej nqi ntawm ntsev. Qhov no marinade slime thiab tsw rhuav tshem teeb meem microorganisms. Nyob rau hauv 20-30 feeb koj yuav npaj mus ua noj - roast lawv nyob rau lub hniav nyiaj hniav kub tshaj qhov hluav taws kub. Lub qhib qwj nplais kib maj mam tsuag nrog roj thiab ntxiv ib co ntsev. Zoo, yog hais stowed lub hnab ev los yog phoj pob tawb muaj dib qaub "wasabi" thiab ib ob peb ntawm bundles ntawm tej greenery - qhov no yog qhov zoo meej seasoning rau no tais.

Mussel kua zaub

Qhov no kua zaub noj zoo nyob rau hauv lub qhov ntawm lub freshly ntes tau shellfish - yog hais tias lawv ncuav nyob rau hauv lub kub tshav ntuj txoj hauj lwm tom qab 10 feeb, lawv yog me ntsis qhib. Nws tseem mus ntxig rau ib tug riam rau hauv, tig thiab qhib lub plhaub. Txiav los ntawm lub qwj nplais taw - thiab nws yog tus loj tshaj delicacy. Lub zoo kawg li thiab ob marine thiab dej qwj nplais. Yuav ua li cas mus ua noj nyob rau - tsis muaj ib qho teeb meem. Npaj nqaij yuav tsum tau ntxuav tsawg kawg yog peb lub sij hawm nyob rau hauv huv si dej. Los ntawm kev dawb huv fileychikov qwj nplais siav nyuj-tshuaj yej, qhov twg yog ib lub qwj ua tau 2 qhov chaw dej. Txuj Lom yuav ntxiv tej, thiab dua li ntau. Lub broth yuav tsum tau siav rau yam tsawg 20 feeb, yog li ntawd lub tshav kub tua tag nrho cov tau kab thiab cab. Lawv hais tias qhov no kua zaub yog ib tug ntse surge ntawm kev loj hlob.

Ci dej mussel

Muaj ntau yam kev xaiv ntawm yuav ua li cas los npaj qwj nplais dej. Zaub mov txawv txawv li cov ua txoj kev thiab qhov zoo tshaj ntawm cov muas raw cov ntaub ntawv - qwj nplais yuav siv tau los yog tsis lim, me me thiab nruab nrab. Tab sis txaus cov lyrics, nws yog lub sij hawm mus ua hauj lwm.

Siv ib tug ob peb daim shallots, ntxuav thiab finely tsuav finely. Peel thiab nyem ib ob peb ntawm cloves ntawm qej, parmesan cheese (100 g) grate, tsuav nqaj zaub txhwb qaib.

Cov sib sib zog nqus yias (tas nrog ib tug tuab hauv qab) haus dej, ncuav khob qhuav dawb cawu cub, ntxiv tws dos thiab qis qwj nplais. Ua noj nyob rau hauv lub siab tshaj plaws kub rau txog 5 feeb, them, thiab ces mus rau tau txais, tshem tawm ib yam (!) Quav nyob rau hauv tag nrho cov no sim zoo li.

Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais sib tov lub npaj cheese, qej, zaub txhwb qaib, kua txob-feem-peb diav kua hmoov thiab ib nrab ib kilo ntawm dawb qhob cij tej yam khoom noj, ntxiv 3 cov khoom qab zib yeem ntawm txiv roj roj thiab sib tov meej.

Nyob rau ci dab dej pw qwj nplais, txhua txhua ib tug ntawm lawv sau lub resulting sib tov thiab muab tso rau hauv ib lub preheated 200 ° C cub rau 15 feeb.

Steamed qwj nplais dej

Ntawm no haum thiab shelled thiab khov, thiab cov neeg zoo li ntawm cov hav dej qwj nplais. Yuav ua li cas mus ua noj rau lawv nyob rau hauv tus ntses? Qhov ntawd yog qhov teeb meem peb muaj tam sim no muab tshwj xeeb mloog. Kilogram qwj nplais siav nyob rau hauv salted dej, ntws lub, muab tso rau hauv lub lauj kaub, npog lub khob ntawm dawb vina- "biscuit" (hloov liab los yog ntoo) thiab simmer txog 10 feeb.

Celery, ib tug medium-qhov loj qhov me dos, tshiab rosemary thiab thyme, finely tws. Celery thiab dos kib kom txog thaum transparency nyob rau hauv zaub roj (dua li - txiv), ces ntxiv rau tws tshuaj ntsuab thiab simmer rau 2-3 feeb.

Ob tug nkaub qe rau phaus nrog ib tug iav ntawm qaub kua thiab ncuav mus rau lub qwj nplais, ces ntxiv lawm zazharku, ib tug peb lub hlis twg me nyuam diav ntawm liab kub kua txob, ntsev mus saj, saffron thiab sib tov meej. Tom ntej no koj yuav tau simmer lub tais tshaj medium tshav kub kom txog thaum thooj, regulyarnopomeshivaya thiab tsis pub cov tais simmer.

Cov qwj nplais nrog sauce yog zoo fries.